La rucola è una straordinaria fonte di vitamina A, C, e K. Nel corso degli anni, questi piccanti, le foglie dal sapore aspro sono diventate una parte distintiva della cucina italiana. In un'insalata, le foglie di rucola verde brillante sono un'aggiunta perfetta per un tocco di sapore in più. E se coltivi rucola in casa, potrai avere una scorta costante!

Gli storici ritengono che un tempo la rucola fosse chiamata "oroth", una foglia verde a cui si fa riferimento nell'Antico Testamento della Bibbia. Infatti, questa bella pianta era coltivata in tutta la regione mediterranea in epoca romana.

Popolare anche durante il Medioevo in Gran Bretagna, è stato quindi indicato come razzo o razzo da giardino. I francesi la chiamavano roquette, forse ispirando il nome del razzo.

È una pianta affascinante, e pensiamo che adorerai coltivare e consumare queste verdure!

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Guida rapida alla cura

Tutto sulla rucola

Eruca vesicaria è il nome botanico della rucola. A un certo punto, veniva anche chiamata Eruca sativa. Infatti, ci sono quasi 40 diversi nomi botanici che sono stati usati nel tempo per riferirsi ad esso. Ma se questo sembra confuso, puoi anche chiamarlo razzo da giardino, rocchetta, colewort, rucola, rucola, o anche solo rucola.

Le sue origini sono nel Mediterraneo, che si estende dalla Turchia, Siria e Libano sul confine orientale fino a ovest fino al Portogallo e al Marocco. Membro della famiglia delle Brassicaceae, condivide la sua genetica con altre verdure crocifere che vanno dal cavolo nero al cavolo cappuccio, senape ai broccoli. Propendendo di più verso il lato senape della famiglia, queste insalate sono esplose nel mercato internazionale.

Questo annuale frondoso rimane spesso alto circa un piede o due piedi, anche se può variare da 8 "a quasi 40" di altezza. Le foglie sono pennate e spesso sono lunghe 2-3", attaccato a steli sottili. Sono spesso descritti come come un più lungo, foglia di lattuga più stretta. La rucola produce infiorescenze di fiori bianchi attraversati da venature violacee. Come i fiori vanno a seme, si formano a lungo, baccelli stretti.

Si mangiano sia le foglie che i fiori. I semi possono anche essere mangiati, ma vengono spesso pressati per produrre invece olio di taramira.

Alcune fonti sostengono che la rucola fosse considerata un afrodisiaco dai romani. Si dice che sia stato vietato nei giardini del monastero a causa di questa affermazione. Però, la lattuga avrebbe dovuto lenire le passioni, e così spesso la rucola veniva frullata nelle insalate miste per non infiammare troppo qualcuno!

Afrodisiaco o no, questo verde ricco di vitamine è sicuramente un appuntamento popolare nella cucina italiana e ha rivendicato popolarità anche in tutto il mondo.

Piantare la rucola

Non c'è dubbio che vorrai dare un buon inizio alla tua rucola. Come coltivarlo segue di seguito!

Quando piantare?

Per la maggior parte dei coltivatori, due stagioni sono ideali per coltivare la rucola. Pianta i semi di rucola non appena il terreno può essere lavorato in primavera per un raccolto di inizio anno. Quando muore in estate, aspetta che il tempo si raffreddi e ripianta in autunno per un secondo raccolto. Non appena il terreno inizia a gelare, morirà di nuovo, quindi raccogli prima che arrivino le condizioni gelide.

Se vuoi un raccolto continuo, semina i semi ogni 2-3 settimane per tutta la stagione per avere una scorta infinita di foglie fresche da mangiare.

Dove piantare

Avrai bisogno di un'area del cortile che sia protetta dal caldo o dal freddo estremi, ma che ottiene almeno il sole parziale. Questa pianta perdona condizioni un po' ombrose purché ci sia una luce ambientale brillante, ma non funzionerà bene con il caldo torrido, quindi scegli la tua posizione di conseguenza.

Anche la coltivazione in container è un'opzione. Infatti, coltivarlo in contenitori ti consente di spostare la tua pianta per ottimizzarne il posizionamento in base alle condizioni meteorologiche locali. Crescerà bene sia all'interno che all'esterno purché abbia abbastanza luce intensa.

Come piantare

Semina i semi a circa ¼ "di profondità e a circa un pollice di distanza. Se si piantano più file, file spaziali distanti almeno 10 pollici per un buon sviluppo verso l'esterno e per consentire ampio spazio per un sano sviluppo delle radici.

Una volta avvenuta la germinazione, diradare le piantine. Mantieni le piante di rucola a 4 pollici di distanza se crescono per foglie giovani, 6 "se vai per foglie o semi maturi.

È possibile seminare a spaglio rucola, con o senza altri verdi, per creare un letto spesso e rigoglioso da cui raccogliere. Questa tecnica funziona meglio per le lattughe a foglia, mostarde, o altri impianti correlati. Assicurati di raccogliere regolarmente da questi letti per consentire un maggiore sviluppo delle piante.

