Negli Stati Uniti vengono coltivate commercialmente due specie primarie di uva da grappolo:l'uva da grappolo europea ( Vitis vinifera ) e l'uva americana a grappolo ( V. labrusca ). Il clima della Carolina del Sud non è adatto alla produzione domestica di uva europea a grappolo, ma alcuni grappoli americani e ibridi tra le due specie crescono bene in South Carolina. Se sono ben curati e spruzzati quando malattie e insetti minacciano, puoi aspettarti rese da 20 a 30 libbre di frutta per vite.

'Mars' è un'eccellente uva senza semi per il consumo fresco.
Joey Williamson, ©2015 HGIC, Estensione Clemson

Coltivazione

Suolo e sito: Nelle montagne della Carolina del Sud e in Piemonte, una gelata tardiva primaverile può ridurre significativamente i raccolti, quindi pianta l'uva a grappolo su siti elevati. In tutte le aree, evitare punti bassi dove si deposita l'aria fredda. Il sito dovrebbe essere in pieno sole per la maggior parte o tutto il giorno. I terreni argillosi ben drenati o argillosi sono i migliori. L'uva grappolo cresce bene anche su terreni argillosi più pesanti; però, ne può derivare un'eccessiva crescita della vite e una maturazione ritardata. Evita le aree in cui l'acqua si ferma dopo forti piogge.

Sistemi a traliccio: La vite non ha il fusto rigido; perciò, qualche struttura di supporto, di solito un traliccio, deve essere fornito. Il design a traliccio dovrebbe massimizzare la penetrazione della luce all'interno del baldacchino, esponendo le gemme, foglie e grappoli di frutti, soprattutto nell'ultima parte della stagione di crescita, alla maggior quantità di luce solare possibile. La scelta del giusto sistema a traliccio dipende principalmente dal tipo di uva. Sebbene siano disponibili diversi sistemi a traliccio, non esiste un sistema unico adatto a tutti i grappoli d'uva in tutte le situazioni.

I giardinieri della Carolina del Sud dovrebbero prendere in considerazione sistemi di cordone a traliccio basso e alto. Il sistema di cordoni a traliccio basso stabilisce i cordoni da 3 a 3 piedi e mezzo dal suolo e include da due a tre fili di cattura posizionati a intervalli di 10 pollici sopra il filo del cordone. Questo sistema favorisce la crescita verticale, con conseguente stretto, baldacchino verticale eretto che accelera l'essiccazione di foglie e frutti, che aiuta a ridurre i focolai di malattie. ibrido francese e Vitis vinifera le cultivar di uva dovrebbero essere allevate a cordone a traliccio basso.

Il sistema di cordoni a traliccio alto stabilisce i cordoni da 5 a 6 piedi e mezzo dal suolo. Le cultivar di uva adatte al traliccio alto sono molto vigorose e hanno portamento ricadente. Per le uve americane (“non labrusca”) e ibride americane, stabilire i cordoni al limite inferiore del sistema a traliccio alto, a circa 5 piedi dal suolo.

Costruzione a traliccio: Per semplificare la messa in opera ed evitare di danneggiare le giovani viti, costruire ed erigere il sistema a traliccio prima dell'impianto delle viti. Costruisci il traliccio con legno trattato a pressione per resistere alla decomposizione o un tipo di legno durevole come cedro o robinia. Utilizzare filo di acciaio zincato ad alta resistenza da 11 a 12,5 di calibro e filtri per filo per mantenere la tensione del filo. Viti spaziali a 8 piedi di distanza nella fila e file spaziali a 10 piedi di distanza. Pianta la prima e l'ultima vite a 4 piedi dai pali terminali, e imposta i pali della linea a intervalli di 20-30 piedi lungo la fila (circa tre viti tra i pali della linea).

Acquisto Impianti: Grappolo e uve ibride francesi, a differenza dei moscardi, non richiedono impollinazione incrociata. Perciò, non è necessario acquistare due o più cultivar per l'impollinazione. Però, diverse cultivar possono prolungare la stagione del raccolto.

