Brassica napus subsp. pabularia "Russo rosso"

Se stai cercando una varietà di cavolo riccio dolce e tenera per il tuo giardino, non guardare oltre "Rosso russo".

Questa varietà cimelio ha foglie grandi che sono più morbide di altre varietà, rendendolo un gradito cambiamento rispetto alle verdure autunnali che richiedono molta cottura.

Questa varietà ha anche un aspetto unico con le sue foglie verdi arricciate e gli steli rosso porpora. Infatti, alcune persone lo coltivano anche solo a scopo ornamentale, aggiungendo colori intensi ai loro giardini autunnali.

Questa cultivar è coltivata in modo simile ad altre varietà di cavolo riccio , ma fornirò i dettagli per far crescere "Red Russian" di seguito.

Cosa imparerai

• Cos'è il cavolo rosso russo?
• Quando e come piantare
• Gestione delle colture:parassiti e malattie
• Come raccogliere
• Ricette e idee di cucina

Cos'è il cavolo rosso russo?

Questa particolare cultivar di Brassica oleracea var. viridis è anche conosciuto come jack stracciato e rosso dolce. Più piatto di altre cultivar e con bordi frastagliati, le sue foglie sono anche le più tenere e miti di tutte le varietà.

Per la sua tenerezza, Il "Red Russian" viene spesso coltivato per i baby green. Queste piccole foglie sono ottime aggiunte alle insalate.

Gli steli viola brillante differenziano questa varietà da "White Russian". Questo colore viola indica la presenza di composti chiamati antociani.

Secondo uno studio del 2017 in Giornale di ricerca su cibo e nutrizione , gli antociani forniscono una serie di benefici per la salute, tra cui proprietà antiossidanti e antimicrobiche.

Quando e come piantare

Questa cultivar ha requisiti simili ad altri tipi di cavolo riccio. Dovrebbe essere piantato in pieno sole e fornito con circa mezzo pollice di acqua a settimana.

Però, come tutte le colture, annaffiare di più quando fa più caldo e meno quando fa più freddo.

"Rosso russo" è resistente al freddo, proprio come altre varietà. Può tollerare un po' di calore, ma fa meglio in condizioni più fredde.

Perciò, è meglio coltivarlo in primavera e di nuovo in autunno.

Se sei iniziare i semi in casa per trapiantare , scegli una data di semina in base alla tua zona di coltivazione:

• Per le zone di coltivazione da 2 a 5, seminare ad aprile e di nuovo a fine luglio.
• Se la tua zona è compresa tra 6 e 8, seminare a marzo e di nuovo a metà agosto.
• Se sei nella zona 9 o superiore, seminare a febbraio e di nuovo a settembre.

Questi trapianti saranno pronti per essere piantati nel tuo giardino dopo tre o quattro settimane. A questo punto, pianta le piantine a un piede di distanza.

Se si pianta in contenitori, selezionare un contenitore di almeno un piede di diametro e dieci pollici di profondità. Seguire le date di semina e trapianto consigliate sopra.

Se c'è ancora pericolo di gelo, proteggi i tuoi trapianti con coperture per file galleggianti .

Se stai seminando direttamente, seminare i semi nel tuo giardino dopo l'ultimo gelo in primavera. Puoi continuare a seminare fino a quando le temperature diurne sono superiori a 80ºF.

Puoi seminare di nuovo da agosto a settembre. L'ultima volta che dovresti seminare i semi all'aperto è due settimane prima della data prevista per il primo gelo.

Un modo semplice per piantare è seminare una singola fila di semi distanziati di un pollice l'uno dall'altro. Quando le piantine emergono, puoi assottigliarli a un piede di distanza per piante a grandezza naturale, o astenersi del tutto dal diradamento se si desidera raccogliere verdure per bambini.

Ottieni ulteriori suggerimenti per piantare e coltivare nel nostro guida generale alla coltivazione del cavolo .

Gestione delle colture:parassiti e malattie

La varietà "Red Russian" è una coltura relativamente facile da gestire. Ma ci sono alcuni problemi comuni a cui prestare attenzione. Puoi leggere di più su gestione e trattamento delle foglie appassite e foglie gialle e diradate .

Questo tipo di verdura a foglia verde è anche suscettibile di danni da insetti compresi afidi e vermi di cavolo .

Le coperture galleggianti delle file possono tenere fuori un certo numero di parassiti comuni, e un forte spruzzo con il tubo o la raccolta a mano può aiutare a sradicare gli altri. Anche gli insetticidi naturali, tra cui l'olio di neem e il sapone insetticida, possono aiutare ad abbattere le infestazioni.

Assicurati di leggere attentamente le etichette, e utilizzare prodotti certificati come sicuri per gli alimenti.

Come raccogliere

Sia che tu trapianti o semini direttamente, il cavolo riccio di questa varietà è pronto per la raccolta 25 giorni dopo la semina, e le foglie a grandezza naturale possono essere raccolte in genere dopo 50 giorni.

A causa dell'accorciamento dei giorni autunnali, le tue piante matureranno più lentamente in autunno che in primavera.

Questa varietà è raccolto allo stesso modo degli altri tipi di cavolo riccio . Un consiglio importante da ricordare è raccogliere solo le foglie esterne, e mai le porzioni interiori di nuova crescita.

Ciò consente alla pianta di continuare a produrre nuove foglie, fornendoti più raccolti.

Post raccolto, Ho notato che questa cultivar tende ad appassire più velocemente di altre verdure. Per prevenire l'avvizzimento, vendemmia la mattina presto quando fuori fa ancora fresco. Assicurati di togliere le foglie dal sole rapidamente dopo averle raccolte.

Per rimuovere il calore del campo impartito dal sole nell'orto e per prevenire l'avvizzimento post-raccolta, immergere le foglie in una vasca di acqua fredda. Puoi quindi conservare le foglie in un sacchetto di plastica o in un contenitore all'interno del frigorifero.

A volte le specie e le cultivar russe e siberiane vengono lasciate crescere per una seconda stagione e i loro boccioli di fiori vengono raccolti e vengono noto come cavolo rapa o napini .

Ricette e idee di cucina

Questo tipo è ottimo servito crudo in insalata per la sua consistenza tenera e il sapore dolce. Infatti, secondo Estensione dell'Università del Wisconsin , una leggera brina può aumentarne la dolcezza. Ho notato anche questo.

Per godere di questa dolcezza, provalo con il pompelmo, Mela, e cipolla rossa in questo ricetta dell'insalata dal nostro sito gemello, cibo .

Oppure aggiungi un condimento di avocado e limone per dargli una consistenza deliziosamente cremosa. Troverai una ricetta per un'insalata di cavolo crudo cremoso e colorato anche su Foodal .

Questo tipo di foglia verde si presta bene anche a vari metodi di cottura. Uno dei miei modi preferiti per prepararlo è far soffriggere velocemente le foglie in olio d'oliva con cipolla e aglio.

cucinato in questo modo, è un ottimo condimento per la grana, o un delizioso compagno per un uovo al tegamino.

Puoi anche provare ad aggiungerlo a della pasta con limone e formaggio come in questa ricetta di Foodal , oppure usandolo al pesto.

Dolce e tenero

Se esiti a coltivare il tuo cavolo nero perché temi che possa essere duro o amaro, prova "Rosso russo". Ho sempre amato la sua consistenza tenera e il gusto leggermente dolce.

Hai provato a coltivare questa varietà nel tuo giardino? Fateci sapere nei commenti.

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