introduzione

Una spezia meno conosciuta, lo zenzero mango è chiamato botanicamente Curcuma amda . Appartiene alla famiglia Zingiberaceae .

Gerarchia tassonomica dello zenzero mango

Regno : Plantae
Super divisione : spermatofite
Divisione : Magnoliophyta
Classe : monocotiledoni
Ordine : Zingiberales
Famiglia : Zingiberaceae
Genere : Curcuma
Specie : C. amada Roxb.

In sanscrito si chiama “ Amradraka " o " Karpooraharidra “. (Altri sinonimi: Darvibeda, Amragandha, Surabhidaru, Karpura padmapatra, Surimat e Surataraka)

In hindi si chiama " Amba-haldi ”.

In Kannada si chiama " Maavu shunti “.

geograficamente, questo genere può essere trovato dall'India alla Thailandia, Indocina, Malaysia, Indonesia e Australia settentrionale.

Hanno avuto origine nella regione indo-malese e si sono ampiamente distribuiti nei tropici dall'Asia all'Africa e all'Australia Sasikumar 2005

In India, la coltivazione limitata di zenzero mango avviene nel Bengala occidentale, Assam, i Ghati occidentali, la costa Konkan, e Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Orissa, e Kerala.

2 specie di Curcuma (su 10) si trovano in India sia come forme selvatiche che come forme coltivate, C. amada e C. zedoaria.

C. aeruginosa, C. brog, C. cesia e C. sylvatica può essere trovato in condizioni selvagge nella parte nord-orientale dell'India.

Nel sud dell'India, C. malabarica e C. aromatica crescono, mentre C. raktakanta e C. harita crescere in tutto il Kerala

Descrizione della pianta di mango zenzero

Contrariamente a quanto suggerisce il nome, lo zenzero mango è botanicamente correlato alla curcuma e non allo zenzero.

Anche se è una coltura perenne, i suoi rizomi sotterranei sono coltivati ​​come coltura annuale.

La pianta dello zenzero del mango ricorda la curcuma in termini di morfologia, ma cresce solo per un breve periodo di sei mesi.

A prima vista, lo zenzero mango sembra zenzero. Però, non ha il sapore pungente simile allo zenzero. Ha un aroma un po' dolce come un mango acerbo.

Al di fuori, il rizoma è di colore giallo pallido o verde, mentre dentro, è di colore più chiaro.

Composizione chimica dello zenzero mango

Lo zenzero mango è ricco di fibre e amido. Lo zenzero di mango contiene dal 2 al 3,5 percento di fibre.

L'analisi prossimale e nutrizionale del rizoma commestibile gioca un ruolo cruciale nella valutazione del loro significato nutrizionale e della qualità nutraceutica. Il rizoma di mango e zenzero è risultato essere una ricca fonte di fibre e amido Lakshminarayana et al. 1963

Quando lo zenzero mango viene lavorato attraverso la distillazione a vapore, produce un olio volatile di colore giallo paglierino.

L'olio ha un profumo di zenzero canforato.

L'olio contiene α e -curcumene, α-pinene, Canfora, Acido mistico e curcuma. La curcumina è l'agente colorante.

Tra i 68 componenti aromatici volatili presenti nell'olio essenziale di mango zenzero rizoma, car-3-ene e cis-ocimene sono i principali responsabili del suo sapore di mango.

Il cis- e trans-idroocimene, ocimene e mircene sono risultati essere i principali composti presenti negli oli volatili di C. amada, che indica che l'aroma dello zenzero del mango è una miscela di composti caratteristici presenti sia nel mango crudo che nella curcuma Rao et al. 1989

Proprietà e usi dello zenzero mango

Di seguito sono riportati alcuni degli usi dello zenzero mango:

1 . Lo zenzero mango e le sue proprietà medicinali sono ben documentate in Ayurveda .

Il suddetto verso sanscrito significa:

Lo zenzero aromatizzato al mango crudo ha un effetto rinfrescante
il corpo. Aggrava Vata.
pacifica anche lo squilibrato Pitta, cura tutti i tipi di
prurito e malattie della pelle.

Questo genere contiene molte specie preziose per la produzione di medicinali, coloranti, e spezie.

Si dice che il mango allo zenzero abbia molteplici proprietà medicinali, compresi gli antipasti, alexterics, antipiretici, afrodisiaci e lassativi.

