Frodi sui frutti di mare:come ottenere ciò per cui paghi

Le frodi alimentari rappresentano un'industria globale che vale oltre 50 miliardi di dollari ogni anno. Le potenziali conseguenze della frode dei prodotti ittici sono di vasta portata, causando danni agli oceani mediante la pesca eccessiva di specie limitate, danneggiando i pescatori onesti e persino causando di nascosto problemi di salute.

Fingere che un pesce sia un altro consente ai pescatori di sfoggiare un pesce catturato illegalmente come un pesce certificato in modo sostenibile. Questo è comune a molte specie di pesci, incluso il salmone d'allevamento venduto come salmone selvatico e la coda gialla venduta come mahi mahi.

Per quanto riguarda il modo in cui colpisce i consumatori, quando una specie viene etichettata come un'altra, può innescare una reazione allergica o giocare con l'etica del consumatore. Ad esempio, quando un ristorante di sushi californiano avrebbe venduto carne di balena come tonno. Durante l'indagine di Oceana a Ottawa, hanno scoperto che i ristoranti spesso sub escolar - il "lassativo del mare" - per il tonno e il 68% dei venditori di sushi etichettavano erroneamente il proprio pesce.

La lotta per porre fine alla frode sui prodotti ittici

Uno dei rapporti di frode ittica su larga scala fino ad oggi è stato condotto da Oceana dal 2010 al 2012. Hanno raccolto campioni da quasi la metà degli Stati Uniti e hanno scoperto che un terzo dei frutti di mare raccolti era etichettato erroneamente. Il dentice rosso e il tonno hanno avuto i tassi di etichettatura errata più alti, con solo sette dei 120 campioni di "dentista rosso" che hanno testato sono risultati essere dentici.

Oceana sta facendo pressioni per il test del DNA e la tracciabilità a livello nazionale per garantire che il pesce per cui stai pagando sia il pesce che stai acquistando e che la tua scelta di acquistare in modo sostenibile non sia ostacolata da un mancanza di informazioni. Il test del DNA assicurerebbe che le specie sull'etichetta corrispondano alle specie nella confezione, mentre la tracciabilità consentirebbe ai consumatori di essere certi che i loro frutti di mare provenivano da una pesca sostenibile in un luogo in cui i lavoratori sono trattati con rispetto.

Come assicurarti di ottenere ciò per cui paghi

A questo punto, probabilmente vorrai ridurre il rischio di incontrare frode di pesce il più spesso possibile. Mentre grandi organizzazioni come Oceana stanno facendo il lavoro pesante, ci sono ancora modifiche che puoi apportare per assicurarti di ottenere ciò per cui paghi.

Chiedi ai negozi di alimentari e ai camerieri dei ristoranti da dove provengono i loro frutti di mare. Poiché il pubblico chiede sempre più spesso informazioni sulla tracciabilità, incoraggerà i ristoratori a diventare più informati per soddisfare i clienti.

Inoltre, controlla il tuo pesce preferito per etichette come BAP (Best Aquaculture Practices). Questa etichetta significa che il fornitore è stato certificato da una terza parte e ha dovuto presentare tre mesi di registrazioni di tracciabilità per essere superato. Un'etichetta Ocean Wise significa che il pescato che hai acquistato è una superstar della sostenibilità, quindi trovare questa etichetta sul pesce significa che è abbastanza abbondante da finire nel tuo piatto senza essere sovrasfruttato.

L'Aquaculture Stewardship Council è una delle risorse più note per la ricerca di prodotti ittici sostenibili e onesti. Questa ONG funge da terza parte per assicurarsi che le etichette sui tuoi frutti di mare siano accurate. L'allevamento di Tilapia di Regal Springs in Indonesia è stato il primo allevamento ittico a ricevere la certificazione dall'ASC e non è un processo facile. Ci sono sette principi a cui attenersi, tra cui la mitigazione dei focolai di malattie e dell'inquinamento e la fornitura di mangimi per pesci etici che siano riconducibili alla fonte.

Ognuna di queste etichette indica che il pesce dietro il pacco è stato acquistato in modo sostenibile e controllato da una terza parte. In questo modo puoi essere certo di servire alla tua famiglia il pesce migliore e più genuino sul mercato.

Scopri di più sui vantaggi della scelta di pesce proveniente da fonti sostenibili e perché questo è meglio sia per te che per l'ambiente.

Crediti fotografici:jgolby/Shutterstock Inc., IPacuicultura, KoBoZaa/Shutterstock Inc., MIA Studio/Shutterstock Inc.