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Se vuoi estrarre verdure fresche dal tuo giardino d'inverno, considera di piantare cavoli di fine stagione. La maggior parte delle varietà di questo Brassica può sopravvivere a un leggero gelo, ma alcune cultivar tollerano temperature fino a 20ºF.
Alcune varietà di tipi verdi e rossi sono particolarmente resistenti al freddo. Però, Le cultivar di cavolo napa tendono ad essere meno tolleranti alle temperature sotto lo zero.
Continua a leggere per sapere come coltivare il cavolo invernale nel tuo giardino.
Quando si coltiva il cavolo per un raccolto invernale, dovrai selezionare una cultivar di fine stagione, noto anche come "varietà da conservazione" o cavolo "svernante".
Questi nomi si riferiscono ai tipi di fine stagione che hanno una migliore tolleranza al freddo rispetto ad altri, e può fornirti un raccolto fresco da novembre fino a febbraio o marzo.
Spesso preferite per l'uso nella produzione di fermenti come i crauti - un'eccellente opzione di conservazione con benefici probiotici - queste varietà spesso crescono le teste più grandi alla maturità, e tendono a mantenersi in celle frigorifere per periodi più lunghi rispetto ad altre cultivar.
Potresti essere sorpreso di apprendere che il principale fattore limitante per la coltivazione di cavoli in inverno non è il freddo, ma leggero. Nel tardo autunno e nei mesi invernali, la diminuzione della luce diurna rallenta la crescita delle piante.
Perciò, è importante mettere le piante nel terreno abbastanza presto in modo che abbiano il tempo di maturare prima che arrivino i giorni.
Un termine importante per sapere se stai piantando per un raccolto autunnale e invernale è ciò a cui si riferisce l'agricoltore biologico ed educatore Elliot Coleman in " Il manuale del raccolto invernale :Produzione di ortaggi tutto l'anno utilizzando tecniche organiche profonde e serre non riscaldate” come il periodo di Persefone.
Questo è il momento in cui la durata del giorno scende al di sotto delle dieci ore.
Il manuale del raccolto invernale, Disponibile su Amazon
Questo periodo ti aiuterà a capire quando dovresti seminare i semi in autunno.
Per determinare quando dovresti piantare semi di cavolo di fine stagione, conta 12-14 settimane prima che inizi il periodo di Persefone nella tua zona. Trapiantare le piantine 9-12 settimane prima di questa data.
Seguendo questo metodo, I coltivatori del nord pianteranno semi e trapianti prima dei coltivatori del sud.
Piantare in queste date consente alle piante di maturare prima che i giorni diventino brevi, e non c'è abbastanza luce per sostenere la crescita.
Per seminare, rastrellare il terreno e modificalo con il compost se necessario. Semina a 1/2 pollice di profondità e a 11-18 pollici di distanza.
Quando si trapiantano le piantine, piante spaziali a 12-18 pollici di distanza.
Il cavolo invernale richiede meno acqua rispetto ai cavoli coltivati in primavera. Altrimenti, le esigenze di crescita sono le stesse di altri tipi di cavolo - consulta la nostra guida completa alla crescita per maggiori informazioni .
Un'altra opzione è quella di piantare il cavolo della varietà di conservazione in un contenitore. Scegline uno che abbia almeno 1 piede di diametro e 1 piede di profondità. Anche, assicurarsi che il contenitore abbia fori di drenaggio, poiché questo ortaggio non ama le condizioni impregnate d'acqua.
Se scegli di piantare in un contenitore, seguire lo stesso calendario delle date di impianto di cui sopra.
Quando scegli le tue varietà di questo verdure crocifere piantare alla fine dell'anno per un raccolto invernale, controlla attentamente i pacchetti di semi. Fai le tue ricerche prima di piantare, e selezionare varietà etichettate come "inverno, " "stagione fredda, ” “svernamento” o “stoccaggio” per garantire il successo.
Ecco alcuni dei nostri preferiti che pensiamo ti piaceranno:
"Brunswick" è una cultivar cimelio che può essere coltivata tutto l'anno. Produce grandi cespi a “tamburo” stretto e matura in 85-90 giorni.
"Brunswick"
resistente al freddo, resistente alla siccità, e facile da riporre, i semi sono disponibili in una varietà di confezioni di Eden Brothers .
Come suggerisce il nome, la varietà "Late Flat Dutch" matura in 105 giorni e tollera bene il freddo.
'Olandese piatto tardivo'
"Late Flat Dutch" ha foglie dolci e saporite, e puoi acquistare semi per la semina diretta o il trapianto in varie dimensioni del pacchetto di Eden Brothers .
Questo ibrido è un incrocio tra un cavolo bianco e una robusta verza. 'Tundra F1' produce teste strette con foglie verde scuro. È veloce a maturare, resistente al gelo, e ha anche vinto un Award of Garden Merit per "affidabilità e buone prestazioni" dalla Royal Horticultural Society.
Un altro ibrido pluripremiato è "Protovoy", una cultivar di savoiardo invernale con piccoli, capolini compatti e foglie esterne verde scuro.
La maggior parte dei cavoli può sopravvivere a gelate leggere, ma quando le temperature scendono sotto i 20ºF questo può danneggiarli . Se vivi in una zona dove la temperatura diventa così fredda, pianifica di proteggere le tue piante.
Coperture per file galleggianti può proteggere le piante dal gelo e aumentare leggermente le temperature sotto la copertura.
Per la protezione dal gelo, scegli una copertura pesante. Assicurati che i lati siano appesantiti e le estremità raccolte per fornire la massima protezione contro gli elementi.
Telai freddi e tunnel bassi sono altre opzioni per proteggere il cavolo dal freddo estremo.
E se le tue piante crescono in contenitori, puoi semplicemente portarli dentro e posizionarli vicino a una finestra soleggiata quando sono previste temperature molto basse.
Il cavolo è pronto per essere raccolto quando le teste sono piene e sode.
Secondo Grethen Voyle all'estensione della Michigan State University , i cavoli possono essere raccolti anche se appaiono danneggiati dal gelo. Basta staccare le foglie danneggiate fino a raggiungere quelle sane all'interno.
Come bonus aggiuntivo, le gelate leggere possono effettivamente aumentare la dolcezza di queste verdure resistenti.
Una delle cose che preferisco del cavolo è che è facile da conservare, e dura a lungo. Una volta che hai raccolto le tue teste, si conservano fino a tre mesi in cantina per radici.
Se non hai una cantina di radici, rimarranno fresche in frigorifero fino a 1 mese. Ho scoperto che il miglior metodo di conservazione è mettere le teste in un sacchetto di plastica su uno scaffale.
Se prevedi di conservare il raccolto per più di una settimana, lascia intatte le foglie esterne in eccesso e attendi di lavarle finché non sei pronto per prepararle e mangiarle. Evitare un'ulteriore esposizione all'umidità aiuterà a mantenerli freschi più a lungo.
Se tiri fuori il cavolo dal magazzino e scopri delle foglie marce, togli semplicemente quelli cattivi finché non trovi una testa dall'aspetto sano sotto.
Ora che sai come coltivare il cavolo invernale, puoi iniziare a pianificare i tuoi piatti caldi.
Questa ricetta dal nostro sito gemello, cibo coppie di cavoli, patate, e fagioli bianchi per un pasto semplice ma abbondante.
Raccontaci dei tuoi successi e delle tue sfide con la coltivazione del cavolo invernale nei commenti qui sotto. Ci piace sentirti!
Per scopri di più sul cavolo , dai un'occhiata a questi articoli di seguito:
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