Ulteriori benefici per la salute del rizoma di C. amada riportati sono stati biliousness, prurito, malattie della pelle, Asma e infiammazione da lesioni e curcumaCSIR 1950

2. È considerato un diuretico, maturante, emolliente, espettorante, antipiretico, e antipasto in Sistemi di medicina Unani.

Inoltre, diversi rapporti hanno dimostrato la capacità del rizoma di C. amada contro l'infiammazione della bocca e dell'orecchio, gioire, ulcere sugli organi sessuali maschili, scabbia, lombalgia e stomatiteKirtikar e Basu 1984; Guerriero et al. 1994; Hussein et al. 1992

3. Lo zenzero di mango ha il tipico sapore esotico del mango crudo acerbo. Di conseguenza, è utilizzato nell'industria alimentare come ingrediente di sottaceti, conserva, caramelle, salse, curry, e condimenti per insalata.

4. Lo zenzero al mango è antibatterico grazie al suo difurocumenonolo, amadannulen, e flavonoidi.

Un estratto di rizomi di mango zenzero sciolto in cloroformio è stato testato per l'attività antibatterica contro i seguenti batteri:P.aeruginosa M. luteus, S.aureus, , E. coli, S. typhi, E. fecalis, B. subtilis, B. cereus K. pneumoniae, Y. enterocolitica, E. aerogenes, P. mirabilis, e L. monocytogenes.

È stato scoperto che il rizoma di zenzero e mango possiede una significativa attività antibatterica contro diversi tipi di batteri, compreso S. aureus, S. typhi, S. dysenteriae, P.  aeruginosa, P. mirabilis, C. albicans e C. trophicali.

5. Abbassare il colesterolo :Polvere di zenzero di mango è stata somministrata a ratti wistar. Ha ridotto significativamente il livello di colesterolo nel sangue. Questo studio ha suggerito che il contenuto di curcumina potrebbe essere responsabile dell'abbassamento del colesterolo.

6. Antimicotico :L'estratto di zenzero di mango ha mostrato una forte attività antimicotica contro F. moniliforme, Curvularia palliscens, A. terreus, Aspergillus niger, e ceppi fungini di F. falcatum.

L'olio essenziale di zenzero e mango potrebbe essere antimicotico a causa dei composti volatili di mircene e pinene.

7. Anti iperglicemizzante :Iperglicemia significa glicemia alta. Gli studi hanno dimostrato che l'estratto di zenzero di mango riduce il livello di zucchero nel sangue.

L'estratto è stato somministrato a topi diabetici e normali indotti da allossana. I livelli di glucosio nel sangue dei topi sono stati ridotti del 25%, 48%, 63%, 67%, 68% e 68% a varie dosi di 150, 250, 350, 450, 550, e 650 mg/kg, rispettivamente.

Fonte:D. Syiem, W. Monsang Sh, R. Sharma. (2010). Attività ipoglicemizzante e antiiperglicemica di Curcuma amada Roxb. in topi diabetici normali e indotti da allossani. Farmacologia online. 3:364-372.

8. Antielmintico proprietà :Lo zenzero mango ha anche caratteristiche di eliminare le infezioni e le malattie legate ai vermi parassiti (come la tenia, nematodi e trematodi) negli animali.

Fonte:G. Randeep, K. Vandna, S. Amandaep. (2011). Indagine fitochimica e valutazione dell'attività antielmintica di Curcuma amada e Curcuma caesia-A studio comparativo. J Etnofarmaco. 2:1-4.

9. Proprietà antitubercolare: L'estratto cloroformico di zenzero mango ha mostrato forti proprietà antitubercolari.

Fonte:S. Singh, J.K. Kumar, D. Saikia, K. Shanker, J.P. Thakur, COME. Negi, S. Banerjee. (2010). Un diterpenoide labdano bioattivo da Curcuma amada e suoi analoghi semisintetici come agenti antitubercolari. Rivista europea di chimica farmaceutica. 45(9):4379-4382.

10. Proprietà antispermatogena: Alcuni degli studi condotti su topi e umani hanno anche suggerito che l'estratto di zenzero di mango ha migliorato significativamente il numero di spermatozoi, livelli di testosterone, e motilità.