Avviare i semi in anticipo e trapiantare le giovani piante non è impossibile, ma potrebbe essere difficile. È più facile seminare dove prevedi di far crescere la tua rucola.

Cura

Quindi ora che sai come funziona piantare la rucola, di quali condizioni hai bisogno per coltivare la rucola nel tuo giardino per il miglior raccolto primaverile o autunnale? Discutiamo di cosa avranno bisogno le tue piante.

Sole e temperatura

Il sole pieno o l'ombra parziale è il migliore quando coltivi la rucola. Per crescere sono necessarie dalle sei alle sette ore di luce solare al giorno. Possono accettare indiretti, ma luce brillante al posto del pieno sole diretto, rendendoli una scelta eccellente per alcune delle tue aree giardino parzialmente ombreggiate.

Una pianta dal clima fresco, i verdi di rucola si sviluppano meglio a temperature comprese tra 45-65 gradi Fahrenheit. Una volta che il tempo in giardino raggiunge gli anni '80 o più, si avvicinerà frequentemente alla produzione di fiori e semi. Una volta che produce il seme, la pianta muore.

La rucola è tollerante alle gelate lievi, ma può danneggiarsi e morire in condizioni di vero congelamento. Se ti trovi in ​​un clima mite, potresti essere in grado di coltivarlo per tutto l'inverno per avere una fornitura costante.

Acqua e umidità

Persino, l'umidità costante è la cosa migliore per coltivare la rucola. Innaffia le piante al mattino, in quanto ciò consente molto tempo affinché le superfici fogliari si asciughino al sole. La pacciamatura del giardino può anche aiutare a conservare l'umidità del suolo e ridurre la frequenza di irrigazione. Un sistema di irrigazione a goccia o un tubo flessibile sotto il pacciame può facilitare l'irrigazione.

Suolo

ricco di humus, il terreno ben drenante è ciò che le tue piante preferiranno. Però, tollerano un'ampia gamma di tipi di terreno da giardino purché trattengono l'umidità.

Se hai un terreno sabbioso, modificarlo pesantemente con compost e letame di cavallo o letame di vacca per fornire una maggiore ritenzione di umidità. Possono essere applicati anche getti di vite senza fine per un'ulteriore ritenzione dell'umidità.

L'argilla compatta dovrebbe essere rotta anche da molto compost o letame. Ciò ridurrà la probabilità che diventi duro e impedirà un facile sviluppo delle radici.

Il livello di pH della tua rucola dovrebbe essere neutro, con un intervallo 6.0-7.0 considerato ideale. Ma tollereranno anche da leggera acidità a leggera alcalinità.

fertilizzazione

Fornisci un fertilizzante bilanciato per le tue piante di rucola per assicurarti che abbiano ciò di cui hanno bisogno per sviluppare foglie giovani sane. Una formula granulare secca può essere applicata una o due volte durante la stagione di crescita (primavera o autunno). In alternativa, utilizzare fertilizzanti liquidi diluiti alla base della pianta secondo necessità per mantenere i verdi sani.

Potatura

La rucola non ha bisogno di potature, poiché lo raccoglierai regolarmente per mangiarlo! Ma se finisci con troppo da mangiare, staccare il materiale fogliare ingiallito. Assicurati che le tue piante più vecchie abbiano uno spazio tra di loro, almeno a pochi centimetri di distanza, per consentire un buon flusso d'aria intorno a loro. Se sono raggruppati troppo vicini, potresti incontrare vari problemi di malattie delle piante.

Alla fine della stagione di crescita, le tue piante moriranno a causa del caldo in estate o del gelo in inverno. A quei tempi, rimuovere le piante e preparare il letto per un raccolto diverso, o coprilo fino al momento di piantare di nuovo.

Propagazione

I semi di rucola provenienti da fonti inaffidabili possono essere portatori di alcune malattie fungine. Assicurati di acquistare semi da fonti affidabili o che sono stati trattati con fungicidi. Ciò impedisce a questi problemi fungini di diffondersi nel terreno.

Poiché questa è una pianta che di solito prospera solo in un clima mite, è meglio iniziare dal seme. Mentre è teoricamente possibile coltivare la rucola solo dalla base e dalle radici della pianta, la rucola sarà stressata dalla perdita delle foglie e spesso si precipiterà alla fioritura. Invece di prendere talee, semi di piante a 1-2 pollici di distanza.

Raccolta e conservazione

Ora hai un'abbondanza di giovani foglie sane. Quindi, come raccogli queste foglie di rucola e le mantieni fresche? Discutiamone!

Raccolta

Sia che tu stia andando per un raccolto primaverile o autunnale, utilizzerai gli stessi metodi per la raccolta. Prova a raccogliere un terzo di ogni pianta o meno se vuoi usare un metodo taglia e vieni per estendere la produttività di quella pianta per un periodo di tempo più lungo. Una foglia più giovane e più piccola sarà più morbida e tenera di quelle più vecchie.

Puoi raccogliere la rucola quando è molto giovane per i baby green, e sono un'ottima aggiunta a qualsiasi insalata. Man mano che le foglie invecchiano, il loro sapore è più pronunciato e ricorda la senape con un morso leggermente piccante.

