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Agricoltura moderna
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Esistono oltre 400 fagioli comuni (Phaseolus vulgaris) e chissà quante cultivar. Con così tanti tipi diversi di fagioli, è difficile sapere da dove cominciare! Soprattutto se hai poco spazio in giardino, potrebbe essere un compito difficile restringere il campo su quale funzionerà meglio nella tua zona e quale ti fornirà il raccolto che stai cercando.
È importante considerare come desideri utilizzare i fagioli. Le due categorie principali sono i fagioli destinati al consumo fresco e i fagioli destinati all'essiccazione e alla conservazione a lungo termine. La maggior parte dei fagioli può essere consumata fresca, anche se alcuni fagioli sono considerati a duplice scopo e rientrano in entrambe le categorie.
I fagioli sono disponibili in molte varietà diverse, come fagioli di cera, fave, fagioli di burro, fagioli polari, fagioli rampicanti, fagioli lunghi e fagiolini. Per brevità, discuteremo di ciò che generalmente compreresti al supermercato invece di includere lenticchie, fave di cacao e piselli!
La combinazione di piatti a base di fagioli e riso costituisce un pasto delizioso e un apporto proteico completo. Entrambi abbassano il colesterolo e lo zucchero nel sangue. Troverai i fagioli cotti nei piatti mediorientali. I ceci in scatola sono l'ingrediente principale dell'hummus. Li trovate nei primi piatti e nei minestroni. In America Latina, i fagioli fritti e una moltitudine di altri piatti a base di fagioli sono gli alimenti base.
Negli Stati Uniti, i fagioli al forno sono un piatto popolare del sud, insieme alle insalate di fagioli. Sono utilizzati anche nei dessert in Giappone, Cina e Hawaii, dove molti piatti sono a base di pasta di fagioli adzuki zuccherata. I semi di soia possono anche essere trasformati in un sostituto del latte noto come latte di soia. E non possiamo dimenticare di menzionare la sempre popolare zuppa di fagioli mung!
I vantaggi di coltivare i propri fagioli sono praticamente innumerevoli, ma un grande vantaggio è il fatto che i fagioli comuni si conservano facilmente. I fagiolini sono deliziosi se consumati crudi ma possono anche essere congelati o trasformati in fagioli in scatola. Così tanti fagioli sono adatti all'essiccazione, offrendoti più anni di conservazione. I fagioli secchi possono essere messi a bagno e cucinati anche in zuppe e stufati.
I fagiolini e i fagiolini sono i fagioli più comuni da mangiare fresco. Alcune fave e fagioli mung sono ottimi anche se consumati freschi. Molti fagiolini raramente arrivano in casa perché sono così deliziosi appena raccolti dalla pianta! Sono perfetti per cuocere a vapore, saltare, inscatolare e congelare.
Ecco un elenco di piante affidabili che producono ottimi fagiolini freschi. Alcune delle piante presenti in questo elenco vengono coltivate per produrre un raccolto che può anche essere conservato.
I fagioli Blue Lake 274 sono una varietà classica nota per la loro consistenza tenera e carnosa. Con un sapore e una tenerezza eccezionali, questo fagiolino è eccezionalmente buono per il consumo fresco e per il congelamento per la conservazione a lungo termine. Ottieni alcuni semi di fagiolini di Blue Lake 274 da Botanical Interests! Questa è una grande varietà di contenitori per i giardinieri di piccoli spazi.
Ogni baccello è lungo circa 5-6 pollici alla piena maturità e produce fagioli bianchi che si abbinano perfettamente se saltati con l'aglio. La loro resistenza alle malattie significa che avrai grandi raccolti di fagioli che potrai mangiare freschi o essiccati e conservare per dopo.
I fagioli contendenti sono fagiolini facili da coltivare e che producono una resa elevata. Questo fagiolino è considerato uno dei primi produttori, fornendo fagioli freschi in soli 50 giorni! I semi di Contender Bush Bean producono fagioli dal sapore delizioso e intenso. Non sono nemmeno difficili da coltivare. Questa varietà senza fili è stata sviluppata dai coltivatori nel 1949 e da allora è stata una delle preferite dagli orticoltori di fagioli.
La resistenza al virus del mosaico e alle muffe è ciò che rende questa pianta così vincente. Da Contender puoi aspettarti raccolti continui e tonnellate di fiori viola per tutta la stagione. Puoi mangiarli direttamente dalla pianta o cucinarli nella tua cucina. In ogni caso, li adorerai.
I fagioli Ferrari sono fagioli francesi gourmet dalla consistenza cremosa e dal sapore delicato. Il Ferrari Bush Bean produce baccelli teneri, croccanti e deliziosi, privi di peluria, lucidi e lisci al tatto. Questa varietà produce molto e non ha problemi con l'antracnosi o il virus del mosaico.
