La melanzana è un frutto che ha catturato l'immaginazione e le papille gustative di molti paesi. Le melanzane giapponesi sono note per la loro buccia sottile e i pochi semi. Questo li rende eccezionalmente teneri. Mentre la maggior parte dei tipi di melanzane giapponesi sono lunghe e sottili, alcuni sono rotondi ea forma di uovo. Continua a leggere per ulteriori informazioni sulle melanzane giapponesi.

Cos'è una melanzana giapponese?

Le melanzane sono coltivate da secoli. Ci sono scritti dal 3 ^rd secolo che fa riferimento alla coltivazione di questo frutto selvatico. Gran parte dell'allevamento è stato fatto per rimuovere le spine e il sapore astringente delle forme selvatiche. La melanzana giapponese di oggi è liscia come la seta, dolce e facile da usare.

Le melanzane originali erano piccole, il giro, frutti verdi con una leggera amarezza alla polpa. Col tempo, Le varietà di melanzane giapponesi si sono evolute in principalmente dalla buccia viola, lungo, frutto sottile, sebbene ci siano ancora forme verdi e persino alcune varietà antiche che sono bianche o arancioni.

Molte melanzane dal Giappone presentano persino polpa variegata o maculata. La maggior parte delle varietà ibride ha una pelle così violacea che sembra nera. La melanzana è usata in padella, zuppa e stufato, e salse.

Informazioni sulle melanzane giapponesi

Le varietà di melanzane giapponesi sono molto più magre rispetto ai tipi "globo" che si trovano tipicamente nei nostri supermercati. Hanno ancora gli stessi benefici nutritivi e possono essere usati allo stesso modo. I tipi più comuni che si trovano nei mercati di specialità degli agricoltori e sono lucidi, frutti viola. La carne è cremosa e leggermente spugnosa, che lo rende un ottimo alimento per assorbire salse e condimenti salati o dolci.

Alcune varietà che puoi coltivare sono:

• Kurume – Così scuro che è quasi nero

• Shoya Long – Un lunghissimo, melanzane sottili

• manganese – Un po' più paffute delle solite varietà giapponesi snelle

• Creatore di soldi – Frutti viola spessi ma oblunghi

• Konasu - Piccolo, frutta nera tonda

• Ao Diamur – Melanzane verdi tonde

• Choryoku – Snello, frutto lungo verde

Melanzane giapponesi in crescita

Tutti i tipi di melanzane giapponesi hanno bisogno di pieno sole, terreno ben drenante e calore. Inizia i tuoi semi in casa da 6 a 8 settimane prima della data dell'ultimo gelo. Piantine sottili quando hanno un paio di paia di foglie vere. Indurire le piante e trapiantare in un letto preparato.

Taglia i frutti quando sono della dimensione richiesta. La rimozione dei frutti può incoraggiare un'ulteriore produzione.

Le melanzane giapponesi assorbono sapori tradizionali come il miso, soia, interesse, aceto e zenzero. Si abbinano bene con i sapori di menta e basilico. Quasi ogni carne si abbina alle melanzane giapponesi ed è usata nel soffritto, frittura, cottura e persino decapaggio.