Cipolle sono un raccolto autunnale o primaverile della stagione fredda, facili da coltivare a causa della loro robustezza. Sia che inizi le tue cipolle dal seme, imposta, o piantine, ci sono alcuni trucchi del mestiere che fanno la differenza tra un ottimo raccolto e uno deludente. Ti mostreremo come coltivare cipolle così perfette da farti piangere!

Le cipolle possono essere piantate sia in primavera che in autunno. Le piante di cipolla crescono bene in letti rialzati o file rialzate alte almeno 4 pollici. Di solito piantiamo un mix di bianco, giallo, e cipolle rosse.

Dovrei coltivare cipolle da seme o da set?

Preferiamo piantare le cipolle piuttosto che iniziarle dai semi, semplicemente perché i set si stabiliscono rapidamente e sono più facili da piantare. I set di cipolle sono piccoli bulbi di cipolla venduti appositamente per il giardinaggio. Una volta piantato, si sviluppano in un bulbo a grandezza naturale dopo circa 3 mesi e mezzo.

Anche, i set di cipolle possono essere piantati senza preoccuparsi di danni da gelo e hanno un tasso di successo più elevato rispetto alla semina da semi o trapianti di cipolla.

Certo, iniziare le cipolle dal seme è sicuramente fattibile, e può anche essere necessario nelle regioni più fredde (Zona 5 e più fredde). Se preferisci provare questo metodo, dai un'occhiata ai nostri suggerimenti per coltivare cipolle da seme in casa.

piantare

Quando piantare le cipolle?

• Le cipolle possono essere piantate sia in primavera che in autunno. Parlando in generale, pianta le cipolle all'aperto quando il tempo è fresco, non freddo.
  • Un raccolto di cipolle piantato in autunno ha bisogno di almeno 4-6 settimane di temperature calde per stabilirsi nel terreno. Rimarranno dormienti durante la stagione fredda, ma sii tutto pronto e pronto a crescere quando arriva la primavera.
  • Nelle regioni con un inverno gelido, assicurati di piantare le cipolle in primavera non appena il terreno può essere lavorato, di solito a marzo o aprile. Idealmente, tempo la tua semina in modo che le temperature esterne non scendano più sotto 28 ° F (-2 ° C) dopo che le cipolle sono nel terreno.
• Le cipolle piantate autunnali sono un ottimo modo per godersi un raccolto di bulbi anticipato e più grande dal giardino del prossimo anno. Piantare nel caldo terreno autunnale in modo che possano stabilire un forte apparato radicale prima dell'arrivo dell'inverno. Con l'arrivo del freddo invernale, il raccolto va in letargo. Quindi, poiché le temperature e il terreno si riscaldano di nuovo all'inizio della primavera, le cipolle tornano in vita.
• Se inizi le cipolle dai semi, avviali in casa circa 6 settimane prima di pianificare il trapianto in giardino. I semi di cipolla hanno bisogno di temperature di almeno 50°F (10°C) per germinare correttamente.

Preparazione del sito di impianto

• Crescere grandi cipolle, sia in primavera che in autunno, tutto inizia con un terreno ben drenato, sciolto, e fertile. Compatto, roccioso, o il terreno argilloso influenzerà lo sviluppo del bulbo.
  • Consiglio: Se vivi in ​​una zona con argilla pesante o terreno duro, aggiungere compost invecchiato (humus) per migliorare la consistenza del suolo. Maggiori informazioni sulla preparazione del terreno.
  • Aggiungi letame o compost invecchiato al terreno in autunno o all'inizio della primavera. Le piante di cipolla si nutrono pesantemente e necessitano di un nutrimento costante per produrre grandi bulbi.
• Seleziona una località con pieno sole, dove le tue cipolle non saranno ombreggiate da altre piante. Più energia possono ottenere dalla luce del sole, più grandi possono crescere i loro bulbi.
• Al momento della semina, aggiungi circa un pollice di compost sul fondo di ogni fila prima di piantare. O, scavare una fossa nel terreno di circa 2 pollici di profondità e 3 pollici di larghezza, e poi riempire di nuovo la trincea con circa un pollice di compost.
• Pratica la rotazione delle colture con le cipolle. In altre parole, non piantarli nello stesso posto anno dopo anno, in quanto ciò può favorire la diffusione di malattie che colpiscono la coltura. Ulteriori informazioni sulla rotazione delle colture.

Come piantare set di cipolle

• Scegli set di cipolle con un diametro di circa ¾ di pollice e non più grandi. Quelli più grandi possono produrre torcicollo e andare a seme troppo velocemente.
• Quando si piantano set di cipolle, piantali tra 2 e 6 pollici l'uno dall'altro.
• Quando si piantano trapianti più grandi in giardino, piante spaziali da 4 a 5 pollici di distanza in file da 12 a 18 pollici di distanza.
• Imposta i bulbi con la punta verso l'alto e non seppellirli a più di 1 pollice sotto il terreno. È importante che le cipolle non siano piantate troppo in profondità, in quanto ciò può influenzare lo sviluppo del bulbo.
• Trova altri suggerimenti per piantare cipolle in diverse regioni e terreni.