Selezione della varietà: Molte varietà di uve a grappolo si comportano bene in montagna e in Piemonte. Anche, alcune selezioni di uve ibride francesi (uva da vino) sono suggerite per la sperimentazione in queste aree. Diverse nuove uve a grappolo ibrido sono degne di prova nelle colline sabbiose e nella pianura costiera. Tutti questi hanno una buona resistenza alla malattia di Pierce, il principale fattore limitante alla coltura dell'uva a grappolo in queste aree.

Tra le varietà proposte per la montagna e il Piemonte:“Aurora, ' 'Cancelliere, ''Vidal' e 'Villard Blanc' per il vino bianco; 'Baco Noir' e 'Foch' per il vino rosso; ‘Interlaken, ' 'Marte, ' 'Reliance' e 'Saturn' per il consumo fresco; 'Concordia, ''Delaware' e 'Catawba' sia per il consumo fresco che per la produzione di vino.

Le varietà suggerite per le sandhills e le pianure costiere includono:"Blanc Du Bois" e "Lake Emerald" per il vino bianco; "Roucaneuf" e "Black Spanish" per il vino rosso; 'Daytona' e 'Orlando seedless' per il consumo fresco; e "Conquistador" sia per il consumo fresco che per la produzione di vino.

Piantare la vite: Pianta la vite a fine inverno e all'inizio della primavera. Le piante vigorose di 1 anno sono le migliori. Mantieni le radici umide fino alla semina per evitare che si secchino. Imballare le radici in umido, ma non bagnato, segatura o sfagno e avvolgere i piani in polietilene. Conservare le viti in frigorifero fino a quando non possono essere piantate. La semina sarà più facile se il terreno viene vangato o arato in anticipo. Scava una buca abbastanza grande da permettere alle radici di espandersi naturalmente (la potatura delle radici non è consigliata se non per rimuovere le radici danneggiate). Piantare le viti alla stessa profondità o leggermente più profonde di quelle cresciute in vivaio. Tieni il terriccio separato da posizionare sopra e intorno alle radici. Non mettere letame fresco o fertilizzante nella buca. Tamponare saldamente il terreno attorno alle radici e annaffiare subito dopo fino a quando la zona delle radici non è completamente impregnata. Dopo aver messo la vite, potalo su uno stelo e riduci questo gambo a due o tre gemme.

'Saturno' è una cultivar con frutti più grandi, ognuno dei quali contiene solo due semi. Viene utilizzato principalmente per il consumo fresco.
Joey Williamson, ©2015 HGIC, Estensione Clemson

Fecondazione: L'instaurazione di adeguati livelli di fertilità prima della semina aiuta a far partire bene le giovani viti. L'uva preferisce un pH del terreno compreso tra 5,8 e 6,5. Testa il terreno attraverso il Clemson Extension Service prima di piantare. Dopo che le piante sono state sistemate da una pioggia battente e prima che inizi la crescita, applica ¼ tazza di fertilizzante 10-10-10 intorno a ogni pianta. Tieni il fertilizzante ad almeno 6 pollici dalla vite. Ripetere a intervalli di sei settimane fino a metà luglio.

Su viti di 2 anni, raddoppiare il tasso del primo anno e utilizzare gli stessi intervalli. Le viti portanti avranno bisogno di 2½ libbre di 10-10-10 per pianta applicate a marzo. Se la crescita è scarsa sulla produzione di viti, applicare 1 libbra di 10-10-10 per pianta a maggio. La carenza fogliare di magnesio può diventare evidente in piena estate. Questa carenza è caratterizzata da un ingiallimento tra le nervature delle foglie di vite più vecchie. Se il pH del terreno è sufficientemente basso da giustificare la calcinazione, utilizzare la calce dolomitica per aiutare a prevenire la carenza di magnesio negli anni futuri. Altrimenti, solfato di magnesio (sali di Epsom) dovrebbe essere applicato e innaffiato. Per le piante giovani, applicare 2 once attorno a ciascuna vite, mantenendo i sali lontani dal tronco 6 o più pollici. Applicare da 4 a 8 once per vite portante matura. Potrebbero essere necessari da due a tre anni di applicazione del magnesio per aumentare il livello per le migliori prestazioni dell'impianto.

