La tolleranza all'ombra in frutta e verdura è una questione di grado. Gli unici commestibili sotto i quali puoi coltivare in profondità, l'ombra profonda sono i funghi. Ma ci sono molte cose gustose che crescono in "ombra parziale, ” generalmente definito come da due a quattro ore di sole diretto. Con quattro o sei ore di sole - "sole parziale" - l'elenco si amplia notevolmente. Ci sono anche alcuni commestibili che crescono e producono in aree che ricevono meno di due ore di sole diretto - "piena ombra".

Ci sono molte altre variabili:ombra parziale su un pendio esposto a nord, o sul lato nord di un edificio, è molto più ombreggiato rispetto a un'esposizione a sud. La densità della chioma arborea tiene conto anche di:pini, con i loro aghi sottili e un motivo ramificato che tende a trattenere il fogliame nella parte più alta dell'albero, getta molta meno ombra di un albero a foglia larga con rami bassi. La luce ambientale fa la differenza, pure, quindi un giardino con un solo grande albero generalmente non è così ombreggiato come uno spazio con numerosi alberi di tutte le dimensioni, arbusti, e gli edifici tutt'intorno. Finalmente, i sempreverdi fanno ombra tutto l'anno, mentre gli alberi decidui non fanno praticamente ombra all'inizio della primavera, fornendo una finestra di luce solare di cui un sottobosco di edibili può trarre vantaggio.

Zecca – Zone USDA 3-10

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Mojito, chiunque? La menta verde è la varietà di scelta per il classico cocktail cubano, ma ci sono molte altre mentine con cui si può fare una bevanda rinfrescante di un tipo o dell'altro (da gustare nel tuo giardino all'ombra, ovviamente):menta piperita, menta al cioccolato, menta di mela, menta allo zenzero, e molti altri. melissa, una specie strettamente imparentata e tollerante all'ombra aggiunge note agrumate alla cornucopia di menta. Tutte le zecche amano il terreno ricco e umido e tendono a diffondersi, quindi tienili in una pentola a meno che tu non abbia intenzione di stabilire un groundcover alla menta in giardino.

sopravvive in piena ombra, prospera in ombra parziale .

Insalata verde – Annuali/Tutte le zone

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Lattughe e la maggior parte delle altre verdure commestibili, compreso il cavolo cappuccio, bietola, cavoli, verdure asiatiche, e mesclun mix, abbastanza scarsamente in condizioni di sole caldo, ma crescono felici in appena tre ore di sole al giorno. Loro "saltano" - cioè, alza i gambi dei fiori e preparati a piantare il seme, lasciando le verdure commestibili amare - una volta che le temperature diurne si stabilizzano negli anni '80 superiori. Questa combinazione di tratti li rende perfetti per piantare sotto alberi decidui. Avranno molto sole mentre il tempo è ancora fresco e verso la tarda primavera saranno contenti dell'ombra che gli alberi forniscono, impedendo loro di avvitare e prolungare il raccolto.

sopravvive all'ombra parziale, prospera in parte sole.

Ribes e uva spina – Zone USDA 3-8

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I parenti selvatici della maggior parte delle colture di bacche hanno avuto origine sul suolo della foresta, sebbene millenni di coltivazioni e allevamenti abbiano portato ad arbusti di bacche adatti al campo – in altre parole, al pieno sole. mirtilli, more, lamponi, e simili tollerano parte del sole, anche se con rendimenti diminuiti. ribes e uva spina, d'altra parte, prosperano in condizioni abbastanza ombreggiate e si sentono scottate quando piantate in pieno sole. I coloni europei in genere piantano questi arbusti alti fino alla vita all'ombra screziata dei loro alberi da frutto, anche se i gusti nordamericani non hanno mai veramente preso piede nella tendenza. L'uva spina ha un sapore dolce-aspro difficile da non amare e una consistenza che "si apre" in bocca, mentre si è spesso detto che la predilezione per il sapore del ribes (specie affine) deve essere “acquisita, ” per questo spesso vengono abbinati allo zucchero e incorporati in pasticceria e conserve.

Vive in parte all'ombra o in parte al sole.

Fragole alpine – Zone USDA 2-9

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Questa bacca di bosco predilige anche la luce screziata, sebbene cresca come tappezzante piuttosto che come arbusto. Le fragole alpine sono un tipo di fragola selvatica che è stata coltivata per dimensioni e sapore. Originario dell'Europa, dove si trovano nei supermercati, Le fragole alpine sono meno della metà della dimensione media della fragola dei supermercati del Nord America, sebbene racchiudano il doppio del sapore, le note di ananas e rosa esplodono in modo non così sottile al palato. Sono facilmente coltivabili da seme, e una volta stabiliti tendono a seminare se stessi nel sottobosco degli alberi decidui.