Cura

Come prendersi cura delle cipolle?

Pensa alle cipolle come a un raccolto di foglie, non un raccolto di radici (come barbabietole o carote)!

• Fertilizzare ogni poche settimane con azoto per ottenere bulbi grandi. Smetti di concimare quando le cipolle spingono via il terreno e il processo di formazione dei bulbi è iniziato. Non rimettere il terreno intorno alle cipolle; il bulbo deve emergere sopra il terreno.
• Una volta che i bulbi hanno iniziato a svilupparsi, pacciamare con un leggero strato di paglia da ½ pollice (le foglie triturate funzionano bene in autunno, pure). Il pacciame aiuta a trattenere l'umidità, sopprimere le erbacce, e consentire la circolazione dell'aria.
• In genere, le piante di cipolla non hanno bisogno di annaffiature supplementari se si usa il pacciame. È sufficiente circa un pollice di acqua per piede quadrato a settimana (compresa l'acqua piovana). Se vuoi cipolle più dolci, acqua di più.
• Le cipolle sembreranno sane anche se sono secche, quindi assicurati di annaffiare durante le condizioni di siccità. Questo aiuta a prevenire l'avvitamento delle cipolle, ovvero quando una pianta stressata accelera lo sviluppo dei fiori.

Guarda la nostra demo video per vedere come piantare e coltivare cipolle perfette!

Parassiti/malattie

• tripidi :Per controllare i tripidi, minuscoli insetti grossi quanto un ago da cucito, portate in giardino un pezzo di carta scuro e batteteci contro le cime di cipolla; se sono presenti tripidi, vedrai i loro corpi abbronzati sulla carta. Un paio di trattamenti con sapone insetticida li uccidono. Segui le indicazioni sulla confezione. Spruzzare le piante due volte, tre giorni di distanza, e i tripidi dovrebbero scomparire.
• Vermi di cipolla :Coprire il raccolto di cipolla emergente con una rete a maglie fini. Sigillalo accumulando terreno attorno ai bordi. Al verme della cipolla piace deporre le uova alla base delle piante, quindi la rete dovrebbe impedirlo. Dovresti anche tenere lontano il pacciame perché agli insetti piace la materia organica in decomposizione, e assicurati di raccogliere completamente le tue cipolle man mano che la stagione avanza. I vermi di cipolla sono solitamente un problema nei periodi molto piovosi, quindi queste precauzioni potrebbero non essere necessarie se hai una stagione secca.

Varietà consigliate

Le cipolle sono sensibili alla lunghezza del giorno, quindi le varietà sono generalmente classificate in tre categorie: Lunga giornata , giorno corto , e giorno neutro . Il confine tra le varietà a giorno lungo e a giorno corto si trova all'incirca a 36 gradi di latitudine nord (aka, il 36° parallelo), a nord di questa linea, varietà vegetali a giorno lungo; a sud di esso, varietà vegetali a giorno corto. Le varietà a giorno neutro possono essere coltivate con successo ovunque!

Varietà a giorno lungo

• 'Giallo dolce spagnolo' :grande, forma rotonda; giallo-bianco.
• 'Prima edizione' :ad alto rendimento, si conserva bene, saporito, giallo-crema
• 'Red Wethersfield' :lampadine piatte che si conservano bene, carne bianca, dalla pelle rossa
• "Aisa Craig" , 'Walla Walla' :enormi lampadine
• 'Bufalo' , 'Norstar' :produrre raccolti rapidamente, ma non conservare molto a lungo dopo la raccolta
• 'Copra' , "Globo rosso di Southport" , 'Panino dolce' , "Globo giallo" :conservare molto bene
• "Firenze Rossa" :produrre bulbi dalla forma oblunga

Varietà a giorno corto

• 'Stoccarda' :venduti in set, maturità precoce con forma leggermente appiattita, giallo
• "Bianco Bermuda" :estremamente mite, con spessore, lampadine piatte; bianco
• 'Rosso Borgogna' :buona cipolla da tavola con dolce, dolce carne bianca, dalla pelle rossa
• 'Crystal Wax White Bermuda' :un'ottima cipolla da marinare quando raccolta a dimensione "perla"
• 'Ibrido Granex Giallo' :dolce, tipo Vidalia
• "Bella del sud" :polpa e buccia color rubino
• 'Texas 1015-Y Superdolce' :si conserva molto bene

Varietà giorno-neutre

• 'Caramella' :d'oro, carne spessa; lampadine giganti; si conserva bene
• 'Rosso Stockton' :grande, dagli anelli rossi, bulbi a polpa bianca
• "Super stella" :grande, dolce, lampadine bianche

