I peperoncini piccanti si coltivano più facilmente dai trapianti. Coltiva i peperoncini piccanti nella zona più calda, periodo dell'anno senza gelo.

Inizia i semi di peperoncino in casa da 6 a 8 settimane prima della data in cui intendi mettere i peperoni in giardino.

I peperoni possono essere seminati in giardino o trapiantati 2 o 3 settimane dopo l'ultimo gelo in primavera, dopo che la temperatura del suolo è salita ad almeno 18 °C.

I peperoncini crescono meglio dove la temperatura dell'aria varia da 70 ° a 95 ° F. I peperoncini maturano in 60-95 giorni.

Descrizione. I peperoni sono piante perenni tenere che vengono coltivate come annuali. I peperoni crescono su cespugli eretti compatti alti da 1½ a 2 piedi. Il frutto segue un singolo fiore che cresce nell'angolo tra la foglia e lo stelo. I peperoncini piccanti possono variare in lunghezza da 1 a 7 pollici di lunghezza e di colore dal verde al rosso all'oro e al giallo.

Prodotto. I peperoni piccanti variano notevolmente in piccantezza. Scegli i peperoni e il numero da piantare in base a come intendi utilizzarli.

Piantare peperoncini piccanti

Posto. Coltiva i peperoni in pieno sole in un terreno ricco di sostanza organica, trattiene l'umidità ma ben drenante. I peperoni preferiscono un pH del terreno compreso tra 5,5 e 6,8. Lavora il compost da giardino invecchiato nei letti prima di piantare. La temperatura ottimale del suolo per i peperoni è di 65 ° F o più calda.

Tempo di semina. I peperoncini piccanti crescono meglio a temperature dell'aria da 70 ° a 95 ° F. I peperoni si coltivano più facilmente dai trapianti. Inizia a seminare in casa da 6 a 8 settimane prima della data in cui intendi mettere i peperoni in giardino. I peperoni possono essere seminati in giardino o trapiantati 2 o 3 settimane dopo l'ultimo gelo in primavera, dopo che la temperatura del suolo è salita ad almeno 18 °C. A temperature superiori a 85 ° F, i peperoni possono far cadere i loro fiori anche se i frutti allegati matureranno. I peperoncini tollerano il caldo meglio dei peperoni dolci.

Piantare e spaziare. Seminare semi di peperoncino a ½ pollice di profondità, 18 a 24 pollici di distanza. Righe spaziali da 24 a 36 pollici l'una dall'altra. Seminare due semi in ogni punto e assottigliare fino alla piantina di maggior successo. I peperoni possono essere trapiantati in giardino quando sono alti da 4 a 6 pollici.

Contenitore in crescita. I peperoni possono essere coltivati ​​in un grande contenitore. Un vaso da 8 pollici ospiterà una singola pianta. In contenitori più grandi, imposta le piante su centri da 12 pollici. I peperoni possono essere coltivati ​​indoor. I peperoni iniziati in casa prima dell'ultima gelata primaverile avranno un vantaggio sulla stagione. Estendi la stagione in autunno spostando le piante al chiuso se il gelo minaccia o se le temperature si riscaldano a più di 90 ° F. Porta i peperoni all'aperto all'interno per alcune ore al giorno all'inizio finché non si abituano alla scarsa illuminazione disponibile all'interno.

Prendersi cura dei peperoncini piccanti

Acqua e alimentazione. Mantieni i peperoni uniformemente umidi ma non bagnati in particolare quando compaiono i fiori e i frutti iniziano a formarsi. Il terreno troppo secco può causare la caduta dei fiori. Aggiungi il compost invecchiato alle aiuole prima di piantare e di nuovo a metà stagione. Innaffia più frequentemente dopo che il frutto si è formato. Innaffia abbondantemente da 4 a 8 ore prima del raccolto per rendere più miti i peperoncini piccanti; sospendere l'irrigazione prima del raccolto per rendere i peperoncini più piccanti.