Le piante prodotte da questi fagioli sono più piccole della maggior parte, il che le rende perfette per sacchetti di coltivazione e contenitori più grandi. Crescono fino a 16 pollici in stagione, il che significa che puoi coltivarli se il tuo spazio è un portico o un patio. Fai crescere la Ferrari per assicurarti di essere sempre pieno di fagioli!
I fagiolini a filetto francese sono sottili e teneri, perfetti per spuntini e cucina. Puoi aspettarti un sapore delicato dai semi di French Filet Bush Bean, anche quando i baccelli vengono raccolti giovani. Questi fagioli gourmet sono perfetti anche cotti al vapore o saltati in padella. La pianta produce fagioli sottilissimi, simili a quelli serviti nei ristoranti raffinati.
È meglio cuocere i fagiolini a filetti francesi in modo molto leggero, per preservare la loro deliziosa croccantezza. Puoi mantenerli alla loro lunghezza di circa 4 pollici o tagliarli in pezzi più piccoli, ma la loro tenerezza potrebbe essere più evidente in pezzi più piccoli. Pianta questi semi e avrai dei fagioli deliziosi e delicati in soli due mesi.
I fagioli Gold Rush sono un popolare chicco di cera giallo con un sapore burroso e una consistenza croccante. La varietà Gold Rush Bush Bean produce grandi raccolti di baccelli bianco-dorati noti per mantenere la loro consistenza tenera e il sapore delicato più a lungo rispetto ad altri fagiolini. Questa è un'ottima pianta per i giardinieri che amano aggiungere colore e interesse alle loro verdure annuali. È resistente ai virus ricci e a mosaico.
Se finisci per raccogliere più di quanto puoi mangiare, Gold Rush si congela molto bene. E se non arrivi alla pianta in tempo per il raccolto, non preoccuparti! I fagioli mantengono la loro qualità abbastanza bene sulla pianta più a lungo della maggior parte. Raccoglierai a partire da 54 giorni.
I fagioli di giada sono un tipo di fagiolino facile da coltivare e dalla consistenza croccante. Di colore verde scuro, proprio come una pietra preziosa lucida, i baccelli dei fagiolini di giada sono dolci e teneri. Le piante dal colore verde intenso con fiori bianchi sono super produttive. Anche i fagioli sono perfetti appena raccolti dall'orto. Poiché le piante sostengono i fagioli, avrai meno problemi con la putrefazione delle punte.
C'è così tanto che la giada ha da offrire, inclusa la resistenza al virus del mosaico dei fagioli, alla parte superiore riccia e alla ruggine. I fagioli lunghi da 6,5 pollici sono i preferiti dai giardinieri e la statura della pianta consente la coltivazione in contenitori se è ciò che preferisci.
Il fagiolo fornitore è un fagiolo che è un produttore affidabile e pesante di fagioli teneri e saporiti. Come suggerisce il nome, questa pianta offre un raccolto abbondante! Le piante di Bush Bean di Provider sono erette e compatte, perfette per piccoli spazi. Sono anche piante cespugliose facili da raccogliere. Avrai così tanti fagioli che dovrai regalarne alcuni.
Non avrai problemi con il virus del mosaico, il virus della chiazzatura o l'oidio. E tutti quei fagioli potrebbero non essere mangiati non appena raccolti, ma sono ottimi per congelarli o conservarli. Provider è perfettamente in grado di germinare in terreni freschi, per quelli in zone dove la primavera arriva più tardi.
I fagioli Roma II sono fagioli all'italiana, carnosi e ottimi per l'inscatolamento e il congelamento. Un classico fagiolo romano italiano su piante cespugliose facili da raccogliere, i bellissimi baccelli verdi piatti dei fagiolini Roma II sono pieni di tonnellate di sapore! Non troverai fagiolini come questo nei negozi. Sviluppano fibre e fagioli molto lentamente, rendendo possibile il raccolto un po' più tardi rispetto ad altre varietà.
I fagioli Roma II sono adattabili in cucina. Il loro delicato sapore fresco rimane anche se è necessario conservarli o congelarli. Le piante stesse non soccombono alla ruggine o ad alcuni ceppi del virus del mosaico, e i baccelli da 4 a 5 pollici sono teneri, soprattutto se mangiati direttamente dal cespuglio.
Il fagiolo Royal Burgundy è un fagiolo viola dal sapore dolce che diventa verde una volta cotto. I baccelli viola-viola brillanti diventano magicamente verde smeraldo dopo la cottura! Anche la varietà Royal Burgundy Bush Bean è molto tenera e senza fili. Le foglie verde chiaro della pianta compensano con grazia i baccelli viola, aggiungendo un tocco di colore e antociani al tuo giardino.
Questa è un'altra varietà che funziona bene per i giardinieri con primavere più fresche. La pianta tende a scoraggiare gli scarafaggi dei fagioli ed è pronta in circa 55 giorni. I fiori imitano il colore dei baccelli, con una tonalità viola intenso.
