L'ingegnere produce una deliziosa birra di frumento con le acque reflue di Milwaukee

Theera Ratarasarn, un ingegnere delle acque reflue a Milwaukee, è una delle ultime persone che ti aspetteresti di portare a casa il suo lavoro. Ma in realtà è riuscito a combinare il suo lavoro con il suo hobby - fare la birra in casa - per creare una birra di acque reflue che ha chiamato "Activated Sludge Wheat Ale".

La birra è una delle bevande alcoliche più antiche al mondo, risalenti al medioevo. Un factoid comunemente ripetuto afferma che la birra è stata bevuta perché, come bevanda bollita e fermentata, era inospitale per i batteri ostili e quindi più sicuro da bere dell'acqua (anche se alcuni contestano tale affermazione; è anche possibile che la birra fosse semplicemente un liquido ricco di calorie da portare in giro). Indipendentemente, il processo di produzione della birra lo lascia quasi per impostazione predefinita.

Ratarasarn, anche se, non lo ha lasciato al caso. Ha “clorurato, declorato, filtrato, distillato, testato e aggiunto sostanze nutritive all'acqua prima di iniziare a produrre 5 galloni di fanghi attivi, una birra di frumento con il 5,15% di alcol in volume, ” secondo il Milwaukee Journal Sentinel. interessante, ha scelto di fare una birra di frumento a causa del colore chiaro di quella varietà - una birra più scura, come un facchino o un corpulento, è stata respinta perché Ratarasarn pensava che la tonalità opaca potesse ricordare ai bevitori dei liquami grezzi.

Questo non è davvero un progetto che può essere fatto da chiunque; Ratarasarn è, Dopotutto, affermata nel mondo delle acque reflue. Ma il suo scopo era quello di mostrare quanto siano veramente pulite le acque reflue, anche le acque reflue urbane. L'effluente non è classificato come potabile negli Stati Uniti, ma non è certamente liquame grezzo.

Ale di frumento a fanghi attivi, sebbene sia ancora solo un progetto homebrew, è abbastanza intrigante da essersi assicurato una degustazione professionale con i tester di Lakefront Brewery, un rinomato birrificio artigianale locale. Gli assaggiatori hanno elogiato i fanghi attivi, che Ratarasarn ha sfacciatamente marchiato con un simbolo di radiazione sulla sua etichetta, dandogli un 7 su 10 per il sapore.

Leggi di più su Fanghi attivi su Journal Sentinel.

Immagine di una birra di frumento (non a fanghi attivi) tramite l'utente di Flickr Nicola