Nella calura di mezza e tarda estate, il basilico è al suo meglio. Fiorente in un clima caldo e soleggiato, ogni pianta produce abbondante fogliame verde scuro. Qual è il modo migliore per raccogliere e utilizzare questa utile erba? Prova i seguenti suggerimenti per aumentare la resa di basilico fresco, e ottieni alcune idee su come utilizzare il basilico in modi interessanti e deliziosi nella tua cucina.

Consigli al basilico per l'orto

Il basilico ama il caldo, ma deve essere annaffiato regolarmente, in quanto non tollera l'essiccamento. A Basil non dispiace essere un po' affollato in giardino, così puoi far crescere più piante annidate insieme in un piccolo spazio. Nella calura estiva, il basilico crescerà abbondantemente, e dovrebbe essere regolarmente pizzicato per incoraggiare la crescita più cespugliosa. Pizzica le cime fiorite insieme ai diversi strati di foglie superiori. Non commettere l'errore di raccogliere solo le foglie, invece prendi le intere porzioni più alte, gambo e tutto. Questo continuo pizzicamento pota la pianta a una forma più compatta, pur incoraggiando un'ulteriore crescita. Più lo pizzichi indietro, più il basilico crescerà abbondantemente!

Raccolta

Le sezioni superiori di foglie e fiori sono le più aromatiche e saporite. Questo è molto fortunato, poiché mentre poti ogni pianta per produrre più fogliame, stai anche raccogliendo le porzioni più deliziose e fragranti per l'uso nella tua cucina. Anche se puoi conservare il basilico in un contenitore ermetico in frigorifero per diversi giorni, il basilico è meglio usarlo fresco. Ci sono così tanti modi in cui può essere usato in cucina che non c'è quasi nessun motivo per non usarlo appena raccolto.

Inizia sciacquando le foglie di basilico e poi asciugale bene tamponando con un canovaccio o mettendole tra della carta assorbente. Una volta che hai le foglie secche, stacca i gambi e il tuo basilico è ora pronto per essere aggiunto al tuo piatto preferito! Puoi usare le foglie intere, tritato grossolanamente, tritato finemente, o frullata con olio d'oliva in un robot da cucina.

Idee per usare il basilico in cucina:

Insalate, Salse e pane all'aglio

Il basilico può essere aggiunto fresco e tritato in insalate e salse. Può essere cosparso sulla pizza per esaltarne il sapore. Prova un antipasto di pane all'aglio, a cui si aggiungono pomodori dell'orto affettati sottili, fettine di mozzarella fresca, e una spolverata di basilico fresco. Cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto per una leccornia da leccarsi i baffi.

Pasta dell'orto estivo

Prova a preparare una pasta estiva dal tuo orto. Per prima cosa cuoci la pasta che preferisci. Quindi, per un condimento perfettamente semplice e gustoso, scaldare alcuni cucchiai di olio d'oliva in una padella. Aggiungere un po' di aglio tritato e lasciare ammorbidire e dorare. Proprio mentre la pasta viene scolata, aggiungere all'olio e all'aglio alcuni pomodori maturi tritati e circa una tazza di foglie di basilico fresco, tritato grossolanamente. Scaldare i pomodori e il basilico appena al punto da essere tiepidi e ammorbiditi. Quindi condite la pasta con il condimento di pomodoro e basilico, insieme al parmigiano grattugiato fresco. Aggiungere sale e pepe a piacere, e gustare una semplice pasta estiva, fresco dal tuo giardino e pieno di sapore.

Insalata di tonno

Un'altra ricetta estiva da leccarsi i baffi è un'insalata di tonno fresco. Mescolare il tonno in scatola con la polpa di pomodoro fresco, un po' di cipolla rossa tritata, olive nere tritate, aglio tritato e basilico tritato. Stendete il composto di tonno su fette di una bella crosticina di pane e guarnite con il formaggio. Cuocere fino a quando il formaggio è spumeggiante. Questo tonno in stile mediterraneo ti farà chiedere perché lo hai mai mangiato in un altro modo.

pesto!

Il modo classico di usare il basilico fresco è fare un pesto. Il pesto è una salsa piccante e saporita che può essere utilizzata come condimento per panini e pizza, cosparso di pane, condite con la pasta, versato in una patata al forno, o servito in un ciuffo su una zuppa sostanziosa come il minestrone. Usalo per modificare condimenti più pesanti, come mescolarlo con maionese che riduce il grasso complessivo e migliora notevolmente il sapore. Il pesto viene spesso preparato in un robot da cucina, che gli conferisce un colore verde uniforme e una consistenza morbida. Prova a preparare il pesto nel modo seguente, tritato a mano, che conferisce una meravigliosa consistenza nocciola e rustica:

Prendete due tazze di foglie di basilico fresco e tritatele finemente. Aggiungere l'aglio tritato, al tuo gusto. Se ami l'aglio puoi aggiungere numerosi chiodi di garofano, altrimenti, Di solito è sufficiente 1 chiodo di garofano. Tritare finemente circa mezza tazza di pinoli tostati e aggiungerli al composto di basilico. Le noci possono essere sostituite con i pinoli, che darà al pesto un sapore più profondo e più ricco di noci. Grattugiare finemente una tazza di parmigiano e mescolare il composto. Ora aggiungi lentamente circa mezzo bicchiere di olio d'oliva, una piccola quantità alla volta mescolando il composto, continuare ad aggiungere olio fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungere sale a piacere. Il vostro pesto ora è pronto! Coprire e conservare in frigorifero. Il pesto si conserva per due o tre settimane in frigorifero, e per diversi mesi nel congelatore.

Più usi il basilico mentre prepari il cibo, più crescerai per amarlo. Basilico, anche se piccolo e senza pretese in giardino, porta una ricchezza di sapore e salute nella tua cucina. Sviluppa l'abitudine di raccogliere il basilico fresco ogni giorno e di usarlo liberamente nella tua cucina.