I fagioli Tavera sono un fagiolo francese gourmet dalla consistenza tenera e dal sapore di nocciola. Simile al filetto francese, questa varietà è stata prodotta appositamente per la ristorazione francese. Il Tavera Filet Bush Bean produce fagioli squisitamente teneri e senza fili. La pianta alta da 15 a 20 pollici funziona molto bene nei giardini spaziali più piccoli, crescendo felicemente in contenitori.
Il virus del mosaico e l’antracnosi non sono presenti tra queste piante a causa della loro resistenza. Poiché le piante non necessitano di picchettamento, questa è un'ottima pianta di fagioli anche per i principianti. Goditi i fagioli delicati entro un paio di mesi dalla semina.
I fagioli Windsor sono un tipo di fava dal sapore di nocciola e dalla consistenza carnosa. Queste fave hanno un delizioso sapore di nocciola/pisello. Le fave di Windsor sono una fava cimelio del 1863 facile da sgusciare ed è deliziosa cruda o cotta. Può anche essere essiccato per la conservazione a lungo termine e costituisce un'eccellente coltura di copertura! Tuttavia, assicurati di non avere favismo prima di coltivarli.
Le nuove punte delle foglie sono un'ottima decorazione e i fiori sono meravigliosi con il loro motivo in bianco e nero. Queste due cose rendono la pianta multifunzionale, ottima per gli accenti nelle aiuole. Anche le fave tendono ad essere adatte ai climi più freddi e possono resistere al gelo. Se sei un giardiniere in una zona con sorgenti soggette al gelo, considera Windsor!
I fagioli Blue Lake FM-1K sono una popolare varietà di fagiolini resistenti a determinate malattie. Questa è una varietà di fagioli polari preferita da molto tempo. I fagioli polari Blue Lake FM-1K sono produttori pesanti che garantiranno un sacco di fagioli per il congelamento e l'inscatolamento. Le piante da 5 a 8 piedi producono baccelli lunghi da 5 a 7 pollici.
Se le viti sono la tua borsa, pianta questa! Avrai fagioli teneri che potrai raccogliere per tutta la primavera e l'estate. Resisteranno al comune virus del mosaico e cresceranno meglio nelle aree in cui il clima non raggiunge spesso temperature massime di 32° C (90° F).
I fagioli Kentucky Wonder sono un classico fagiolo polare dal sapore ricco e dalla consistenza sostanziosa. Puoi aspettarti un sapore eccellente, baccelli teneri e una produzione abbondante dalla Kentucky Wonder Pole Bean Seeds. Questa varietà esiste dalla fine del 19° secolo e da allora è una delle preferite!
L'adorazione di questo fagiolo potrebbe avere a che fare con i suoi baccelli lunghi 9 pollici che sono curvi e ovulari. Potrebbe anche essere legato alle sue molteplici capacità:essere sgusciato, consumato fresco, congelato o essiccato. Questa è una scelta eccellente per i coltivatori che coltivano in climi caldi, dove altri fagioli potrebbero rallentare la produzione con il caldo.
I fagioli Trionfo Violetto sono un fagiolo antico italiano dal colore viola e dalla consistenza cremosa. Questa varietà italiana produce sottili baccelli viola che sono stupendi non solo nel piatto ma anche in giardino! Coltiva i fagiolini viola Trionfo Violetto in 65-75 giorni per mangiare fresco i fagioli viola. Quando li cucini diventano magicamente verdi.
Per piante grandi, da 6 a 8 piedi con tonnellate di baccelli, Trionfo Violetto fornisce! I suoi fiori di lavanda imitano gli steli e le venature viola della pianta, compensando il verde delle foglie. I baccelli crescono fino a 6-8 pollici una volta maturi e offrono un sapore delizioso.
I fagioli delle Seychelles sono un tipo di fagiolo di Lima noto per la sua consistenza tenera e il sapore burroso. I baccelli senza filo, di colore verde intenso, arrivano presto (entro 55-65 giorni!) e continuano a produrre fino al primo gelo. La varietà del fagiolo polare delle Seychelles è anche resistente alle malattie, respingendo l'antracnosi e il virus del mosaico dei fagioli comuni. I pod da 4 a 6 pollici potrebbero essere più lenti da sviluppare, ma valgono l'attesa.
Aspettatevi di fornire un traliccio per le viti lunghe da 7 a 9 piedi delle Seychelles. Poiché sono sensibili al gelo, sono migliori in un caldo giardino primaverile ed estivo privo di clima freddo.
I fagioli Orient Wonder sono un fagiolo polare asiatico croccante e tenero. Questa è una varietà lunga un metro che produce baccelli lunghi 18 pollici! Possono essere tagliati e utilizzati freschi come qualsiasi fagiolo a schiocco. I fagioli lunghi Orient Wonder Pole Yard sono particolarmente resistenti al calore, il che li rende ottimi per i giardini del sud.
