La bietola è un verde francese popolare nelle serre e nelle cucine di tutto il mondo. Le foglie tenere aggiungono freschezza e un leggero sapore burroso a piatti come zuppe, il piatto meridionale a base di pancetta “verdure e fagioli, ” e anche in insalata o su BCG (barbabietola, bietola, e formaggio di capra) panini.

Consigliamo spesso la bietola come coltura per i principianti perché è facile da coltivare e popolare in molti mercati.

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Perché la bietola?

Sono anni che coltiviamo bietole senza terra, ed è stata una coltura popolare nella nostra serra e nella nostra fattoria indoor fin dall'inizio. Le foglie rigogliose crescono su eleganti steli che vanno dal rosso, ingiallire, al bianco, e può diventare più grande di un piatto da portata.

Il raccolto per il clima fresco non è solo gustoso e facile da cucinare, ma anche facile da coltivare in quasi tutti i sistemi idroponici o acquaponici. Una moltitudine di varietà può essere trovata dalle aziende sementiere; il nostro preferito è la bietola svizzera "Rainbow".

Condizioni ideali per la bietola (è una coltura rustica)

Coltivare la bietola è abbastanza semplice, e il raccolto è così resistente che troviamo che sia un ottimo raccolto per i principianti.

• pH:6.6–7.0
• CE:1,8–2,3
• Temperatura:55–75º e tollerante al gelo

La bietola è più facile da coltivare da seme, e germina entro 1-2 settimane. Piantiamo piantine di bietole a 8-10 pollici di distanza nelle Torri ZipGrow, poiché le piante crescono abbastanza grandi e possono ombreggiarsi a vicenda se troppo vicine.

La bietola è un raccolto abbastanza duro. Nei nostri sistemi, raramente abbiamo sperimentato parassiti, con solo occasionali afidi e (molto) occasionali problemi di oidio. E anche se le temperature alte o basse influenzeranno il gusto, la coltura è nel complesso molto tollerante a condizioni di stress.

Raccogli solo il 70% della pianta in una volta

La bietola è pronta per la raccolta 4-5 settimane dopo essere stata trapiantata, e rende bene. Nelle Torri ZipGrow, i sistemi sani producono 4 libbre per torre da 5 piedi per turno di 4 settimane e 5,5 libbre per turno di 5 settimane.

I coltivatori dovrebbero solo raccolto parzialmente , lasciando il 25-30% del fogliame affinché la pianta fotosintetizzi durante il turno successivo. Raccogliere, ritaglia le foglie più grandi dalla pianta, il più vicino possibile alla base della pianta. La raccolta al mattino o alla sera può aiutare a mantenere fresca la bietola.

Quando raccolto in questo modo, le piante di bietola possono produrre per diversi turni di fila.

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Conservare sigillato e fresco

La bietola può essere conservata per più di una settimana senza iniziare ad appassire se trattata correttamente. La bietola dura più a lungo se conservata senza essere lavata in contenitori o sacchetti sigillati a temperature fresche, che riducono drasticamente la respirazione e l'incidenza del decadimento.

La bietola extra può essere congelata per un uso successivo, anche se ciò influenzerà la trama; la bietola congelata è meglio utilizzata nei piatti cotti.

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