Piante da compagnia. Barbabietole, aglio, cipolle, pastinaca, Ravanelli.

Cura. Mantieni le aiuole ben diserbate per evitare la competizione. I peperoni hanno radici poco profonde, quindi coltivate con cura intorno ai peperoni. Pacciamatura per mantenere uniforme la temperatura e l'umidità del suolo.

Evita i fertilizzanti ad alto contenuto di azoto che creeranno grandi piante a foglia con pochi o nessun frutto. Le alte temperature e il vento possono far cadere i fiori e le piante non dare frutti.

Il pacciame di plastica può migliorare la resa del pepe. La pacciamatura del compost organico ridurrà il diserbo e l'irrigazione, ma non i frutti.

Usa un panno per proteggere i peperoni dalle scottature se la temperatura supera i 105 ° F.

parassiti. I peperoni possono essere attaccati dagli afidi, lombrichi, coleotteri delle pulci, e corni. Scoraggia i lombrichi mettendo un collare attorno a ogni trapianto al momento della semina; raccogliere a mano i hornworms dalle piante. I coleotteri delle pulci e gli afidi possono essere parzialmente controllati lavandoli via dalle piante e pizzicando il fogliame infestato.

Malattie. I peperoni sono suscettibili di marcire, marciume del fiore, antracnosi, virus del mosaico del tabacco, macchia batterica, e muffa. Varietà resistenti alle malattie delle piante. Mantieni il giardino pulito e privo di erbacce dove possono ripararsi parassiti e malattie. Rimuovere le piante infette prima che la malattia possa diffondersi. Se fumi, lavarsi le mani prima di lavorare con le piante per evitare di diffondere il virus del mosaico del tabacco.

Raccolta di peperoncini piccanti

Raccolto. I peperoncini piccanti sono pronti per la raccolta in 60-95 giorni dopo la semina. Raccogliete i peperoncini quando hanno raggiunto la piena dimensione e il loro colore maturo. Tagliare i peperoni dalla vite. Tirare via un peperone dalla pianta può far sì che la pianta esca dal terreno.

Conservare e conservare. I peperoncini piccanti si conservano in frigorifero per 1 settimana o in un luogo fresco, punto asciutto per un massimo di 2 settimane. I peperoncini arrostiti e pelati si conservano in freezer fino a 6 mesi. sottaceto intero, cucinato, e i peperoncini piccanti in scatola si conservano fino a 2 anni.

Varietà di peperoncino da coltivare

• Lungo, peperoncino piccante affusolato: Anaheim Chili (80 giorni); Cayenne Long Red Slim (70 giorni); Crimson Hot (60 giorni); Diablo Grande (65 giorni); Espanola Ristra (65 giorni); Prolifico d'oro (65 giorni); Portogallo caldo (64 giorni); Cera Gialla Ungherese (60 giorni); Inferno (65 giorni); Mirasol (75 giorni); Mulato Isleno (85 giorni); Infallibile (65 giorni).

• Peperoncino cilindrico: Ancho (65-100 giorni); nero cecoslovacco (65 giorni); Roba calda (60 giorni); Jalapa (65 giorni); Jalapeno (72 giorni); Louisiana Hots (69 giorni); Pretty Hot Purple (80 giorni); Serrano (70 giorni); Tam Jalapeno (65 giorni).

• Peperoncini piccanti affusolati medio-piccoli: Tabasco (80-120 giorni); Caldo tailandese (75 giorni).

• Peperoncini Gialli: Casabella (75 giorni); Santa Fe Grande (75 giorni); Szentesi Semi-Caldo (60 giorni).

Nome comune. Pepe, peperoncino, peperoncino

Nome botanico. Capsicum frutescens (peperoncino); Capsicum annuum (peperoncini dolci e piccanti)

Origine. Nuovi Tropici del Mondo

Coltiva 80 ortaggi:LA GUIDA DEL COLTIVATORE IN CUCINA GIARDINO