Se la tua pianta è fiorita, le foglie sulla pianta tenderanno ad essere molto più amare. Possono anche essere dure, ma sono ancora commestibili se vuoi ottenere un ultimo pasto dalla pianta.

Stai cercando di raccogliere semi di rucola? Attendi che la pianta fiorisca e formi i baccelli. Una volta che quelli si asciugano, tagliare i baccelli e tenerli da qualche parte ad asciugare completamente prima di aprirli per salvare il seme.

Memorizzazione

Risciacquare il raccolto fresco per assicurarsi che non vi siano parassiti o sporcizia del giardino, e tamponare tutte le superfici fogliari con un tovagliolo di carta. Quindi, usa una lunga striscia di carta assorbente e appoggiaci sopra le foglie, arrotolandoli gradualmente in un fascio ordinato con tutte le foglie circondate da un asciugamano. L'umidità è il nemico quando si conservano i verdi, e questo riduce la probabilità di formazione di condensa.

Metti la rucola arrotolata in un sacchetto o un contenitore nel cassetto più fresco del frigorifero. Sfortunatamente, non ci sono modi praticabili per fornire una conservazione a lungo termine per queste verdure che non le rendano poco appetitose o non le facciano perdere sapore, quindi mantieni il fresco.

Risoluzione dei problemi

Come tutte le insalate, probabilmente troverai parassiti che cercano di fare uno spuntino su di loro, o problemi di malattia che compaiono sulle superfici fogliari. Parliamo di eventuali problemi che potresti incontrare!

Problemi in crescita

La maggior parte dei problemi non legati a parassiti o malattie con la rucola ruotano attorno al tempo. È un raccolto molto fresco, e una volta che la temperatura sale, lo farà bullo e vai al seme molto velocemente. Per ottenere un raccolto di inizio stagione, semina i tuoi semi molto presto in primavera. Avranno bisogno di 40-60 giorni per diventare completamente maturi, ma puoi iniziare a raccogliere il raccolto prima di quello.

parassiti

Il peggior parassita della rucola per molti è il scarabeo delle pulci . Questi piccoli parassiti affamati masticano buchi nelle foglie. Le loro larve vivono nel terreno e rosicchiano le radici. È assolutamente essenziale impedire che prendano piede nel tuo giardino. L'olio di neem e gli spray alla piretrina sono efficaci trattamenti organici contro i coleotteri delle pulci, anche se la piretrina sembra essere più efficace nell'ucciderli.

afidi sono l'altro problema principale che incontrerai. L'afide del cavolo cappuccio, afide verde della pesca, e l'afide della patata sono tutti attratti dalle tue piante di rucola in crescita. Questi parassiti del giardino diffondono malattie e succhiano l'umidità dalle piante. olio di neem, piretrina, o sapone insetticida sono metodi di controllo efficaci.

Malattie

Una delle malattie più comuni sulla rucola è peronospora . Ciò provoca macchie giallastre sulle superfici superiori della foglia, con una muffa grigia o una sostanza simile alla muffa sotto. È facilmente trattabile con fungicida di rame liquido organico. Puoi prevenire lo sviluppo della peronospora con applicazioni regolari di olio di neem.

Quando la temperatura è calda e c'è molta umidità nell'aria, le piante sono a rischio di sviluppo macchia fogliare batterica . Di solito una specie di Pseudomonas, questo batterio non ha cure organiche disponibili. Il trattamento se scoperto consiste nell'eliminare le foglie infette, quindi spruzzare settimanalmente il resto della pianta con un fungicida di rame liquido per garantire che le eventuali spore rimanenti non possano diffondersi.

Finalmente, smorzamento causato da funghi Pythium nel terreno può essere un vero problema per le piante di rucola molto giovani. Pianta in terreno sterile quando possibile in modo da non correre il rischio di piantare in terreno contaminato. Se si coltiva la rucola in un letto più vecchio, pretrattare i semi e l'area di semina con micorrize benefiche come MycoStop per ridurre la probabilità che il pythium attacchi. Rimuovi le piante che mostrano segni di smorzamento. Evita di coltivare foglie di rucola in aree in cui ciò è accaduto in precedenza.

Domande frequenti

D:Quanto tempo impiega la rucola a crescere?

A:Dopo la germinazione, la rucola può impiegare dai 45 ai 60 giorni per crescere.

D:La rucola ricresce dopo il taglio?

R:Sì, può. Però, ha bisogno di avere alcune delle sue foglie lasciate per ricrescere. Se vuoi raccogliere continuamente da una singola pianta, prendi ⅓ o meno della pianta alla volta. Le piante a cui è stato rimosso tutto il fogliame possono cercare immediatamente di andare alla produzione di semi piuttosto che ricostituire le loro foglie verdi.

D:Puoi mangiare la rucola dopo che è fiorita?

A:Le foglie di rucola tendono a diventare amare e un po' dure una volta che la pianta è fiorita. Per il miglior sapore e consistenza, raccolto da piante che non sono fiorite. Sono ancora commestibili una volta fioriti, solo non così favorevole!