Controllo delle infestanti: Almeno per i primi due anni, mantieni un'area da 1 a 2 piedi di diametro attorno a ciascuna vite priva di erbacce zappando o pacciamando con il compost. Una volta stabilito, la vite farà ombra e sopprimerà alcune erbacce. Gli erbicidi chimici raccomandati possono essere utilizzati anche per il controllo delle erbe infestanti nell'uva, ma la pacciamatura è la pratica di gestione preferita. Non utilizzare la combinazione di fertilizzante più diserbante sulle aree del prato vicino a una vite perché il diserbante può essere raccolto dalle radici dell'uva e causare lesioni alla vite.

Abitudine di crescita e fruttificazione: I grappoli si formano sul germoglio della stagione in corso. Questi germogli, su cui nascono i grappoli, sviluppato da gemme formate sulla crescita dell'anno scorso (legno di 1 anno), che viene potato a speroni o a canne corte. I germogli di più di un anno sono improduttivi e dovrebbero essere potati. canne, che sono di piccolo diametro, non sono produttivi come quelli delle dimensioni di una matita (diametro di 1/4 di pollice). Anche, di spessore, canne leggermente appiattite con internodi ampiamente distanziati (canne di toro) sono tipicamente non fruttuose. Come con le piccole canne (meno di 1/4 di pollice di diametro), le canne di toro dovrebbero essere diradate o ricondotte a una gemma.

Programma di potatura

Primo anno: Durante la prima stagione, l'obiettivo primario per la crescita della vite è lo sviluppo di un grande, apparato radicale sano e tronco diritto. Quando inizia una nuova crescita, addestrare i due o tre germogli che nascono dalle gemme sulla canna potato a un paletto di addestramento. Questo paletto da 4 a 5 piedi dovrebbe essere profondo da 10 a 12 pollici e dovrebbe essere abbastanza lungo da essere legato al primo filo del sistema a traliccio. Lega i germogli liberamente al paletto più volte durante la stagione di crescita per mantenere la crescita verticale. Ad ogni germoglio pizzicare eventuali laterali a una foglia per incoraggiare una rapida crescita dell'estensione. Mantieni le viti ben irrigate e pacciamate per sopprimere le erbacce.

Secondo anno: A fine inverno valutare la quantità di crescita prodotta durante il primo anno. Se nessuna canna è abbastanza lunga da raggiungere il cordone, rimuovere tutti tranne uno. Pota questa canna a due gemme e trattala come una vite del primo anno. Se una canna è abbastanza lunga da raggiungere il cordone, relativamente dritto e di diametro adeguato alla dimensione della matita (circa ¼ di pollice), tenerlo come un tronco e rimuovere il resto. Taglia questo tronco di canna attraverso il primo nodo sopra il cordone e legalo al paletto di supporto.

Quando in primavera emerge una nuova crescita, seleziona due germogli che si trovano da 8 a 12 pollici sotto il filo del cordone e sui lati opposti del tronco. Rimuovi tutti gli altri germogli. Quando questi germogli raggiungono 1½ a 2 piedi di lunghezza, piegarli delicatamente al filo di cordone e legarli liberamente.

Mentre questi germogli di cordone continuano a crescere, arrotolarli liberamente attorno al filo (non avvolgere un germoglio più di tre volte attorno a un filo) e legarli. Per evitare di danneggiare il tenero germoglio, legare il cordone sparare almeno 12-18 pollici dalla punta. Quando i germogli del cordone sono cresciuti da 5 a 5½ piedi dal tronco (da 1 a 1½ piedi oltre il punto a metà strada verso una vite adiacente), tagliali a 4 piedi dal tronco, che incoraggia la crescita laterale del germoglio.

Cordone a traliccio basso: Rimuovere i germogli laterali che si sviluppano nella parte inferiore del cordone e conservare i germogli che si sviluppano nella parte superiore.

