Utilizzare prodotti di stagione per creare marmellate fatte in casa è uno dei modi più semplici per preservare il raccolto. Questa insolita ricetta di marmellata al gusto tropicale è un modo fantastico e semplice per conservare pomodori freschi e frutto della passione. È ottimo come alimento base per le fredde giornate invernali servito su pane caldo appena tostato ed è un regalo fantastico per amici e familiari.

Ingredienti:

• 1kg di pomodori
• 6 frutto della passione
• 1kg di marmellata di zucchero
• 1 limone
• 1 lime

Metodo:

Inizia pesando 1 kg di pomodori freschi.

Metti una pentola capiente piena d'acqua sul fornello e porta a bollore.

Incidete con un coltello una croce sul fondo di ogni pomodoro e fateli cadere direttamente nell'acqua bollente e togliete la casseruola dal fuoco.

Aspetta finché non vedi che la buccia del pomodoro inizia a dividersi (circa 1 minuto) e usando le pinze, togliere i pomodori dall'acqua e lasciar raffreddare.

Mentre aspetti che i pomodori si raffreddino, tagliare a metà il frutto della passione e raccogliere tutta la polpa in una ciotola pulita. Spremere il limone e il lime.

A questo punto i tuoi pomodori dovrebbero essere abbastanza freddi da poter essere maneggiati. Eliminate delicatamente le bucce spaccate e tagliate il gambo del pomodoro. Metti i pomodori pelati in un frullatore e trasformali in un liquido liscio (puoi usare un robot da cucina o un frullatore a immersione / frullatore a immersione per questo processo, se preferisci).

Aggiungere la passata di pomodoro in una casseruola di medie dimensioni dal fondo pesante e mettere a fuoco medio. Una volta bollente, abbassare il fuoco e cuocere per circa 20-30 minuti. Aggiungere 1 kg di zucchero a velo e la polpa di frutto della passione e mescolare. Cuocere per circa altri 10 minuti fino a quando la marmellata è abbastanza densa da ricoprire il dorso di un cucchiaio senza fuoriuscire.

Trasferire la marmellata addensata calda in vasetti *sterili puliti e sigillare immediatamente.

Lasciar raffreddare i vasetti a temperatura ambiente. Quando i barattoli si raffreddano, i coperchi dovrebbero chiudersi ad aspirazione. Se qualche vasetto non si chiude bene, conservarlo in frigorifero e consumarlo entro 6 settimane.

Questa marmellata può essere conservata in una dispensa o in un altro luogo fresco e buio per 12 mesi. Una volta aperto, i vasetti vanno conservati in frigo e consumati entro 6 settimane.

*Per sterilizzare i vasetti puoi utilizzare uno di questi metodi.

1. Aggiungere i barattoli e i loro coperchi in una pentola di acqua bollente e lasciarli bollire per 5 minuti. (Nota:non aggiungere barattoli freddi all'acqua bollente, sciacquare prima sotto l'acqua calda del rubinetto in modo che non si rompano).
2. Aggiungere i barattoli freddi e i loro coperchi a un forno freddo e accendere per riscaldare a 100 gradi, una volta che il forno raggiunge la temperatura, mantenere i vasetti a 100 gradi per 10 minuti.

Al termine della sterilizzazione, rimuovere con cura i vasetti caldi dall'acqua bollente o dal forno. Togli il composto dal fornello e versa il composto addensato caldo direttamente nei barattoli e sigilla immediatamente (dovresti usare guanti da forno o un canovaccio per chiudere i coperchi poiché i barattoli saranno caldi).