Fonte:D.R. Siddappa, R. Babù, S. Jilani, S.R. Basha, V. Veena, G. Kumar. (2015). Valutazione preclinica dell'attività antispermatogena della Curcuma amada sull'infertilità indotta da radiazioni dei telefoni cellulari nei ratti. Giornale indiano di ricerca in farmacia e biotecnologia. 3(6):434.

11. Proprietà antitumorali :In uno studio, foglie e rizomi di mango zenzero sono stati estratti in metanolo e testati per l'attività antitumorale contro il cancro al seno.

Fonte:S. Gupta, Composizioni protettive della pelle per la cura del bambino per dermatite da pannolino. In Google Patents:2003.

Fonte:J. Sivaprabha, B. Dharani, P. Padma, S. Sumati. (2015). Induzione del danno al DNA da parte delle foglie e dei rizomi di Curcuma amada Roxb in linee cellulari di cancro al seno. Giornale della malattia acuta. 4(1):12-17.

12. Proprietà antiossidanti: I fitochimici come i fenoli e i flavonoidi sono responsabili delle proprietà antiossidanti delle piante

Diversi estratti con solventi e oli essenziali di rizomi di zenzero e mango hanno mostrato forti proprietà antiossidanti.

L'attività antiossidante può essere attribuita alla curcuma e al curcuminoide.

Fonte:A. Tamta, O. Prakash, H. Punetha, A. Pantalone. (2016). Composizione chimica e potenziale antiossidante in vitro dell'olio essenziale e degli estratti di rizoma di Curcuma amada Roxb. Chimica convincente. 2(1):1168067

13. Proprietà antipiretiche: L'estratto di zenzero di mango ha anche mostrato proprietà antipiretiche ( ridurre o eliminare la febbre ).

Lo zenzero mango può essere antipiretico a causa dei suoi tannini, alcaloidi, steroidi, e composti di glicosidi.

Fonte:P. Kumar, T. Mangilal, J.K. Priya AS, R. Banu. (2015). Valutazione dell'attività antipiretica dell'estratto acquoso di curcuma amada. Riviste umane. 3(3 ):291-301.

Guida alla coltivazione dello zenzero di mango

Questa coltura ha un'ampia varietà di usi come verdura, Spezia, condimento, e medicina, rendendolo un raccolto promettente per agroalimentare .

La sua capacità di tollerare l'ombra è un ulteriore vantaggio che dovrebbe essere sfruttato.

Perciò, può essere tranquillamente incluso come componente di una situazione di inter-coltivazione o quando molte specie di colture vengono coltivate in una fattoria.

Suolo e clima per la coltivazione dello zenzero del mango

Un fertile suolo con un buon drenaggio è ideale per coltivare zenzero mango. I terricci sabbiosi sono adatti anche per la coltivazione dello zenzero di mango.

Considerando che si tratta di una coltura tollerante all'ombra, può essere coltivato in condizioni parzialmente ombreggiate o come una delle colture in fattorie dove vengono coltivate diverse colture.

Idealmente, lo zenzero mango dovrebbe essere coltivato in un clima tropicale umido con precipitazioni elevate di almeno 1500 mm all'anno.

Varietà di zenzero mango per l'agricoltura

La coltivazione dello zenzero del mango è per lo più limitata alle varietà locali.

C'è, però, una nuova varietà chiamata “ Amba ” che è stato rilasciato per la coltivazione da High Altitude Research Station, Università di agricoltura e tecnologia dell'Orissa, Pottangi.

Preparazione del terreno per la coltivazione dello zenzero del mango

L'aratura e la frantumazione completa delle zolle dovrebbero essere fatte per preparare il campo per la semina.

Dopodichè, il livellamento dovrebbe essere fatto tra febbraio e marzo.

Entro il mese di aprile, le piogge pre-monsoniche avrebbero dovuto iniziare. Dopo la doccia pre-monsonica, i letti per piantare zenzero mango dovrebbero essere preparati.
I letti devono misurare 1,2 metri di larghezza, 25 cm di altezza, e hanno una distanza di 40 cm tra loro.

30-40 tonnellate/ha di letame bovino o compost devono essere ben mescolate al terreno e distribuite sui letti.

Propagazione dello zenzero del mango

I rizomi di zenzero di mango sono i mezzi per propagare il raccolto.

