Ciao giardinaggio caldo...

I peperoncini offrono una meravigliosa varietà sia per la creazione culinaria che per la coltivazione. I peperoni jalapeño sono una scelta popolare per la coltivazione domestica perché vivono nella fascia media di la scala del “calore” di Scoville per i peperoni, che li rende un ingrediente versatile per molti piatti.

Di seguito condividiamo alcuni importanti suggerimenti per coltivare jalapeños; seguili e ti verranno fornite abbondanti rese di questo popolare peperoncino da condividere con la famiglia e gli amici.

A proposito di jalapeños

Il Pepe jalapeno è senza dubbio la varietà di peperoncino più popolare al mondo. Il nome “jalapeño” deriva dalla regione in cui era originariamente coltivato, Xalapa, Veracruz. I jalapeños sono originari del Messico, ma ora sono cresciuti a livello globale a causa dell'elevata domanda. Aggiunge calore ai piatti, ma non è così caldo da essere sgradevole da mangiare per la maggior parte delle persone. Infatti, molti pensano che sia "giusto" in termini di piccantezza.

Jalapeño usa

I peperoni Jalapeño possono essere utilizzati in vari modi. Sono spesso scavate e farcite con frutti di mare, pollame o formaggio tritato, e cotti a una consistenza morbida. Possono essere decapati e usati come condimento piccante per i tacos, hamburger, e altri alimenti. Sono spesso affettati e utilizzati in piatti messicani e vietnamiti, così come tritato e aggiunto a ricette di salsa e ricette di peperoncino. Possono anche essere trasformati in un gustoso gelatina di peperoncino . La loro versatilità in cucina rende i jalapeños la scelta perfetta per il giardinaggio domestico.

Jalapeño “calore”

Il peperoncino jalapeño è valutato tra 2, 500 e 8, 000 Caldaie Scoville sulla scala di Scoville, che li colloca nella fascia di intensità “media”. La scala Scoville è stata sviluppata da un farmacista americano nel 1912. La scala misura la quantità di capsaicina , il componente che produce il calore pungente nei peperoni. L'intensità "media" dei jalapeños li rende facili da incorporare in molti piatti. È un peperoncino fantastico da sperimentare in cucina.

Come coltivare i jalapeños

La coltivazione di jalapeños fornirà una pianta frondosa e attraente, pieno di peperoni rossi e verdi, che lo rende un'aggiunta interessante a qualsiasi area giardino. Le piante di pepe Jalapeño prospereranno se fornisci alcune condizioni critiche:

• Le piante di jalapeño non amano il freddo; quindi aspetta che le temperature esterne rimangano tra i 65 di notte e i 75-85 durante il giorno per assicurarti che non si abbassino.
• Puoi avviare le piante da seme in casa circa 8-12 settimane prima di trapiantarle all'aperto. Puoi anche acquistare piante avviate dal tuo vivaio locale.
• Pianta in una zona che riceve la luce del sole per gran parte della giornata. I jalapeño prosperano con la luce.
• Pianta in un terriccio ben drenante che contenga molto materiale organico.
• Piante spaziali da 14 a 16 pollici l'una dall'altra per consentire una buona circolazione dell'aria. Questa misura aiuterà a prevenire la crescita di muffe e funghi sulle piante.
• Mantieni il terreno umido ma non bagnato. Le piante di jalapeño possono tollerare un po' di siccità, ma la pianta produrrà più peperoni se l'umidità è disponibile.
• Usa una gabbia per piante o un altro supporto quando la resa del pepe diventa pesante.

Quando scegliere i jalapeños?

Una pianta matura crescerà fino a due o tre piedi di altezza e produrrà da trenta a quaranta baccelli di pepe. I jalapeños possono essere raccolti quando raggiungono circa due o tre pollici di lunghezza o quando sviluppano "strisce di stress" sulla carne esterna. I baccelli di pepe possono essere raccolti più volte durante la stagione di crescita. Puoi raccogliere i peperoni jalapeño quando sono verdi o quando diventano rossi.

I jalapeños verdi sono leggermente più croccanti, ma leggermente più mite in calore. I jalapeños sono solitamente usati quando sono verdi, ma aspettare che si sviluppi il rossore può fornire una sottile dolcezza e una spinta al loro calore di media intensità. Il mix di peperoni rossi e verdi offre anche una presentazione attraente per i piatti.