Ci sono due approcci principali all'orticoltura. C'è il puro divertimento di sperimentare varietà insolite, e poi c'è la praticità di un'abbondante scorta di ingredienti economici e allegri per la cucina.

Certo, la maggior parte dei giardinieri mira a una via di mezzo tra i due estremi coltivando varietà interessanti con un buon potenziale di raccolto. Però, se la ricompensa per i tuoi mesi di fatica è solo qualche boccone, allora è facile scoraggiarsi.

Coltivare ortaggi con un rendimento elevato e affidabile aiuta a far sentire utile il tuo giardinaggio, ma ci sono anche molti altri vantaggi.

• Le verdure ad alto rendimento generano più prodotti da piccoli appezzamenti, sfruttando al massimo lo spazio crescente che hai a disposizione.
• La maggior parte dei cibi coltivati ​​in casa sono molto meno costosi dei loro equivalenti nei supermercati, e questo è ancora più vero per le verdure ad alto rendimento che producono un eccesso.
• Avere un'abbondanza di verdure fresche a portata di mano rende facile seguire una dieta sana.
• Una grande scorta di un singolo ortaggio ti dà la licenza di essere creativo in cucina. E quando hai un vero sorso, provare nuovi modi di preparazione è quasi indispensabile per evitare la noia. In entrambi i casi, allargherai i tuoi orizzonti culinari.
• Le verdure ad alto rendimento forniscono le materie prime per il decapaggio e altre tecniche di conservazione, aggiungendo un altro livello di interesse alle tue avventure di coltivazione di verdure.

Quindi, anche se è certamente divertente sperimentare scelte di colture insolite, ha anche perfettamente senso rendere le varietà ad alto rendimento la spina dorsale del tuo orto vegetariano. Ecco alcuni ottimi esempi da provare.

Zucchine

Le zucchine sono famose per fornire eccessi di frutta durante i mesi estivi. Infatti, se coltivi più di un paio di piante, puoi diventare rapidamente sopraffatto. Però, le zucchine fatte in casa sono deliziose, con molto più sapore rispetto ai tipici esemplari acquosi del supermercato. E se trovi che il raccolto è troppo generoso, le zucchine sono un'ottima base per un chutney.

Zucche e Squash

Come vicini botanici alle zucchine, zucche e altre zucche sono altrettanto produttive. La maggior parte delle varietà rimescolano felicemente le loro viti attraverso il tuo orto vegetariano, producendo diversi frutti per pianta. Se sei un fan di questo ortaggio, vale la pena piantare qualche vite in più, poiché le zucche e le altre zucche dalla pelle dura si conservano bene per mesi dopo la raccolta.

Fagioli rampicanti

I fagioli rampicanti di tutti i tipi producono un raccolto prolifico per una lunga stagione, e di solito continuerà a fruttificare fino all'arrivo del freddo. Cosa c'è di più, la loro velocità, la crescita verticale significa che puoi inserire molte piante in un ingombro ridotto per rese ancora maggiori.

Pomodori

Tutte le varietà di pomodoro produrranno frutti abbondanti nelle giuste condizioni, ma i pomodori ciliegino o cespuglio offrono ricompense particolarmente generose. Ogni pianta può produrre decine di frutti succosi, e continueranno a fiorire finché il tempo sarà adatto. Anche, i pomodori a cespuglio sono felici di crescere in contenitori, così puoi spremere una o due piante extra produttive in un angolo libero.

Peperoncini e Capsico

Peperoncini e peperoni sono parenti stretti del pomodoro, e offrono vantaggi simili per il giardino ad alto rendimento. Posto in un luogo soleggiato e ben irrigato, varietà come il Caienna godranno di un raccolto lungo e produttivo. E se mantieni viva la pianta durante l'inverno, la fruttificazione del secondo anno sarà ancora più abbondante.

Però, è importante notare che le varietà speciali di peperoncino più piccanti sono generalmente meno produttive rispetto ai tipi più standard.