Oltre alla loro tolleranza al calore, Orient Wonder può sopportare facilmente le fluttuazioni delle precipitazioni e della temperatura. La loro natura indistruttibile è superata dai baccelli incredibilmente lunghi, che a volte raggiungono i 30 pollici! Tuttavia, più spesso raccoglierai quei baccelli lunghi fino a 1,5 piedi.
I fagioli Gold Mine sono un fagiolo di cera gialla facile da coltivare. Si tratta di un chicco di cera giallo ultra dolce ad alto rendimento, prodotto in grandi grappoli per una facile raccolta. Questa varietà di cespuglio è adatta ai contenitori e coltiva fagioli lunghi meno di mezzo piede. Puoi aspettarti una resa anticipata dalle piante e una produzione entro 55 giorni.
Molte regioni sono adatte per la coltivazione dei fagioli Gold Mine. Mangiateli direttamente dalla vite, oppure tritateli e mangiateli crudi su un'insalata. In alternativa cuoceteli come un normale fagiolino. Non importa come ti piacciono; manterranno la loro dolcezza in qualsiasi forma.
I fagioli Purple Queen sono fagioli viola dolci e teneri. Questa varietà antica produce bellissimi fagioli viola che diventano verdi dopo la cottura. Un'altra varietà arbustiva che ben si adatta ai piccoli spazi e al giardinaggio in contenitori, è adatta anche alle zone con temperature primaverili ed estive più fresche.
Questa è una di quelle varietà viola che diventano verdi dopo la cottura, emulando il verde intenso del suo fogliame. La consistenza dei fagioli è tenerissima e il sapore è profondo e complesso, il che dovrebbe interessare i giardinieri che cercano interessanti delizie culinarie.
Questo è un fagiolo selvatico che è ottimo per i piatti italiani e ha una consistenza carnosa. Questo fagiolo è un cimelio italiano a fruttificazione precoce (entro 50 giorni) che produce baccelli senza filo. I baccelli sono perfetti per il consumo fresco, il congelamento o l'inscatolamento. Le piante non crescono molto più alte di 16-18 pollici, il che le rende meravigliose per i giardini in contenitore.
Se hai tonnellate di baccelli, congelali per goderteli in seguito. Non vorrai rinunciare al ricco sapore dei baccelli da 5 a 6 pollici in bassa stagione. Una resa precoce li rende facili nelle zone dove il caldo arriva all'inizio dell'estate.
I fagioli Desperado sono un fagiolo verde resistente a molte malattie. Da questa pianta vengono prodotti baccelli verde scuro super dolci. Grazie ai semi a sviluppo lento, i fagioli hanno più tempo per produrre zuccheri e flavonoidi. Questo dà loro un sapore ineguagliabile! I gruppi di fiori densamente raggruppati svaniscono e crescono fino a raggiungere fagioli inferiori a 6 pollici.
La piccola statura della pianta si adatta bene agli intrecci e ai giardini in contenitori. Anche nelle estati calde, noterai che Desperado continua a produrre. Anche la siccità e il caldo non sono un problema.
I fagioli mascotte sono fagiolini nani ideali per piccoli giardini e contenitori. Vincitrice di All-American Selections, questa varietà produce baccelli rotondi da 5 pollici, extra fini e senza filo. Questa produttiva pianta nana alta 20 pollici è perfetta per fioriere, vasi, cortili e piccoli giardini spaziali. La cosa interessante di questi fagioli dall’aspetto apparentemente regolare è che crescono sopra il fogliame, per un facile accesso.
Il nome francese, Mascotte, si traduce in "mascotte" in inglese. Possiamo attribuire questo nome all’adattabilità della varietà in giardino. Sicuramente produrrai molti fagiolini quando lo coltivi.
I fagioli Fordhook n. 242 sono un tipo di fagioli di Lima grandi e carnosi con un sapore burroso. Questi fagioli di Lima, chiamati anche fagiolini, sono resistenti al calore e prosperano in condizioni avverse. Dovresti aspettarti un profilo aromatico di nocciola dai baccelli da 4 pollici pieni di fagioli bianchi. Questi si svilupperanno anche in condizioni molto calde.
Lo standard delle varietà di fagioli di Lima, Fordhook n. 242, impiega più tempo a maturare rispetto ad altri di cui abbiamo discusso fino a questo punto, circa 80 giorni. Tuttavia, poiché la pianta continuerà a produrre in zone calde, potresti non notare nemmeno il lungo periodo di maturazione.
I semi di fagioli bianchi sono fagioli bianchi teneri, dolci e versatili. Questo fagiolo rampicante è un classico cimelio che produce piccoli baccelli verdi da 4 pollici con fagioli bianchi dal sapore delizioso e dolce. Sono perfetti per l'inscatolamento e il congelamento se hai una pianta particolarmente produttiva. Possono anche essere essiccati e conservati a lungo termine.