Vive in parte all'ombra o in parte al sole.

Kolomitka Kiwi – Zone USDA 3-9

Ralf Roletschek, Wikimedia Commons

Questo vitigno che vive nelle foreste dell'Asia è un cugino più piccolo e senza peluria del comune kiwi che si trova nei supermercati. Non solo preferiscono crescere all'ombra, lo fanno in modo drammatico:le foglie del kiwi kolomitka sono macchiate di bianco e rosa, come se un artista divino avesse rovesciato la loro pittura nella foresta. I kiwi richiedono l'impollinazione incrociata, quindi assicurati di piantare una varietà maschio e una femmina insieme.

Vive in parte all'ombra o in parte al sole.

Crescione – Zone USDA 5-9

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Il crescione è un ortaggio insolito:tollerante all'ombra, cresce nell'acqua, e ha il sapore di un miscuglio di wasabi, Pepe nero, e rucola. Se hai una fontana o un laghetto da giardino, coltivalo in un vaso con la linea del terreno appena sotto la superficie dell'acqua:si diffonderà come un matto. Altrimenti, coltivalo come qualsiasi altro ortaggio, ma annaffialo costantemente. Coltivare il crescione in una pentola in una pentola d'acqua è un buon modo per mantenerlo impregnato d'acqua durante il caldo estivo. Piuttosto che giocherellare con i semi, prendi un mazzo di crescione al supermercato e lascia i gambi in una tazza d'acqua per un paio di settimane. Formeranno radici e potranno quindi essere trapiantate in un luogo permanente.

Vive in parte all'ombra o in parte al sole.

Felci Fiddlehead – Zone USDA 3-8

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teste di violino, la spirale carnosa di una fronda di felce prima che si dispieghi, è una delle grandi prelibatezze della primavera. Generalmente considerato un cibo selvatico foraggiato, Le felci fiddlehead sono facili da coltivare a casa. Non solo commestibile, sono belli. Quel fogliame dall'aspetto primordiale è di casa insieme agli hosta, ortensie, e altre piante perenni amanti dell'ombra. Le fronde della maggior parte delle specie di felci iniziano a forma di spirale, causando confusione su quali siano veramente commestibili. Alcune felci sono leggermente tossiche e molte sono sgradevoli. Felce di struzzo ( Matteuccia struthiopteris ), una specie autoctona nordamericana, è la felce scelta per la raccolta delle teste di violino. Lo puoi trovare nei vivai online dove viene occasionalmente venduto come pianta ornamentale.

Prospera in piena ombra o mezz'ombra.

Nocciole – Zone USDA 5-8

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Nocciole, noto anche come nocciole, sono un piccolo albero di sottobosco che si trova nelle foreste decidue dell'Europa e del Nord America. Mentre producono più noci in pieno sole, sono l'unico albero di noce che prospera, figuriamoci produce un raccolto, nell'ombra. E a loro piace il clima fresco, quindi un po' di ombra è d'obbligo per coltivarli in climi caldi. Pianta più varietà di nocciole per garantire l'impollinazione incrociata.

sopravvive all'ombra parziale, prospera in parte sole.

Pawpaw – Zone USDA 5-9

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La tanto celebrata papaia ha il frutto più grande di qualsiasi pianta originaria del Nord America, e preferisce crescere all'ombra. Un lontano parente di cherimoya e altri frutti tropicali, le papaie hanno una polpa di crema pasticcera dolce con un sapore spesso descritto come una combinazione di banana, Mango, ananas, Cantalupo, e un numero qualsiasi di altri frutti. In altre parole, il sapore è difficile da descrivere; e spesso varia da albero ad albero. Pianta più varietà di papaia per garantire l'impollinazione incrociata.

sopravvive all'ombra parziale, prospera in parte sole.

Huckleberry - Le zone variano in base alla specie

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I mirtilli sono un altro commestibile selvatico che vale la pena coltivare nel giardino all'ombra. Questi bei arbusti a testa alta producono frutti delle dimensioni di un pisello che hanno un sapore molto simile ai mirtilli, cui sono strettamente legati. Ci sono numerose specie autoctone di mirtillo trovate in tutto il Nord America, tra cui una specie sempreverde che si trova nelle foreste occidentali e una varietà a frutto nero comune in Oriente. Controlla i tuoi vivai locali per il mirtillo più adatto alla tua regione.

sopravvive in piena ombra, prospera in ombra parziale .