Insalata verde

Solo pochi pacchetti di semi possono tenerti in insalata durante tutto l'anno. Scegli varietà di lattuga a foglia libera o piante a foglia come rucola, e puoi tagliare un po' di ogni pianta alla volta piuttosto che raccoglierle intere. Questo metodo "taglia e torna" prevede un lungo raccolto da una piccola area, e la maggior parte delle insalate sono felici di essere coltivate abbastanza vicine tra loro per aumentare ulteriormente la resa.

cavolo

Se preferisci le tue verdure a foglia un po' più sostanziose, il cavolo riccio è un'ottima scelta ad alto rendimento. Il denso, le piante compatte sono facili da coltivare, e puoi utilizzare la stessa tecnica di raccolta del taglio e del ritorno per distribuire il raccolto per mesi.

Carote

Le carote sono una scelta tradizionale per i coltivatori di ortaggi domestici, non da ultimo perché forniscono rese estremamente elevate. Piantali strettamente insieme, e raccoglierne alcune come carotine all'inizio della stagione, lasciando che il resto cresca fino alla piena maturità.

Barbabietola

La barbabietola è un ortaggio ad alto rendimento sorprendentemente efficace. Sebbene forse più familiare per le sue radici rosso rubino, di solito si trova in salamoia, l'intera pianta può essere mangiata. Le foglie e gli steli sono un efficace ingrediente per saltare in padella, oppure può essere cotto a vapore o aggiunto alle zuppe.

Un altro vantaggio della barbabietola è che i semi possono essere seminati abbastanza vicini tra loro per un raccolto più ampio. Man mano che le radici crescono, diradare le piante per dare un po' più di respiro. I diradanti possono essere utilizzati in cucina, mentre le piante rimanenti continueranno a crescere.

Ravanello

Infine, l'umile ravanello è forse il raccolto più produttivo che un coltivatore domestico possa seminare. Solo pochi semi sparsi su un pezzo di terreno produrranno abbastanza per un'abbondante insalata in appena un mese, e puoi continuare a seminare un po 'e spesso durante la stagione di crescita. E come con la barbabietola, si possono mangiare anche le foglie, rendendo il raccolto ancora più abbondante.

Compagno di piantagione

Però, ci sono altre decisioni da prendere quando si scelgono le colture da coltivare. La piantagione di un compagno può aiutarti ad aumentare i raccolti coltivando insieme colture complementari. Non solo questo fornisce più varietà di prodotti dallo stesso spazio, può aumentare la produttività delle singole piante.

• Il metodo delle "tre sorelle" prevede la coltivazione del mais, schiacciare, e fagioli rampicanti insieme. Il mais fornisce un pratico supporto per i fagioli rampicanti, mentre i fagioli fissano l'azoto nel terreno. La zucca è grande, le foglie dure forniscono una copertura che soffoca le erbacce e danno anche ombra dal sole caldo.
• La semina di carote insieme ad allium come erba cipollina o aglio fornisce protezione contro la mosca della carota, oltre a spremere un raccolto extra nella tua patch.
• Pomodori e basilico sono un abbinamento classico in cucina, ma sono anche ottimi vicini nell'orto vegetariano. Il basilico fortemente aromatico respinge gli afidi e altri parassiti per aumentare la resa del pomodoro.
• Pianta alcuni nasturzi intorno al cavolo o al cavolo, e attireranno le farfalle bianche del cavolo lontano dal tuo raccolto principale. E come bonus, tutte le parti del nasturzio sono commestibili con un delizioso sapore pepato.

Passando mesi a diserbare, irrigazione, e nutrire le tue verdure prima di un raccolto deludente è un modo infallibile per uccidere il tuo entusiasmo per il giardinaggio. L'aggiunta di almeno alcune piante comuni ad alto rendimento al tuo orto ti permetterà di sperimentare anche varietà più insolite, sapendo che avrai ancora un sacco di prodotti deliziosi per rendere proficui i tuoi sforzi.