Esistono tre tipi di arance:arance dolci, arance amare, e mandarini.

Arance dolci sono per lo più comunemente usati per il consumo fresco e per il succo. Le arance amare o acide vengono utilizzate per fare marmellate e liquori all'arancia, e i mandarini, che sono anche chiamati mandarini e non sono realmente arance ma un agrume separato, sono usati per mangiare freschi.

Arance amare è nato in India e si è diffuso nella regione del Mediterraneo intorno al 1000 d.C. Oggi le arance amare sono coltivate principalmente in Europa.

Si ritiene che l'arancia dolce abbia avuto origine nel sud della Cina e sia arrivata nella regione del Mediterraneo diverse centinaia di anni dopo l'arancia amara. Oggi le arance dolci vengono coltivate in tutto il mondo, ma i raccolti maggiori sono in Brasile, gli Stati Uniti e il Messico.

mandarini si pensa abbia avuto origine nel sud-est della Cina e si sia diffuso in tutta l'Asia nel X secolo e in Europa all'inizio del 1800. Oggi sono coltivati ​​principalmente in Brasile, gli Stati Uniti, Italia, Giappone, e Spagna.

Sia l'arancia amara che quella dolce furono portate nelle Americhe da esploratori spagnoli e portoghesi nel 1500. Il mandarino è stato introdotto negli Stati Uniti alla fine del 1800.

Tutte le arance prosperano nelle regioni calde dove le estati sono calde e gli inverni sono freschi, ma le temperature non scendono sotto lo zero. Con le loro foglie verde scuro che rimangono sull'albero tutto l'anno e i loro fiori bianchi profumati, le arance sono considerate tra le piante più belle. .

L'arancia amara generalmente resiste al freddo meglio dell'arancia dolce e il mandarino è più resistente al freddo sia dell'arancia dolce che amara. L'arancia amara e quella dolce resistono al freddo meglio di altri agrumi come lime o limoni.

Arance dolci hanno un sapore dolce, in realtà una miscela di zucchero e acido, e sono di forma tonda o ovale. Esistono tre gruppi di arance dolci:

Arance comuni sono il gruppo più numeroso di arance dolci. Sono venduti come frutta fresca e quasi tutto il succo d'arancia proviene da arance comuni. L'arancia di Valencia, l'arancia più popolare al mondo, è un tipo di arancia comune. Altre varietà di arance comuni includono Hamlin, Giaffa, Marte, Parson Brown, Ananas, e Trovita.

Arance Navel sono arance dolci che sviluppano un piccolo secondo frutto all'interno del frutto più grande all'estremità del fiore dell'arancia che si trova all'estremità opposta allo stelo. Dove si sviluppa il secondo frutto c'è una rientranza che sembra un ombelico umano e quindi il nome. L'arancia ombelico di Washington è l'arancia ombelico originale e più conosciuta. Altre varietà di arance navel includono Cara Cara, Fukumoto, corsia in ritardo, Robertson, Skaggs Bonanza, e primavera.

Arance rosse sono simili nell'aspetto alle arance comuni ma la colorazione della polpa e della buccia varia dal rosa al rosso al viola. Il succo delle arance rosse è rosso con alcune più rosse di altre. Le arance rosse hanno un ricco, sapore di frutti di bosco. Le varietà di arance rosse più conosciute sono Moro, Sanguinelli, e Tarocco.

Arance amare o acide di solito non vengono consumati freschi perché la loro carne è aspra e ha un sapore amaro. Il sapore aspro di queste arance è il risultato dei succhi acidi dei frutti; l'amaro è dovuto agli oli essenziali. Le varietà di arance amare più conosciute sono Bouquet de Fleurs, Chinotto, e Siviglia.

Mandarini sono un gruppo ampio e variegato di agrumi che condividono diversi tratti. Soprattutto, i mandarini sono frutti dalla pelle sciolta, così sciolti che a volte vengono chiamati con la pelle a cerniera. I mandarini sono anche generalmente più piccoli e dall'aspetto appiattito, e in genere sono più dolci delle arance dolci. Esistono molte varietà ben note di mandarini, alcune delle quali sono anche chiamate mandarini:Clementine, Danza, bis, Fremont, Tesoro, Kara, Kinnow, Mediterraneo, folletto, ponkan, Satsuma, e Wilking.

La differenza tra molte arance è il clima in cui vengono coltivate. Le arance originarie delle regioni più tropicali hanno la buccia più sottile, più succoso, contengono meno acido, e sono di colore più chiaro rispetto alle arance coltivate nelle regioni più fresche o subtropicali. Le arance più saporite vengono coltivate nelle regioni in cui le giornate sono calde e le notti fresche. Lo zucchero si forma durante le giornate calde e l'acido durante le notti fresche per creare le arance più gustose.

L'arancia non prende il nome dal suo colore ma dalla parola sanscrita naranga che significa “profumato”. Naranga divenne naranj in persiano e poi aurantium in latino e arancia in italiano e poi orange in francese e inglese.