Se sei uno di quegli intagliatori di zucche che buttano i semi, pensa di nuovo. I semi di zucca sono ricchi di vitamine, minerali, fibra, antiossidanti, proteina, e altro ancora. Ti stai chiedendo cosa fare con i semi di zucca? Sono facili da preparare e funzionano non solo come snack, ma anche in ricette salate e dolci.

Cosa fare con i semi di zucca?

Le zucche sono abbastanza facili da coltivare e sono un alimento base comune nei supermercati in autunno. La maggior parte di noi avrà l'occasione di tagliarne uno e trasformarlo in un jack-o-lantern o semplicemente arrostirlo per una torta. Prima di fare entrambe le cose però, devi pulire le budella e i semi. Fermati prima di scaricarli. Ci sono molti usi dei semi di zucca e i benefici valgono il tempo di elaborazione.

Una volta estratti i semi dalla polpa viscida, le opzioni sono ampie. Nella maggior parte dei casi, i semi vanno tostati per esaltarne al meglio il sapore. Sciacquare i semi e condirli con un po' di burro fuso o olio. Puoi scegliere di salarli o impazzire davvero con condimenti come jerk, taco, o qualsiasi altra cosa tu voglia.

Arrostirli in un forno medio basso, mescolando spesso, fino a quando i semi non saranno leggermente dorati e croccanti. Ora puoi usarli proprio così come spuntino, topper per insalata, o guarnire il dessert. Potresti anche provare a utilizzare i semi di zucca per un ulteriore passo avanti e incorporarli in ricette come il pesto o il croccante di noci.

Benefici dei semi di zucca

Per un sottoprodotto da buttare, i semi di zucca racchiudono un notevole numero di usi e benefici. C'è una tonnellata di manganese e magnesio, ma anche una discreta quantità di fosforo, ferro da stiro, e vitamina K. Gli antiossidanti come i carotenoidi e la vitamina E possono avere la capacità di ridurre l'infiammazione.

Tra i potenziali benefici per la salute ci sono il miglioramento della salute della vescica e della prostata, così come alcune indicazioni che il consumo può ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Uno studio di 12 settimane sulle donne ha riscontrato meravigliosi benefici dai semi di zucca sotto forma di abbassamento della pressione sanguigna, livelli più elevati di colesterolo buono, e in generale una migliore salute del cuore.

Come usare i semi di zucca?

Molti cuochi ritengono che l'acquisto dell'olio sia il modo più semplice per utilizzare i semi di zucca. Molti negozi di alimenti biologici e naturali trasporteranno l'olio. Certo, come spuntino è il più comune degli usi dei semi di zucca.

Frulla i semi tostati e usali al posto del burro di arachidi o come parte di salse e altre creme spalmabili. Nei piatti dolci, sono divertenti da aggiungere ai cookie, caramelle, torte, muffin, e pane. Come componente salato di ricette, i semi di zucca si abbinano a quasi tutte le cucine nazionali e sono abbastanza versatili da contenere un piatto.