Raccolta/Conservazione

Come raccogliere le cipolle

• Le cipolle piantate in primavera tendono ad essere pronte per la raccolta entro la metà dell'estate.
• Tirare le cipolle che inviano i gambi dei fiori; questo significa che i bulbi hanno smesso di crescere. Queste cipolle non si conservano bene, ma può essere utilizzato nelle ricette entro pochi giorni.
• Quando le cipolle iniziano a maturare, le cime (fogliame) diventano gialle e iniziano a cadere. A quel punto, piegare le cime verso il basso o addirittura calpestare il fogliame per accelerare il processo di maturazione finale.
• Allentare il terreno attorno ai bulbi per favorire l'essiccazione.
• Assicurati di raccogliere le cipolle mature entro la fine dell'estate, e farlo in condizioni asciutte. Le cipolle raccolte quando sono bagnate non maturano bene e possono marcire durante la conservazione. Le cipolle mature possono rovinarsi con il freddo clima autunnale.
• Quando le cime sono marroni, tirare le cipolle. Maneggiateli con cura, poiché il minimo livido può favorire la putrefazione.

Foto di Rootstocks/Getty Images

Come conservare le cipolle

• Aggancia le radici e taglia le parti superiori a 1 o 2 pollici (ma lascia le parti superiori se hai intenzione di intrecciare le cipolle insieme).
• Lasciare maturare le cipolle su un terreno asciutto per alcuni giorni, tempo permettendo, o in un luogo protetto come un garage o un fienile.
• Una volta guarito, appendere le cipolle in una borsa a rete o in una calza di nylon, sovrapponili (fino a due strati) in una scatola, oppure intrecciarli e appenderli al fresco, asciutto, zona ben ventilata. L'intervallo di temperatura ideale per la conservazione è compreso tra 40 e 60 °F (da 4 a 15 °C). Non conservare in frigorifero, poiché le condizioni saranno troppo umide.
• Controllare periodicamente se le cipolle germogliano o marciscono e rimuoverle.
• Non conservare le cipolle con mele o pere, poiché il gas etilene prodotto dai frutti interromperà la dormienza delle cipolle. Le cipolle possono anche rovinare il sapore di questi frutti (così come le patate).
• Una cipolla piccante si conserverà più a lungo di una cipolla dolce. Mangia prima le varietà dolci e conserva le cipolle più pungenti per dopo.

Guarda questo video per imparare a raccogliere e conservare le cipolle.

Spirito e saggezza

Puoi piantare una cipolla germogliata?

Sì, puoi piantare una cipolla germogliata, anche se non otterrai più cipolle da esso. Otterrai tanti gustosi germogli verdi, però! Ecco come farlo:

1. Riempi una pentola con terriccio e fai un buco nel mezzo che sia circa la profondità e la larghezza della cipolla.
2. Metti la cipolla nella buca e copri con la terra.
3. Innaffia e metti la pentola in un luogo soleggiato.
4. Raccogli i germogli verdi secondo necessità per la cottura.

Se ottieni un germoglio con un fiore, aspetta che il fiore vada a seme. Conserva i semi per piantarli in primavera.

Cure alla cipolla e rimedi casalinghi

• Nel Medioevo, si credeva che il succo di cipolla potesse curare la calvizie, morso di serpente, e mal di testa.
• Una o due generazioni fa, i bambini venivano trattati con un impiastro di cipolle schiacciate applicato come una pasta per coprire una ferita.
• Una cipolla intera mangiata prima di coricarsi era prescritta per spezzare il raffreddore al mattino, e si mettevano cipolle affettate sulle piante dei piedi per togliere la febbre.
• I primi coloni preparavano uno sciroppo per la tosse immergendo le fette di cipolla cruda nel miele durante la notte.
• Una cipolla cruda strofinata su una puntura d'ape o una puntura d'insetto allevia il dolore e il prurito.

Folclore del tempo della cipolla

La buccia di cipolla molto sottile,
Inverno mite in arrivo;
La buccia di cipolla spessa e dura,
Venendo inverno freddo e ruvido.

Ricette Cipolle francesi alla griglia Dip con cinque cipolle Note di cottura

Per rendere le cipolle più delicate, immergerli nel latte o versare acqua bollente sulle fette e lasciar riposare per 20 minuti. Risciacquare con acqua fredda.

Tritare le cipolle a volte può sembrare un compito arduo:c'è la pelle, e gli strati... Da dove cominciare? Dai un'occhiata ai nostri suggerimenti per tritare le cipolle in quattro semplici passaggi. Le bucce di cipolla hanno in realtà diversi benefici per la salute, pure, quindi non buttarli via!

Per ulteriori suggerimenti sull'utilizzo delle cipolle in cucina e sulla cottura corretta, clicca qui.