Traliccio alto: Per l'uva a grappolo di labrusca americana, eliminare i germogli che si sviluppano nella parte superiore del cordone e conservare i germogli che si sviluppano nella parte inferiore. Per uve a grappolo americano non labrusca e ibrido americano, eliminare i germogli che si sviluppano nella parte inferiore del cordone e trattenere i germogli che si sviluppano nella parte superiore.

Con entrambi i sistemi, strofinare via tutti i grappoli di fiori/frutti mentre si sviluppano e mantengono un buon programma di controllo dei parassiti per proteggere le foglie.

Terzo anno: L'obiettivo dell'allenamento della terza stagione di crescita è stabilire bracci verticali su ciascun cordone.

Traliccio basso: A fine inverno, canne all'indietro che si sviluppavano nella parte superiore del cordone a speroni da uno a tre gemme. Distanzia gli speroni a intervalli regolari da 4 a 6 pollici. Rimuovi tutti i germogli e le ventose in eccesso derivanti dal tronco. Quando inizia una nuova crescita, asportare eventuali germogli che si sviluppano nella parte inferiore dei cordoni. Lega i germogli verticali selezionati al primo filo di cattura non appena raggiungono una lunghezza di 18 pollici. L'unico scopo del filo di cattura è di dirigere i germogli verso l'alto. Più avanti nella stagione di crescita, torna indietro o copri i germogli sopra il filo di cattura superiore. Idealmente, questi germogli dovrebbero essere lunghi da 4½ a 5 piedi con 15-20 foglie.

Traliccio alto: Per l'uva a grappolo di labrusca americana, mantenere corte canne da quattro a sei gemme sui lati inferiori dei cordoni per promuovere la crescita verso il basso. Distanziali a intervalli regolari di 4-6 pollici lungo il cordone. Per uve a grappolo americano non labrusca e ibrido americano, conservano speroni da uno a tre gemme o brevi canne di quattro a sei gemme sui lati superiori dei cordoni. Allena i germogli verso il basso per creare una "tenda". Alterare la chioma in questo modo migliorerà l'intercettazione della luce da parte delle foglie, e, cosa più importante, esporrà i quattro o cinque germogli basali dei germogli alla luce solare. Queste sono le gemme che produrranno il raccolto del prossimo anno, e l'esposizione alla luce aumenterà la loro fecondità.

Durante la terza stagione, è molto importante prevenire la sovrapproduzione delle viti. Consentire a un solo grappolo di frutta per due germogli di bilanciare la produzione di frutta con l'accumulo di riserve alimentari nella vite. Continua a mantenere un buon programma di controllo dei parassiti.

Quarto anno e successivi: La vite va potata ogni anno durante la dormienza per evitare l'alternanza e per facilitare la raccolta. La potatura dopo l'inizio della crescita può causare un flusso eccessivo di linfa dai tagli. Infatti, "sanguinamento" può verificarsi durante la potatura in pieno inverno se le radici fini sono state stimolate nella crescita dopo il clima caldo. Questa perdita di liquido non è dannosa per la vite. La potatura della vite matura consiste in tre operazioni:

• Il primo passo è potare la crescita della scorsa stagione. Valuta le canne che si sono sviluppate dagli speroni dell'anno scorso. Seleziona canne dritte, che si sono sviluppate dalle gemme basali dello sperone (più vicine al cordone) e stanno crescendo nella giusta direzione per il particolare sistema di allevamento. Riportare queste canne a speroni o canne corte come è stato descritto nel terzo anno per ogni sistema. Dovrebbero essere distanziati da 4 a 6 pollici l'uno dall'altro lungo il cordone.
• Il secondo passo è rimuovere i germogli d'acqua, ventose, ed eventuali viticci attaccati al tronco o ai cordoni.
• Finalmente, potare la crescita del cordone oltre il punto di 4 piedi o a metà strada dalla vite successiva. Non trattenere canne sulle curve o dividere i cordoni.