Questa coltura produce presto e fornisce raccolti abbondanti. Con piante che crescono non più di 2 piedi di altezza, avrai fagioli in appena un paio di mesi.
I fagioli Fortex sono un fagiolo francese gourmet lungo e snello con una consistenza croccante. Questa è una varietà francese senza fili leggermente dolce, carnosa e saporita. È meglio sceglierli tra 6 e 11 pollici di lunghezza. Per i fagioli più sottili, raccogliere a circa 6 pollici. Questi sono eccellenti per una cucina raffinata, poiché la loro delicatezza e il loro sapore sono apprezzati tra gli altri fagioli.
Mentre il sapore dei fagioli standard, come Provider, può essere di nocciola, questo mantiene la sua dolcezza per un po' di tempo. Ti consigliamo di raccogliere spesso in modo da non far seccare i fagioli sulla pianta (a meno che non sia quello che vuoi!).
I fagioli di asparagi Yardlong sono un tipo di fagioli asiatici lunghi e sottili con un sapore di nocciola. Questa varietà cimelio produce baccelli sottili lunghi 18 pollici che sono deliziosi cotti al vapore o saltati. Inoltre non hanno gravi problemi di parassiti o malattie. Se riesci a tenere il passo con la natura prolifica di queste piante, avrai tonnellate di fagioli deliziosi che potrai mangiare entro 80 giorni.
Anche le viti di queste piante sono lunghe e crescono fino a 108 piedi in una sola stagione. Originari dell'Asia, i fagioli lunghi possono resistere al calore e all'umidità elevati con pochissimo contatto con la muffa.
I fagioli King of The Garden sono un fagiolo polare carnoso e dal sapore ricco. Questi fagioli di Lima (o fagiolini) prosperano nel caldo e nell'umidità con pochissimi problemi di parassiti e malattie. Questa è una varietà rampicante super produttiva che produce fagioli decisamente bianchi. Le viti sono relativamente corte per le varietà su palo, raggiungendo i 10 piedi.
King of the Garden è una varietà cimelio del 1883, introdotta nel mondo da Frank S. Platt, un noto fornitore di semi e cataloghi di semi. Questa cultivar è meravigliosa nei giardini in contenitore.
I fagioli della lingua di drago sono fagioli gialli e viola dolci e teneri. Questo chicco di cera olandese produce baccelli color crema con vivaci screziature viola che svaniscono quando i fagioli vengono cotti. I baccelli sono senza filo e larghi. Questa varietà di cespuglio è ottima per coloro che desiderano risparmiare spazio, poiché le piante non crescono più di 30 pollici di altezza.
La lingua del drago è un noto cimelio saporito sviluppato nel 19° secolo. È uno dei preferiti tra i giardinieri culinari per il suo sapore ricco. Le piante compatte sono abbondanti sia per i giardinieri esperti che per quelli nuovi.
I fagiolini a sonagli sono dei fagiolini verdi e viola teneri e saporiti. Conosciuta anche come fagiolo predicatore, questa varietà produce baccelli verde scuro striati di viola. I semi sono di colore chiaro e spruzzati di marrone scuro, ricordando la colorazione di un serpente a sonagli. Questa varietà polare cresce vigorosamente e può raggiungere i 10 piedi!
È una varietà senza filo con buona resistenza alla siccità. Predilige terreni sabbiosi, necessitando di un ottimo drenaggio. Ma funziona bene nelle zone calde e umide delle regioni subtropicali e tropicali del mondo. Soprattutto nelle catene costiere, questa pianta prospera.
I fagioli alati sono un fagiolo tropicale alato e con un sapore di nocciola. Questa varietà prende il nome dalle 4 “ali” che corrono lungo tutta la lunghezza del baccello. I fagioli alati possono essere lasciati maturare o possono essere consumati come giovani baccelli teneri. Cuocendoli, i loro baccelli diventeranno morbidi ed elastici, a differenza degli altri fagioli che assumono una consistenza fibrosa.
Molte varietà di fagioli alati possono raggiungere una lunghezza di 12 pollici. Questi fagioli provengono dalla Papua Nuova Guinea, molto prima che le popolazioni locali entrassero in contatto con le forze coloniali. I giardinieri nei climi tropicali possono godersi una lunga stagione di raccolti di fagioli alati.
I fagioli mung sono un piccolo fagiolo asiatico versatile e ricco di proteine. Questi fagioli popolari vengono generalmente germinati sfusi e mangiati come germogli. Tuttavia, puoi piantarli e coltivarli come qualsiasi altro fagiolo. Sono buonissimi se mangiati freschi! Anche se possono anche essere lasciati essiccare e poi usati per germogliare.
Richiedono più tempo per essere raccolti rispetto ad altre varietà, con i baccelli pronti per la raccolta dopo circa 100 giorni. Essendo originarie dell'India e di altre parti dell'Asia orientale, le piante preferiscono i climi tropicali e subtropicali. Di tutti gli Stati Uniti, l'Oklahoma è lo stato che coltiva maggiormente i fagioli mung.