La propagazione può essere effettuata con rizomi interi o divisi, o con ben sviluppato, rizomi sani e privi di malattie.

È stato stabilito uno standard per la micropropagazione dello zenzero del mango.

Quando coltivato su terreno B5 contenente NAA (0,5 mg/l) e BA (4 mg/l), l'espianto del rizoma produce contemporaneamente sia il germoglio che la radice.

Ci si può aspettare un tasso di insediamento in campo del 60-70% dalle piante coltivate in vitro.

Piantagione di zenzero mango

I rizomi madre interi o divisi o rizomi a dita, di peso compreso tra 15-20 grammi, sono adatti per la semina in aprile e maggio-giugno.

Nelle aiuole vengono scavate piccole fosse profonde 4-5 cm ad una distanza di 25 x 30 cm per la piantumazione di varietà locali e Amba.

Una superficie di un ettaro richiede circa 1500 kg di rizomi da seme. ( Tasso di semi per zenzero mango =1,5 tonnellate / ha ).

Concimi e fertilizzanti per la coltivazione dello zenzero del mango

La resa massima si ottiene fornendo 30 kg di azoto, 30 kg di fosforo, e 60 kg di potassio per ettaro di terreno. Questo può essere fatto con l'aiuto di fertilizzanti inorganici .

Per una dose basale, può essere applicata l'intera dose di P più metà della dose di K.

Dopo la semina, due terzi di N possono essere applicati dopo 30 giorni.

60 giorni dopo la semina, può essere applicato un terzo dell'azoto e il resto della potassa.

*A deve leggere: Biofertilizzanti

Irrigazione per la coltivazione dello zenzero del mango

Lo zenzero di mango è un raccolto alimentato dalla pioggia.

Però, durante i periodi di siccità e al momento della raccolta, può essere necessaria un'irrigazione supplementare per lo zenzero mango.

*A deve leggere: Irrigazione a goccia

*A deve leggere: Irrigazione del solco

Controllo delle infestanti nella coltivazione dello zenzero del mango

In 3-4 settimane dopo la semina, i rizomi germoglieranno.

Il diserbo viene effettuato dopo 45 giorni dalla semina, e si ripete se necessario.

Subito dopo la semina, la coltura deve essere pacciamata con foglie verdi in ragione di 15 tonnellate per ettaro.

Utilizzando 7,5 tonnellate di foglie verdi per ettaro, ripetere la pacciamatura dopo 50 giorni.

60 giorni dopo la semina, il raccolto di mango zenzero può essere rinvigorito.

*A deve leggere: Resistenza agli erbicidi delle infestanti

Controllo dei parassiti e delle malattie nella coltivazione dello zenzero del mango

Questa coltura è relativamente esente da parassiti e malattie rispetto allo zenzero e alla curcuma, che sono colture affini.

Però, sparare trivellatore ( Dichocrosis punctiferalis ) la malattia può causare danni considerevoli al raccolto di mango e zenzero quando viene praticata un'agricoltura su larga scala.

Le piante infette con aspetto di cuore morto devono essere immediatamente estirpate e rimosse dal campo.

dimetoato può essere spruzzato sulle colture se l'infestazione sembra essere grave.

Raccolta e resa nella coltivazione dello zenzero del mango

Quando le foglie iniziano ad asciugarsi, il tempo della raccolta si avvicina.

Con una vanga, puoi sollevare l'intera pianta e tagliare la parte superiore dopo sei mesi.

Radici e particelle di terreno vengono rimosse dai rizomi mediante lavaggio con acqua, ed è consigliabile farli essiccare per qualche giorno (1-2 giorni) all'ombra prima di riporli o trasportarli.

Coltivare alcune piante di zenzero di mango in una fattoria o in un orto può servire come rimedio per alcuni dei comuni disturbi dello stomaco, oltre ad essere utilizzato negli alimenti.

raccolta parziale, che consiste nel rimuovere una parte del rizoma dalla pianta secondo le esigenze della famiglia, è praticato anche in Kerala e Karnataka.

Si prevede di raccogliere 30-40 tonnellate di rizomi freschi per ettaro.

Da una pianta è possibile raccogliere da 1 a 1,5 kg di rizomi di mango e zenzero.