Le piante di broccoli non sono note per i raccolti eccezionali, ma se hai un giardino abbastanza grande, potresti raccogliere molte verdure tutte in una volta, più di quanto si possa mangiare. Conservare i broccoli in frigorifero li manterrà freschi solo per così tanto tempo, quindi come si conservano i broccoli freschi per un uso a lungo termine?

La conservazione dei raccolti di broccoli è abbastanza semplice e può essere realizzata in diversi modi. Continua a leggere per sapere cosa fare con il raccolto di broccoli.

Conservare i broccoli in frigorifero

I broccoli possono essere conservati in frigorifero solo per un massimo di due settimane. Più a lungo viene conservato, più gli steli diventano duri e più sostanze nutritive perde. Ecco perché imparare cosa fare con i broccoli dopo la raccolta ti consentirà di conservare il massimo sapore e nutrizione senza sprecare cibo.

Prima di mangiare un raccolto di broccoli freschi, è una buona idea lavarlo. Tutti quegli spazi tra i fiori fanno grandi nascondigli per le creature degli insetti, e se non vuoi mangiarli, devi lavarli via.

Usa caldo, non acqua fredda o calda, con un po' di aceto bianco aggiunto e mettere a bagno i broccoli fino a quando gli insetti salgono a galla. Non immergere per più di 15 minuti. Lasciare scolare i broccoli su un canovaccio pulito e poi preparare secondo necessità.

Se non hai intenzione di mangiare i broccoli subito, basta mettere i broccoli in un sacchetto di plastica forato nel cassetto del frigorifero. non lavarlo, in quanto ciò incoraggerà la muffa.

Come si conservano i broccoli freschi?

Se sai di avere più broccoli di quanti ne potrai consumare presto, potresti chiederti cosa fare con il tuo raccolto di broccoli. Se regalarlo non è un'opzione, hai tre scelte:inscatolamento, congelamento, o sottaceto. Il congelamento è normalmente il metodo più comune/preferito utilizzato.

Il congelamento preserva il sapore, colore, e nutrienti migliori ed è abbastanza semplice da fare. La prima cosa da fare è lavare i broccoli come sopra per liberarli da eventuali insetti. Prossimo, separare le cimette in bocconcini con un po' di gambo attaccato e tagliare il gambo rimanente in pezzi di 2,5 cm. Sbollentare questi pezzi in acqua bollente per tre minuti e poi tuffarli velocemente in acqua ghiacciata per altri tre minuti per raffreddare i broccoli e fermare la cottura.

In alternativa, puoi cuocere a vapore i broccoli; ancora, per tre minuti e poi raffreddarla rapidamente in un bagno di ghiaccio. Lo sbollentamento consente ai broccoli di mantenere la loro tonalità verde, consistenza solida, e nutrizione uccidendo i batteri nocivi.

Scolare i broccoli raffreddati e adagiarli su una teglia. Congelare prima su una teglia prima di metterli in un sacchetto ti consentirà di rimuovere tutti i broccoli necessari per un pasto piuttosto che congelarli tutti in un grosso pezzo. Mettere nel congelatore per 12 ore circa, quindi mettere in sacchetti di plastica per congelatore e conservare fino a sei mesi nel congelatore.