Questi fagioli sono una scelta eccellente se stai cercando durata di conservazione e capacità di conservazione. Di solito vengono cucinati in zuppe, stufati e altri piatti sostanziosi. La maggior parte di essi, ovviamente, può essere consumata anche fresca! Ma solitamente vengono coltivati per le loro proprietà come fagioli secchi.
Puoi lasciarne alcuni ad asciugare sulla vite, oppure rimuoverli e metterli in una zona climatizzata per la disidratazione. Qualunque cosa tu scelga, adorerai il risultato finale.
I fagioli California Blackeye #5 sono i preferiti del sud con una consistenza cremosa e un sapore delicato. Uno dei preferiti dai giardinieri domestici e un alimento base del sud, il seme grande e liscio dei California Blackeye #5 Bush Cowpeas è adatto per l'essiccazione. Tuttavia i piselli possono essere consumati anche freschi e i teneri baccelli possono essere consumati interi.
Come altri fagioli della sua specie, questa varietà ama il caldo e l'umidità. I giardinieri del sud possono fare affidamento sul California Buckeye, così come quelli con estati insolitamente calde. Con i fagioli prodotti nella parte superiore della pianta, i raccolti facili sono la parola d'ordine.
I fagioli Scarlet Emperor sono fagioli polari con fiori rosso brillante e un sapore ricco. Questa varietà di fagiolini produce fiori brillanti e di colore rosso intenso ed è considerata sia ornamentale che commestibile. I fiori dei fagioli rampicanti scarlatti dell'imperatore attirano colibrì e altri impollinatori. I suoi baccelli dolci e saporiti possono essere consumati freschi o lasciati essiccare.
I fagioli Young Scarlet Emperor sono molto saporiti e amati dagli esperti culinari. I fagioli maturi, invece, sono ottimi candidati per l'essiccazione. Pianta più piante lungo una trama della Florida per un muro di splendide fioriture cremisi.
I fagioli gialli Arikara sono un fagiolo cimelio dei nativi americani resistente alla siccità con un sapore burroso. Questi semi furono originariamente ottenuti dalle popolazioni Arikara del Nord Dakota e poi introdotti commercialmente nel 1914. Producono semi giallo-marrone chiaro con anelli per gli occhi rosso-marroni. Hanno una buona tolleranza alla siccità e sono ottimi per l'essiccazione per la conservazione a lungo termine.
In cucina questo fagiolo è una star quando viene cotto al forno. Brasati con olio d'oliva e rosmarino, i fagioli sono indimenticabili. Se stai cercando un fagiolo con capacità di contenitore e un portamento più basso (fino a 2 piedi di altezza), Arikara Yellow è per te!
I fagioli Calypso sono fagioli bianchi e neri dalla consistenza cremosa e dal sapore di nocciola. Questa varietà è comunemente chiamata “yin-yang” ed è originaria dei Caraibi. Questo è uno di quei fagioli perfetti per cuocere al forno e preparare zuppe. I semi sono rotondi, bianchi e neri e con un occhio bianco. Le piante sono adattabili a molteplici climi, sia caldi che freddi.
Entro 90 giorni puoi goderti un raccolto di questi interessanti fagioli, che possono anche essere consumati freschi come fagiolini nelle fasi iniziali. Queste piccole piante alte 15 pollici sono pronte per il contenitore o possono essere piantate tra compagni.
I fagioli Bird Egg di Lina Sisco sono una varietà antica dall'aspetto maculato e dal sapore delicato. Questo cimelio di famiglia fu portato nel Missouri in un carro coperto nel 1880 dai parenti dei membri fondatori del Seed Saver's Exchange. Produce fagioli grandi, marrone chiaro con macchie marroni e viene utilizzato principalmente come fagiolo essiccato.
Come fagiolo essiccato, puoi scommettere che il sapore di Bird Egg funziona sorprendentemente in zuppe e sformati. Alcuni addirittura possono farlo. Le piante sono piuttosto piccole, raggiungono al massimo i 2 piedi. Ciò significa che i giardinieri all'aperto di tutti i tipi possono coltivarli.
I fagioli Painted Pony sono dei fagioli colorati e versatili dalla consistenza cremosa. Questo fagiolo a duplice scopo è delizioso sia se consumato come baccelli teneri giovani, sia stagionato e utilizzato come fagiolo essiccato. I fagioli sono marroni e bianchi e mantengono i segni durante la cottura. Attendere 60 giorni per i fagioli secchi e 80 giorni per quelli secchi.
I fagiolini dipinti sono ottimi per le zuppe e i baccelli sono gustosi se tagliati e aggiunti alle insalate. Ad un'altezza inferiore di 1,5 piedi massimo, i giardini contenitori sono ambienti di crescita eccellenti.
