Come dai valore al tuo orto e alle colture che coltivi? Dipende da cosa vuoi in cambio del tempo che dedichi e dallo spazio che il tuo giardino richiede.

Verdure fresche. Se desideri una fornitura costante di verdure fresche per la tavola, fai piccole piantine successive per diverse settimane o un mese o due in modo che i tuoi raccolti vengano raccolti in piccole quantità e possano essere portati freschi in tavola al momento del raccolto.

Gusto. Se stai facendo giardinaggio per il gusto, coltivare raccolti che puoi raccogliere al loro apice e servire immediatamente. Queste sono colture che non si conservano bene, che perderanno sapore anche in pochi giorni:pomodori, mais dolce, piselli.

Memorizzazione. Se stai coltivando per tenere le verdure a portata di mano per diverse settimane o mesi, scegli verdure che non perdano sapore o consistenza se conservate in frigorifero o in dispensa:cavoli, patate, e cipolle secche.

Congelamento, inscatolamento, o essiccazione. Se hai intenzione di preservare le tue colture per un uso a lungo termine, avrai bisogno di maggiori quantità di un raccolto e tutto il raccolto dovrebbe venire al raccolto nello stesso momento.

Risparmiare soldi. Se coltivi ortaggi per risparmiare denaro, spendi meno al supermercato, allora vorrai concentrare i tuoi sforzi su colture che di solito costano di più al chilo:pomodori, zucca estiva, e peperoni.

Verdure che danno il massimo con il minimo:

Ecco la mia lista di colture che ti daranno un ottimo valore per il tuo tempo, sforzo, e spazio.

• Pomodori. Coltiva due piante per ogni persona della famiglia.
• Fagioli di Bush. Fai crescere 5 piedi di fila per ogni persona.
• Barbabietole. Fai crescere 2 piedi di fila per ogni persona; ma semina più volte di seguito.
• Carote. Fai crescere 2 piedi di fila per ogni persona; fare diverse semine.
• Lattuga. Fai crescere 3 piedi di fila per ogni persona; fare tre semine.
• Bietola. Fai crescere 3 piedi di fila per ogni persona.
• Spinaci della Nuova Zelanda. Fai crescere 2 piedi di fila per ogni persona.
• Ravanelli. Fai crescere 1 piede di fila per ogni persona; effettuare 3 o 4 semine in successione.

Ora, confrontiamo più di 30 colture:

Diverse stagioni fa, gli agronomi della Washington State University Extension hanno confrontato la qualità relativa, produttività, e il valore monetario delle verdure comunemente coltivate in casa. Hanno fatto tre confronti:1) la qualità delle colture coltivate in giardino per immagazzinare le colture acquistate; 2) la resa del raccolto ai piedi quadrati richiesti per far crescere il raccolto; 3) i soldi risparmiati crescendo da soli rispetto al costo al supermercato. Un punteggio "Alto" è il miglior valore.

Come le verdure si confrontano in termini di qualità, Produzione, e Valore Monetario*

Verdura Differenza di qualità tra giardino e negozio Resa per piede quadrato Valore monetario relativo Asparagi alto medio alto Fagioli, cespuglio medio alto medio Fagioli, pole medio alto Barbabietole basso alto medio Broccoli medio alto alto Cavoli di Bruxelles alto basso alto Cavolo basso medio basso Carote medio alto medio Cavolfiore basso medio alto Sedano basso medio medio Cevolo medio lattuga in foglia media media alta, testa bassa bassa media Melone basso bassa media Cipolle, Cipolle verdi, alte, alte, alte, secco basso medio basso Pastinaca basso medio medio Piselli alto medio medio Peperoni medio basso alto Patate basso medio basso Zucca basso basso basso Ravanello basso alto medio Rabarbaro medio alto Spinaci medio basso Squash alto alto alto alto, inverno bassa media bassa Pomodori alta media alta Rape bassa alta media Anguria bassa bassa bassa

*Fonte:Estensione della Washington State University