Le carote sono facili da coltivare in un giardino con profondità, terreno sciolto; e come avrai intuito dal nome, sono ricchi di beta carotene. Una porzione da mezza tazza (118 ml.) ti dà quattro volte la dose giornaliera raccomandata (RDA) di vitamina A sotto forma di beta carotene. Coltivare e raccogliere le carote è un ottimo modo per sfruttare i loro benefici nutrizionali.

Nei climi miti, coltiva questo raccolto nutriente quasi tutto l'anno piantando colture successive e usando pacciame pesante per proteggere le carote dalle temperature invernali. Se il tuo terreno è duro o pesante, coltivare varietà corte per ottenere il massimo tempo di raccolta delle carote.

Come sapere quando le carote sono pronte per la raccolta

Sapere come capire quando le carote sono pronte per essere raccolte è importante per ottenere un buon raccolto. Primo, consulta il tuo pacchetto di semi per vedere quanti giorni impiega la varietà di carote prescelta per maturare.

Le carotine sono solitamente pronte per essere raccolte da 50 a 60 giorni dalla data di semina. Le carote mature hanno bisogno di qualche settimana in più e di solito sono pronte in circa 75 giorni. La maggior parte delle carote è pronta per la raccolta quando le spalle hanno un diametro da 1/2 a 3/4 di pollice (da 1,5 a 2 cm), ma di nuovo, c'è molta variazione a seconda della varietà.

Come raccogliere le carote

Ora che sai quando raccogliere le carote, vorrai conoscere la procedura migliore per raccogliere le carote dal giardino. Afferrare il fogliame e dargli un tiro spesso si traduce in una manciata di fogliame senza carota attaccata. Aiuta ad allentare il terreno con una forchetta da giardino prima di raccogliere le carote. Tagliare le parti superiori verdi da 1/4 a 1/2 pollice (6-12 mm.) Dalla cima della carota e sciacquare e asciugare le radici prima di conservarle.

Al momento di decidere quando raccogliere le carote, considera quanto puoi utilizzare in un periodo di tempo da due a quattro settimane. Le carote possono essere lasciate nel terreno per altre quattro settimane o anche di più in inverno. Assicurati di raccogliere le ultime carote prima che il terreno si congeli.

Quando arriva il momento della raccolta delle carote, avere in mente un piano di archiviazione. Conserva le carote pulite con le parti superiori verdi rimosse nel cestino delle verdure del frigorifero per due o quattro settimane. Si conservano in un secchio di sabbia in una cantina fresca per diversi mesi. Non conservare le carote vicino a mele o pere. Questi frutti producono un gas che fa diventare amare le carote. Le carote possono anche essere inscatolate, congelato, o in salamoia per una conservazione più lunga.