Sia per i sistemi a cordone basso che a cordone alto, mantenere da quattro a sei germogli per piede di cordone, rimuovere i germogli dove necessario. Anche, rimuovere selettivamente le foglie intorno ai grappoli di frutta per migliorare la qualità dei frutti e aiutare a ridurre la pressione della malattia. Queste foglie possono essere rimosse poco dopo la fioritura ma prima che le bacche inizino a cambiare colore e ad ammorbidirsi (fase di invaiatura). Non rimuovere le foglie dopo che le bacche iniziano ad ammorbidirsi perché potrebbero verificarsi scottature.

Il raccolto eccessivo ridurrà notevolmente la qualità dei frutti e ridurrà il raccolto del prossimo anno limitando le riserve di cibo nella vite. Un certo diradamento dei grappoli in anni di forte allegagione (diradamento a uno o due grappoli per germoglio) è il modo più semplice per garantire che i frutti rimanenti si sviluppino in frutti più grandi, grappoli più maturi. Una buona regola empirica per le viti mature è quella di non consentire più di due grappoli per tralcio.

Raccolta

Un gusto accettabile è il criterio principale per l'uso in tavola. Su una vite che non è troppo coltivata, le bacche delle varietà nere perdono il loro colore rosso e le varietà bianche vireranno dal verde al giallo dorato. Le bacche mature si ammorbidiscono e i semi diventano marroni. Determinare la raccolta delle uve da vino richiede esperienza o un mezzo per misurare sia il contenuto di zucchero che quello di acido.

Malattie e insetti

Poiché l'uva a grappolo è suscettibile a numerose malattie e viene attaccata da numerosi insetti nocivi, potrebbe essere necessario un programma di nebulizzazione stagionale per produrre buoni frutti.

la malattia di Pierce, che è molto comune nei sandhills e nella pianura costiera, è una malattia simile a un batterio diffusa dalle cicaline che uccide le varietà di uva a grappolo sensibili. Le varietà speciali dovrebbero essere coltivate nelle colline sabbiose e nella pianura costiera affinché il vigneto possa vivere per più di tre anni.

Sintomi della malattia di Pierce sul fogliame dell'uva "Giove". Questa malattia è diffusa dalle cicaline e si verifica principalmente al di sotto dei 1800 piedi di altezza.
Joey Williamson, ©2015 HGIC, Estensione Clemson

La peronospora è una malattia fungina, che provoca macchie gialle sulle superfici fogliari superiori e bianche, crescita cotonosa sulla parte inferiore delle macchie.

Il marciume nero è una malattia fungina, che provoca macchie fogliari marroni con bordi scuri e neri, uva appassita, che rimangono attaccati allo stelo.

Un importante insetto infestante che merita un'attenzione particolare è la piralide dell'uva. È molto difficile da controllare e può distruggere interi vigneti. La piralide adulta è una falena che ricorda una vespa. Da luglio a ottobre si può trovare volare e deporre le uova sulle foglie di vite. Le larve cadono dalle uova fino al suolo dove iniziano a nutrirsi delle piccole radici di alimentazione, e alla fine si spostano nella chioma della vite durante il suo stadio larvale di due anni. Le viti infestate perdono vigore e di solito muoiono. Le larve si impupano appena sotto la superficie del suolo e gli adulti emergono dal terreno direttamente sotto la vite da luglio a ottobre.

Le misure di controllo culturale includono il terreno a tumulo direttamente sotto le viti alla fine di giugno o all'inizio di luglio per prevenire l'emergenza degli adulti. Un tessuto paesaggistico (barriera geotessile contro le erbacce) può essere un'alternativa al terreno a tumulo. Questi materiali sono porosi e consentiranno la penetrazione dell'acqua, ma la trama è troppo stretta perché gli adulti possano attraversarla. Mentre questi controlli culturali possono eliminare gli adulti, non offrono alcun controllo sulle falene che volano nella vigna e depongono le uova sulle foglie. Le larve possono essere in grado di raggiungere le radici attraverso il tessuto del paesaggio.