Il fresco chevre di Beltane Farm ha vinto il primo premio all'American Cheese Society Competition. Producono anche un formaggio stagionato alla francese chiamato Danse de la Lune, un formaggio stagionato in stile spagnolo chiamato Harvest Moon, e un formaggio stagionato alla francese chiamato Vespri di Beltane. A disposizione, anche:latte crudo di capra e yogurt alla greca.

Abbiamo visitato la fattoria a metà marzo per dare un'occhiata alla stagione degli scherzi, perché non c'è molto che amiamo di più che uscire tutto il giorno con le caprette. Godetevi queste foto e questi video!

Una forma di formaggio caprino stagionato crudo.

Marzo è il picco della stagione degli scherzi. Le capre che partoriscono presto vengono separate in modo che possano essere tenute sotto stretta sorveglianza.

La gestazione media della capra è di 150 giorni. Di solito ci sono da uno a tre bambini per nascita. Capre Saana, come quello nella foto sopra, sono la razza caprina da latte più produttiva, producendo da uno a tre galloni al giorno.

Dopo che le nuove madri partoriscono, vengono munte a mano per alcuni giorni per raccogliere il colostro che verrà nutrito con il biberon ai neonati.

C'è una lunga lista di faccende quotidiane a Beltane Farm durante la stagione dei bambini. Ogni capra ha un nome, e ciascuno viene munto al mattino.

Stazioni di mungitura a Beltane Farm.

Il latte viene pastorizzato prima di essere somministrato ai bambini. Il colostro viene riscaldato a 136 gradi Fahrenheit e il latte normale a 165 gradi.

I neonati vengono tenuti in casa per i primi giorni in modo che possano stare al caldo.

Sono necessari molti asciugamani durante il processo di scherzare.

La maggior parte dei bambini era affamata e pronta per il pasto delle 13:00, ma questo piccolino non stava prendendo la bottiglia. Quando questo accade, la capretta è alimentata con sonda.

Beltane Farm utilizza bottiglie di seltz da 1 litro con attacchi per capezzoli per nutrire i bambini con il biberon.

Quando i bambini sono abbastanza forti, vengono trasferiti in un accogliente capannone foderato di fieno. Qui, i volontari Maclovia e Adam aiutano a dar loro da mangiare.

Dopo la loro alimentazione, i bambini vengono fatti uscire per un po' di tempo di gioco per lavorare sulle loro abilità di arrampicata.

Ragazzo di Oberhasli.

Salto del bambino di Oberhasli.

Ragazzo Saana.

Ragazzo Saana.

Ragazzo Saana.