I fagioli occhio di tigre sono un fagiolo giallo e marrone con una consistenza carnosa e un sapore ricco. Originaria del Cile e dell'Argentina, questa varietà è ottima per il peperoncino o i fagioli fritti. Produce fagioli marrone chiaro con macchie marrone scuro. In Sud America, dove vengono coltivati, vengono chiamati “pepa de zapallo”, che significa semi di zucca. Questa è una testimonianza del loro aspetto.
Il sapore dei fagioli è amidaceo e simile a quello delle patate. Le piante hanno un'altezza media, che supera i 3 piedi. Pertanto, crescono bene sia su terrazzi soleggiati che in file più grandi - e tutto il resto!
I fagiolini Henderson Bush sono un classico fagiolino dalla consistenza croccante e dal sapore dolce. Conosciuta anche come Dwaf Sieva, questa varietà fu introdotta nel 1889 dalla Peter Henderson Company di New York. Questi fagioli nani di Lima sono robusti, produttivi e resistenti alle malattie. I fagioli bianchi cremosi sono perfetti per l'inscatolamento o l'essiccazione.
Proprio come gli altri Lima, questa pianta ama il caldo e l'umidità. Non più alto di 2 piedi, puoi coltivare fagioli Henderson Bush quasi ovunque, purché le condizioni siano sufficientemente calde e soleggiate. Aspettatevi un rendimento elevato da questa varietà!
I fagioli di Sieva sono un cimelio del sud facile da coltivare e dalla consistenza carnosa. Chiamato anche Small White o Carolina, questo è un fagiolo polare che è popolare da centinaia di anni. Le viti verde scuro da 9 a 10 piedi si arrampicano vigorosamente. Hanno un delizioso sapore di chicchi di burro e possono essere essiccati per la conservazione.
I fagioli Sieva amano il caldo! Possono sopportare anche il clima arido, come testimoniano le loro origini nelle Ande. Il fogliame verde lussureggiante è ricoperto di delicati fiori bianchi appena prima dell'inizio della produzione. I giardinieri del sud avranno molto da raccogliere con questa cultivar.
I fagioli di agata sono fagioli marroni e bianchi versatili e ottimi per zuppe e stufati. Questa soia molto rara può essere consumata sia fresca come edamame che essiccata per la conservazione. I baccelli contengono piccoli semi verde oliva con selle marroni. Furono originariamente raccolti dall'USDA nel 1929 a Sapporo, in Giappone.
You can expect lush, full harvests from the up to 2 foot tall plants. Grow them in containers, raised beds, or in the ground, and you’ll have plenty of beans. With just over 2 months to harvest, it’s well worth the wait.
Fiskeby beans are a Swedish heirloom that is creamy and nutty in flavor. Bred by the late Dr. Sven Holmberg in Friskeby, Sweden, this soybean is excellent eaten as edamame and can be enjoyed dried or fresh. This early maturing variety thrives in northern climates where temperatures are cooler.
Southern gardeners may want to skip this one, as it doesn’t do as well in heat. But those with temperate summers can enjoy harvests in roughly 1.5 months. The creamy texture and nutty flavor of these soybeans can’t be beat.
Painted Lady Improved beans are a colorful bean that is great for salads and soups. This pole bean produces beautiful bicolored red and white blossoms that are very attractive to hummingbirds and moths. It is also known as Bicolor Runner and Painted Runner. It is less affected by warmer temperatures than other runner beans.
Vines of this cultivar climb up to 10 feet, and work well as a wall of pollinator lure! Much like the Emperor Scarlet Runner, you’ve got multiple benefits from planting this one. The beans are tasty too.
Sunset Runner beans are a runner bean with orange flowers and a meaty texture. This is one of the oldest runner beans in existence, as it was already well-known in 1735 and listed in America as early as 1806. Small snap pods or green shell beans can substitute for lima beans in cooler climates.
The vines of Sunset runner are aggressive in the right environments. They are, in turn, highly productive, blooming tons of whitish-pink flowers in summer. Just like the other red-pigmented blooms, these attract pollinators. Create a wall of them in your garden next to your other veggie plants for maximum yields all around!
Bolita Beans are a small, oval-shaped bean that is great for chili and refried beans. Bolitas are known for being sweeter, richer, and easier on the stomach than pinto beans. They were brought to Northern New Mexico and Colorado by the Spanish and adapted to high elevations.
This crop is perfect for hot, arid areas, particularly in the southwest portions of the US. Due to its deep root system, the plant can withstand periods of drought after it is well-established. They take a little longer to develop due to the conditions they’re used to growing in, and are ready in about 100 days.
Good Mother Stallard beans are a large and meaty bean with a nutty flavor. The Good Mother Stallard variety produces gorgeous maroon and white beans that are delicious in baked bean dishes. This heirloom has been growing for generations, and is considered one of the most productive pole bean varieties. The beans are best for shelling or for cooking.
