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Agricoltura moderna
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Il veterinario suino John Kolb ha trascorso gli ultimi due anni a lavorare in Cina, chiamando l'esperienza "impegnativa, a volte frustrante, ma sempre interessante». L'industria suinicola cinese produce tanti suini quanti sono gli altri paesi del mondo messi insieme, lui spiega, quindi i produttori statunitensi devono guardare cosa sta succedendo lì.
I cambiamenti nell'industria suina cinese hanno accelerato mentre il paese si muove per diventare più autosufficiente dal punto di vista alimentare, dice Kolb, ma non tutte le fattorie si muovono allo stesso ritmo. “C'è una vasta gamma di esperienze, abilità, e la volontà di adattarsi e migliorare tra i produttori”.
La maggior parte delle fattorie tradizionali ha l'aspetto di una fabbrica e ha edifici progettati per scopi di produzione, rendendoli molto difficili da ventilare. Il layout è stato semplicemente copiato da altri impianti industriali per risparmiare sui costi. I produttori di carne di maiale più grandi e più professionali cercano input occidentali. Le strutture e il flusso di suini stanno migliorando nelle parti moderne dell'industria, dice Kolb.
L'elezione nel 2013 dell'attuale presidente, Xi Jinping, era, Sfortunatamente, accompagnato dalla scoperta di migliaia di maiali morti che galleggiavano a Shanghai nel fiume Huangpu, dice Kolb. Si dice che la fonte dei maiali provenga da un allevamento che ha avuto un focolaio di PED o pseudorabbia.
I maiali scaricati hanno contribuito a stimolare le normative che escludevano la produzione di suini in zone ambientali speciali. Questi regolamenti, chiamato la campagna di demolizione, hanno ridotto l'inventario delle scrofe cinesi da 50 milioni a circa 38 milioni di scrofe oggi, ma le più grandi aziende agricole integrate si stanno espandendo a un ritmo rapido. Delle prime 10 aziende agricole (stime 2016, nella tabella sopra), due hanno piani per 50 milioni di maiali come obiettivo per il 2025, dice Kolb.
I suini si stanno allontanando dalle tradizionali aree di produzione vicino ai centri abitati sulla base del modello di vendita del mercato umido, Kolb spiega. La produzione si sta spostando nelle province rurali più povere e meno costose per terra e lavoro, e sono più disposti a sostenere nuove industrie. Le province del nord e del nord-est come Heilongjiang e la Mongolia interna stanno vedendo o si prevede che vedranno una rapida crescita del numero di capi di bestiame da combinare con la loro produzione di grano e la diminuzione della popolazione, lui dice.
Con una crescita prevista della domanda di carne suina a lungo termine del 25%, La Cina continuerà ad avere bisogno di importanti importazioni di carne suina. "NOI. i produttori dovrebbero essere ben posizionati per fornire alta qualità, carne di maiale ispezionata dall'USDA con un significativo vantaggio di prezzo rispetto alla carne di maiale domestica cinese, "dice Kolb.
I driver economici costringeranno gli allevamenti di maiali cinesi a diventare più efficienti e produttivi, dice Kolb. Generalmente, i costi di produzione sono il doppio di quelli statunitensi
Si prevede che i prezzi dei cereali rimarranno elevati per i produttori cinesi, con entrambi gli aumenti proposti nei supporti per i prezzi dei cereali e l'uso esteso dei biocarburanti.
"I costi elevati dei mangimi e i problemi variabili di qualità dei mangimi limitano la competitività dei produttori di carne di maiale e pollame in Cina rispetto ai produttori nordamericani, "dice Kolb.
Competitività finanziaria, come negli Stati Uniti, varia molto da più grande, produttori integrati a piccoli fornitori, lui dice. Anche le prestazioni biologiche variano notevolmente. I sistemi di produzione di alta qualità possono raggiungere 25 suini per scrofa all'anno (PSY) o più a livello di sistema, rendendoli competitivi in qualsiasi mercato. Però, la performance è più variabile rispetto a quella degli Stati Uniti. Gli allevamenti di qualità media e inferiore in Cina spesso producono meno di 15 PSY.
"Ci sono i primi 10 produttori in Cina che stanno ancora lottando per arrivare a 20 PSY, "dice Kolb. “Simile alla fine degli anni '90 negli Stati Uniti, i produttori cinesi più efficienti o quelli con accesso a terra e capitale potrebbero essere posizionati per acquisire sistemi con prestazioni finanziarie inferiori”.
