Commestibile ghirlanda di crisantemi , chiamato anche Shingiku (春菊) in Giappone, Tung Ho in cantonese e Choy Suy Green nella vecchia Chinatown, è una pianta a foglia annuale della famiglia delle margherite.

Sano e delizioso, è tra i verdure asiatiche più facili crescere in casa.

In questa guida, ti mostreremo come, fornendo alcuni suggerimenti per cucinare con esso.

Cos'è il crisantemo ghirlanda?

Precedentemente noto come Crisantemo coronario , L'attuale nome latino del crisantemo ghirlanda è Glebionis coronaria . È originario della regione mediterranea ma si è naturalizzato in molte parti dell'Asia orientale.

Oggi, è un ingrediente tipico della cucina cinese e giapponese. Lo troverai sotto diversi nomi inglesi comuni, come la margherita della corona, crisantemo commestibile, o tritare le suey green.

ghirlanda margherita assomiglia molto ad altre varietà di crisantemo e produce giallo, fiori vistosi visualizzati in un'unica riga. Può crescere fino a 3 piedi (90 cm), sebbene raramente raggiunga quell'altezza quando viene coltivato nei giardini. Generalmente, le foglie e gli steli si raccolgono quando la pianta è giovane, non più alto di 12 pollici (30 cm).

Ci sono due varietà di ghirlanda di crisantemi che puoi trovare in commercio:

• uno spesso , varietà a foglia più ampia, con foglie che ricordano quelle delle grandi piante di crisantemo;
• Un piccolo , varietà a foglia tenera, che assomiglia un po' di più al prezzemolo;

Entrambi i tipi di Tung Ho sono molto simili nel gusto, e richiedono anche le stesse condizioni di crescita. Ciò che li distingue è la consistenza delle foglie, con la varietà più ampia più carnosa, mentre il tipo piccolo è un po' più tenero.

Come coltivare ghirlanda di crisantemi

Il crisantemo ghirlanda è un raccolto della stagione fredda che è anche molto adatto ai principianti . Che tu sia un giardiniere esperto o che tu stia semplicemente iniziando a coltivare le tue verdure, ecco cosa devi sapere.

1. Coltivazione di crisantemi ghirlanda all'aperto

I semi di crisantemo ghirlanda sono piccoli e facili da seminare. Di conseguenza, puoi piantarli direttamente all'esterno senza farli germinare all'interno in anticipo.

- Suolo

Prepara un substrato ricco per i semi della margherita della corona incorporando il compost nel terreno. Assicurati di rimuovere eventuali pietre e detriti, e utilizzare ammendanti del suolo per fornire un drenaggio adeguato. Questa pianta è molto indulgente per il suolo tipo in cui cresce e può tollerare un pH compreso tra 5,3 e 7,3. Inoltre non è schizzinoso quando si tratta di luce e può essere coltivato in pieno sole e mezz'ombra.

- Temperatura

Il momento migliore per coltivare il crisantemo ghirlanda è all'inizio della primavera o all'inizio dell'autunno. Il suo intervallo di temperatura ideale è compreso tra 60 °F e 70 °F (da 16 °C a 21 °C). Sebbene possa tollerare temperature fino a 30 °C (85 °F), piantare la margherita della corona quando fa caldo può farla schioccare. Una volta che la pianta inizia a fiorire, la sua consistenza e il suo gusto cambiano drasticamente, diventando fibroso, amaro, e non molto gustoso.

– Spaziatura

Semina i tuoi semi a circa 15 cm di distanza l'uno dall'altro, e innaffiarli abbondantemente. Dovresti vedere le prime piantine di crisantemo ghirlanda fare la loro comparsa dopo circa 7 giorni. Questo è un pianta a crescita rapida e può raggiungere un'altezza di 8 pollici (20 cm) in appena un mese dopo che i semi sono germinati.

– Acqua e fertilizzante

Innaffia regolarmente le tue piante di margherita della corona, in quanto non tollerano la siccità. Se hai un terreno povero di nutrienti nel tuo giardino, applicare un liquido, fertilizzante a base di azoto una volta al mese per favorire un'abbondante crescita delle foglie.

- Manutenzione

Se programmi correttamente il tuo programma di semina, puoi divertirti due raccolti di margherita corona ogni anno:uno in primavera e uno in autunno. Puoi provare a spremere un terzo raccolto durante l'estate, anche se la nostra raccomandazione è di coltivare il crisantemo ghirlanda in casa, in vasi o contenitori, o una parte del tuo giardino un po' più ombreggiata. Per di qua, impedirai alle piante di germogliare, producendo fiori e semi prima che abbiano abbastanza foglie per la raccolta.