The long vines of this plant need a sturdy trellis for productivity, especially if you live in a region with somewhat temperate summers where they thrive. They may slow production in the heat, though. Some shade may benefit those planted in hot areas.
This type of bean is a bush bean with a meaty texture and a mild flavor. Pinto beans are perfect for frijoles, burritos, and refried beans. This bean is excellent for drying and long-term storage. The small tan beans are well-known and widely used in many Mexican dishes.
Expect to grow semi-compact plants that run ever so slightly. Therefore if you’re working in containers, you may need to provide a little support. You don’t have to dry these and cook them later. The young green beans can be eaten raw right off the vine.
These popular beans are light red kidney-shaped beans that have many uses. Light Red Kidney Beans are highly recognizable on store shelves. They have a mild bean flavor and are perfect for chili, bean salads, and soups. The plants for these beans are pretty small too, and do well in containers placed in lots of sunlight.
At about 90 days to maturity, you may have to wait until later in the season. But being able to incorporate them into your favorite soups and chilis is worth it. These are great for growing in parts of the Northeast US, were summers don’t typically rise above 90°F (32°C).
Silver Cloud Cannellini beans are an Italian bean that is creamy and delicate in flavor. An improved Cannellini bean with a meaty texture and dense, nutty flavor. These Cannellini beans make great shelling and cooking beans that can be dried for storage. The pods are green with bright pink streaking, adding a dash of texture to your warm weather season.
Instead of growing 8 beans inside the pod, like regular Cannellinis, there are 5 to 6 plump beans that mature within. Throw dried beans into minestrone, soups, and stews to soak up that delicious flavor for the rest of the year.
Vermont Cranberry beans are cranberry-colored beans that are great for soups and stews. Also known as Borlotti beans, Roman, and Saluggia beans, Cranberry beans are small, round, and red like cranberries. This variety produces pods that are pinkish-red, reliable, hardy, and easy to shell. The beans inside the pod look similar to the pod itself, sans the green.
Those with cooler, shorter seasons are sure to have success with Vermont cranberry beans. They’ve been grown this way since the 1800s, after all. Plants don’t get more than 2 feet tall, and the versatility of the fruit as snap peas, shelling beans, or dry beans adds to their desirability.
Kabouli Black beans are large and meaty beans with a nutty flavor. This plant produces black garbanzo beans, and is an ancient heirloom variety that has been passed down for ages since it was grown in its original homeland of Afghanistan. It starts well in cool weather, and production slows down in the heat. Therefore, hot weather gardeners should start these as soon as soil can be worked in spring.
Gardeners with a short season may enjoy the smoky flavor of these beans as fall comes on. At 2 feet tall, even patio gardeners can grow some of their own. You can enjoy these garbanzos just as you would the usual kind. The flavor will be slightly more complex, but oh, so good.
Dainagon beans are a Japanese bean that is versatile and has a nutty flavor. These adzuki beans are widely grown in Kyoto, Japan. This heirloom variety is used for desserts as red bean paste. To make the paste, the beans are boiled, mashed, and sweetened with sugar. They can also be dried and stored for future use.
If you don’t have a sweet tooth for red bean ice cream (like I do), the beans are great when they’re used in savory dishes too. Another 2 foot tall variety, lovers of this storied bean can grow them regardless of the space.
Lazy Housewife beans are a bush bean that is easy to grow and has a meaty texture. This heirloom variety was first introduced in 1888 and is native to Pennsylvania. It produces 5 inch green pods with white beans inside. It’s a vigorous climber, reaching 8 to 9 feet tall, which means you’ll need a good support to keep them happy.
The plants of these beloved beans are adapted to both cool and warm summers, growing well in the north and south. The plants may be tall-growing, but large containers can house them easily as long as they have a trellis. The pods are 4 to 5 inches, and contain about 5 beans each.
Great Northern beans are a large white bean that is great for soups and stews. This heirloom variety is perfect for drying. The plants produce flat 5 inch green pods that contain white beans. These semi-vining plants are more compact than other pole varieties that can take up quite a bit of space. Yours should top out at about 2 feet.
The Great Northern was originally cultivated by the Mandan people in the Dakotas. Most of the time, the beans are dried and cooked or baked. Green beans can be eaten off the vine. This is a bean that is well suited to the seasons of the Northern US, as its name suggests.
Black Turtle beans are a small black bean that is high in protein and great for chili and salads. These compact bush plants produce dark purple-black beans and are widely grown and used culinarily throughout Latin America. This variety contains a high concentration of anthocyanin too, as evidenced by their black color!
These black beans can successfully be grown in warm and cool summers, and growing in containers is an option. This is probably due to the history of the bean. Many strains were originally cultivated in Mexico, and then brought to the Northern US and hardened off to the cool summers there.
Now that you know all the different types of beans you can plant this season, the next step is picking the ones you think will grow best in your region! Each of these beans is well suited for growing in the home garden, so find the one that suits your hardiness zone best and give them a try this season!