La salute rimane una delle principali sfide per la produzione di carne suina in Cina, dice Kolb. Gli impatti della malattia sono esacerbati da strutture di scarsa qualità, siti di produzione tradizionali dal lungo termine, e veterinari senza formazione di livello professionale e accesso ai laboratori diagnostici.
L'ambiente delle malattie infettive in Cina è giustamente una preoccupazione per i produttori negli Stati Uniti e altrove, dice Kolb. Con l'eccezione ufficiale della peste suina africana, tutti i principali agenti patogeni suini sono presenti in Cina con una certa prevalenza. Nel 2011, un ceppo allora nuovo di virus della diarrea epidemica suina (PED) si è diffuso in Cina da nord a sud. La varietà ha colpito duramente le mandrie statunitensi nel 2013.
Oggi, Il virus della sindrome riproduttiva e respiratoria dei suini ad alta patogenicità (hpPRRS) è il virus più discusso negli allevamenti cinesi, dice Kolb. Il virus sta causando malattie e mortalità in paesi in difficoltà, animali non vaccinati.
Non esiste un campionamento di routine per determinare la prevalenza di diversi tipi di virus, né alcun laboratorio pubblico o privato che testa regolarmente nuovi isolati per confermare la virulenza o la protezione dai vaccini attuali.
peste suina classica (CSF), o colera porco, è endemico nel branco di suini cinesi. La vaccinazione è diffusa con vaccini vivi modificati domestici. È presente anche il virus dell'afta epizootica (afta epizootica), sebbene sia menzionato molto più tranquillamente del CSF, dice Kolb. Si fanno pochissimi test.
Altre infezioni virali dei suini in Cina includono il virus dell'encefalite giapponese, virus dell'epatite E, e, recentemente, un nuovo corona virus. Il virus corona associato ai pipistrelli è stato descritto nei suinetti allattati in due casi nel sud della Cina, dice Kolb. I segni clinici e l'impatto sulla produzione erano simili a un focolaio di PED in un allevamento ingenuo. Il materiale dei suinetti colpiti è stato somministrato ai suinetti lattanti e la malattia è stata ricreata.
Ci sono sfide fondamentali per l'industria suina in Cina, spiega Kolb. Questi includono la variabilità nella qualità e sicurezza del prodotto vaccino, impianti mal progettati per la produzione di carne di maiale, e limiti nelle risorse diagnostiche. I veterinari cinesi hanno eccezionali capacità di osservazione e post mortem, lui dice, ma non hanno accesso all'intero set di risorse disponibili negli Stati Uniti.
La resistenza antimicrobica è una preoccupazione di alto profilo, dice Kolb. Ampio accesso ad antimicrobici a basso costo, combinato con la mancanza di una diagnostica completa, porta a un eccessivo affidamento sui farmaci per coprire i problemi persi.
L'uso improprio di antimicrobici è un problema di salute pubblica, sia nel creare resistenza ma anche come contaminante ambientale, dice Kolb. I ricercatori della Fudan University sospettavano che l'acqua potabile sia stata contaminata dal letame applicato nei campi che drenano nelle riserve idriche della città, così come le acque reflue degli impianti di produzione di antimicrobici che drenano nei fiumi Yangtze e Huangpu. La diffusione di questi geni di resistenza sembra essere significativa, lui dice.
Consulenze veterinarie, aziende genetiche, e fornitori di apparecchiature degli Stati Uniti e di altri paesi stanno fornendo servizi e forniture esperti per quelle aziende cinesi che adattano in modo aggressivo la nuova tecnologia, dice Kolb. Le aziende veterinarie statunitensi Pipestone System e Carthage System hanno avviato attività cliniche in Cina, Per esempio.
Si stanno verificando rapidi miglioramenti nei principali produttori in Cina, eppure questi rappresentano ancora una piccola percentuale della produzione suinicola totale, dice Kolb. I vantaggi competitivi per i produttori statunitensi includono alta qualità, mangimi a basso costo; la migliore formazione veterinaria e risorse diagnostiche; un affidabile servizio di ispezione della carne USDA; e la disponibilità di produttori e veterinari a collaborare per il reciproco vantaggio.
“Ci saranno sistemi in Cina che competeranno biologicamente con i migliori produttori del mondo, "dice Kolb. "Ma l'industria statunitense manterrà un vantaggio in termini di costi e qualità".
