Originario dell'Asia orientale, fagioli di soia è relativamente nuovo per i giardini nordamericani, specialmente per i giardinieri domestici. Ecco come piantare e coltivare edamame nel tuo giardino!

Edamame è il nome dato al baccello di soia immaturo. Una volta che i baccelli di edamame maturano, indurire, e secco, sono usati per fare il latte di soia e il tofu. L'edamame viene solitamente cotto a vapore in acqua e poi mangiato spremendo i fagioli dal suo baccello, saltando direttamente in bocca.

piantare

• Edamame richiede una lunga stagione di crescita.
• Come i fagiolini, edamame cresce da 1 a 3 piedi di altezza e in genere non richiede picchettamento.
• Pianta in pieno sole in compost arricchito, terreno ben drenato quando le temperature raggiungono almeno i 60 ° F.
• Impostare i semi da 1 a 2 pollici di profondità, da 2 a 4 pollici di distanza, in file distanti 2 piedi.
• Scaglionare il tempo di semina. Ripiantare circa 10 giorni dopo la prima semina per un secondo raccolto.

Cura

• Piantine sottili a 6 pollici di distanza quando le piante sono alte 4 pollici.
• Applicare pacciame per controllare le erbacce e mantenere l'umidità.
• Innaffia regolarmente per tutta la stagione e soprattutto dopo la comparsa di fiori e baccelli.
• Erbaccia superficialmente per evitare di disturbare le radici delle piante di edamame.

Parassiti/malattie

• Scarabei di fagioli messicani
• Conigli
• mosche bianche
• Cervo
• marmotte
• oidio

Varietà consigliate

• 'Agata':produttore precoce. Conosciuto per il suo sapore burroso.
• 'Owens':Fagioli piccoli, ad alto rendimento.
• 'Invidia':un favorito della breve stagione.
• ‘Manitoba Brown’:adattato ai climi settentrionali. Gusto ricco.
• 'Black Jet':I fagioli di media grandezza sono verdi quando sono freschi e neri quando sono secchi. Consigliato per il suo sapore ricco.

Raccolta/Conservazione

• I baccelli di Edamame sono pronti per essere raccolti quando sono lunghi da 2 a 3 pollici, verde brillante e grassoccio. Spezza o taglia i baccelli dalla pianta. Non strappare la pianta.
• Conservare l'edamame fresco in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica in frigorifero.
• Gli edamame sbollentati possono essere congelati sgusciati o nei baccelli.
• Raccogli i semi di soia secchi quando la pianta e le foglie sono secche e marroni e i semi all'interno dei baccelli tintinnano. Tirare su le piante e appenderle in una zona buia e asciutta finché i baccelli non sono completamente asciutti.
• Conservare i fagioli secchi in un contenitore ermetico al buio, luogo fresco e asciutto.

Spirito e saggezza

• Durante la guerra civile, i soldati usavano i semi di soia essiccati come "bacche di caffè" per preparare il "caffè".
• Edamame è una fonte proteica completa. È l'unico vegetale che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali.

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Come mangiare Edamame

Lessare i baccelli in acqua salata, circa cinque-sei minuti fino a quando sono teneri.

O, Cuoci a vapore il tuo edamame mettendo un pollice d'acqua in una pentola e portalo a ebollizione. Metti l'edamame in un cestello per la cottura a vapore o in uno scolapasta e copri la pentola per cinque-dieci minuti. Quindi salare a piacere.

Una volta sufficientemente raffreddato, porta alle tue labbra il baccello di edamame, spremere il fagiolo dal suo baccello salato, e mettilo direttamente in bocca!

Gustalo come uno spuntino salutare. O, aggiungere gli edamame sgusciati alle insalate, Riso, pasta, e altri piatti; aggiunge sapore, un colore verde brillante, e proteine ​​a basso contenuto di grassi.