I pomodori in pasta hanno una consistenza carnosa e un sapore concentrato. Sono anche conosciuti come “salsa, " "Pera, " "prugna, "Saladette, "Roma, ” e “italiano”.

Utilizzare pomodori in pasta per la cottura di salse, spremitura, essiccazione, oppure da mangiare fresco affettato in insalata o a parte.

I pomodori in pasta sono disponibili in una varietà di dimensioni, da un pollice o due lunghi a grandi frutti da 2 libbre. Possono essere a forma di pera, a forma di cuore (chiamato "cuore di bue"), allungato, come un peperone di banana, o grande e grumoso. Ciò che i pomodori in pasta hanno in comune è che sono carnosi e hanno meno semi e meno succo rispetto ad altri pomodori.

Coltiva pomodori in pasta come gli altri pomodori:pianta in pieno sole; aggiungi molto compost al letto di semina; impostare i trapianti quando il terreno si è riscaldato ad almeno 60 ° F; proteggere le giovani piante dalle notti fresche; nutrire le piante con emulsione di pesce o farina di alghe ogni 10 giorni circa.

Dove la stagione è breve o fresca, coltivare determinate varietà; dove la stagione è lunga, coltivare vitigni indeterminati.

Ecco diversi pomodori in pasta che si comportano bene nei giardini di casa:

• Pasta Amish: impollinazione aperta; indeterminato; rosso a forma di cuore, circa 8 once; 82 giorni alla scadenza.
• Prugna Nera: impollinazione aperta; indeterminato; mogano a forma di prugna, 2-3 pollici di lunghezza; 75-80 giorni alla scadenza.
• Heidi: impollinazione aperta; indeterminato; rosso, rotondo a a forma di cuore; 75-80 giorni alla scadenza.
• Oro Italiano: ibrido; determinato; d'oro, a forma di prugna; 70 giorni alla scadenza.
• La Roma Rossa: ibrido; determinato; rosso, a forma di pera a 4 pollici; 78 giorni alla scadenza.
• La Roma di Martino: impollinazione aperta; determinato; rosso, a forma di pera, 2 once; 75-80 giorni alla scadenza.
• Miona: impollinazione aperta; indeterminato; rosso, a forma di peperone fino a 4 pollici di lunghezza; 80-95 giorni alla scadenza.
• Opale: impollinazione aperta; indeterminato; rosso-arancio, a forma di peperone; 75-85 giorni alla scadenza.
• Arancia Banana: impollinazione aperta; indeterminato; arancia, a forma di banana lunga 3 pollici; 85 giorni alla scadenza.
• Dandy di prugne: ibrido; determinato; rosso, a forma di prugna a 6 once; 75-80 giorni alla scadenza.
• Prugna Limone: impollinazione aperta; indeterminato; giallo, a forma di limone; 81 giorni alla scadenza.
• Cimelio dei poteri: impollinazione aperta; indeterminato; giallo, di forma oblunga, 85 giorni alla scadenza.
• Pasta di Ropreco: impollinazione aperta; indeterminato; impollinazione aperta; determinato; rosso, a forma di pera a 3 pollici di lunghezza:70 giorni alla maturità.
• roccioso: impollinazione aperta; indeterminato; rosso, da cuore di bue a forma di prugna fino a 6 pollici di lunghezza; 95-105 giorni alla scadenza.
• Rom: impollinazione aperta; determinato; rosso, a forma di pera a 3 pollici di lunghezza; 80-85 giorni alla scadenza.
• Russo 117: impollinazione aperta; indeterminato; rosso, a forma di cuore di bue a 2 libbre; 80-90 giorni alla scadenza.
• San Marzano: impollinazione aperta; indeterminato; rosso, a forma di pera a 3 pollici di lunghezza; 80 giorni alla scadenza.
• Pasta Sanremo: ibrido; indeterminato; rosso, di forma oblunga fino a 5 pollici di lunghezza; 76 giorni alla scadenza.
• Arancia Verna: impollinazione aperta; indeterminato; arancia, a forma di cuore di bue a 1 libbra; 84 giorni alla scadenza.
• Viva Italia: ibrido; determinato; rosso, a forma di pera; 80 giorni alla scadenza.
• Pasta di campana gialla: impollinazione aperta; indeterminato; giallo, lunga a forma di pera; 60 giorni alla scadenza.