Il crisantemo della ghirlanda non ha parassiti o malattie . Puoi persino coltivarlo come coltura da compagnia insieme a calendule e cipolle a grappolo, Per esempio, per proteggere le altre tue verdure dai bruchi, afidi, o acari di ragno. Però, la margherita ghirlanda può essere rapidamente invasa dalle erbacce quando è giovane o masticata da lumache e lumache.

Non consigliamo usando insetticidi o erbicidi nel tuo giardino, quindi il modo migliore per proteggere la tua pianta di crisantemo ghirlanda è a mano. Diserbare manualmente le aiuole, facendo attenzione a non danneggiare le fragili radici del crisantemo. Per lumache e lumache, raccoglili a mano e gettali in un secchio di acqua saponata prima di gettarli nella spazzatura.

2. Quando raccogliere Tung Ho

Il crisantemo ghirlanda può essere raccolto già 30 giorni dopo la germinazione, anche se a volte potrebbe essere necessario attendere fino a 7 settimane affinché la pianta raggiunga la maturità. Il modo migliore per raccogliere Tung Ho è usare il metodo taglia e vieni di nuovo. Usando un paio di forbici da giardino, tagliare i gambi più giovani dal centro della pianta, che hanno il sapore migliore. Questo metodo incoraggerà anche il crisantemo a produrre una nuova crescita.

Se noti che il tuo crisantemo ghirlanda sta iniziando a produrre boccioli di fiori, il nostro suggerimento è di tagliarli per prolungare la vita della pianta. I fiori hanno valore ornamentale, quindi puoi tenerli nel tuo giardino se lo desideri. Però, una volta che la pianta inizia a fiorire, diventa amaro e astringente, con duro, steli filamentosi.

Tung ho è meglio gustarlo fresco , subito dopo che è stato scelto. Gli steli e le foglie inizieranno ad appassire rapidamente dopo la raccolta, perdendo la croccantezza e l'aroma. Se non puoi usarli subito, puoi conservarli nel cassetto della verdura del tuo frigorifero fino a due giorni, avvolto in pellicola trasparente. Il congelamento non è raccomandato, poiché la pianta diventerà morbida e pastosa una volta scongelata.

Usi per ghirlanda di crisantemi

Il crisantemo commestibile è spesso usato in cucina come erba frondosa. Le sue foglie e i suoi steli hanno un sapore unico, con dolce amarezza, caratteristico aroma floreale, e note pepate.

Il gusto è così diverso dalle altre verdure a foglia verde che è difficile trovare un sostituto di Tung Ho, ed è per questo consigliamo sempre coltivandolo o acquistandolo dai mercati asiatici locali.

1. Usi medicinali per ghirlanda di crisantemi

Il crisantemo della ghirlanda ha anche numerosi usi medicinali. È ricco di potassio, carotene, ferro da stiro, calcio, vitamine A e B1, e antiossidanti. Le foglie e i fiori sono spesso usati per fare il tè al crisantemo, che può aiutare con la perdita di peso e proteggere dai reni, polmone, e malattie cardiovascolari.

2. Usi culinari per ghirlanda di crisantemi

Le parti più pregiate di questa pianta sono i giovani, teneri steli e foglie, che si può mangiare anche crudo. I petali dei fiori sono anche commestibili e possono essere cosparsi su vari piatti come guarnizione.

Per sfruttare al meglio la ghirlanda di crisantemi, noi raccomandiamo cuocendolo il meno possibile. sbiancamento, l'ideale è saltare o saltare in padella per meno di un minuto. Altrimenti, perderà la sua consistenza, e il sapore diventerà troppo amaro.

Le foglie di margherita della corona sono tipicamente utilizzate in piatti come udon e chop suey e stufati e zuppe, aggiunto all'ultimo minuto. I teneri crisantemi possono essere aggiunti anche crudi nelle insalate, nello stesso modo in cui useresti i microgreens.

Conclusione

Il crisantemo ghirlanda è una pianta che non solo ha un bell'aspetto nel tuo giardino, ma produce anche un delizioso, raccolto sano.

È anche super facile da coltivare:ricapitoliamo le basi.

• Il crisantemo ghirlanda è una delle verdure asiatiche più facili che puoi coltivare.
• È un raccolto della stagione fredda che può essere seminato due volte l'anno, una volta in primavera e di nuovo in autunno.
• È praticamente privo di parassiti e può anche essere usato come deterrente per i parassiti nel tuo giardino.
• Raccogli i gambi e le foglie della margherita della ghirlanda quando sono giovani, circa 4-6 settimane dopo la germinazione delle piante.
• Cuocere il meno possibile per preservarne il gusto e la consistenza unici.

Ora tutto ciò che devi fare è iniziare a seminare i tuoi semi di crisantemo Garland!