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Agricoltura moderna
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Le razze di capre da latte variano in dimensioni da latte in miniatura a standard di dimensioni che pesano ben oltre 100 libbre. Mentre le mucche sono l'animale da latte più popolare negli Stati Uniti, il latte di capra è diventato sempre più popolare negli ultimi anni, specialmente tra le persone che soffrono di problemi di lattato.
Durante i primi anni del 1900, l'industria delle capre da latte negli Stati Uniti ha attraversato un periodo di intensa crescita quando alcune delle migliori razze di capre da latte sono arrivate in America dall'Europa. Fu durante l'Esposizione Universale del 1904 a St. Louis che si tenne il primo spettacolo ufficiale di capre.
Uno dei motivi per cui la domanda di latte di capra è cresciuta così notevolmente negli ultimi anni, oltre ai problemi di allergia al latte vaccino, è la tendenza in crescita per i prodotti naturali per la salute e la bellezza. Il latte di capra è un ingrediente base attivo nelle lozioni, balsami per capelli, sapone, cosmetici. Il latte di capra è sempre stato un popolare ingrediente base nei formaggi gourmet.
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ce ne sono più di 373, 000 capre da latte negli Stati Uniti. Gli stati con il maggior numero di allevamenti di capre da latte includono:Wisconsin, New York, e Pennsylvania.
Questa è una delle razze di capre da latte più popolari e facilmente disponibili negli Stati Uniti. Le capre nubiane sono facili da identificare per le lunghe orecchie flosce a forma di campana. Questa razza di capra da latte è di origine africana mista, Europeo, e origine asiatica. Hanno un'alta percentuale di grasso di burro che rende il latte di capra nubiano una scelta eccellente per la produzione di formaggio.
Le capre nubiane hanno capelli fini e corti che vantano una lucentezza lucida. Questa razza di capra da latte è disponibile in una vasta gamma di colori e motivi a tinta unita. Producono circa due o tre litri di latte al giorno.
Questa razza di capra da latte viene spesso indicata anche come "Alpina francese" nei libri di registrazione della razza. Le capre alpine sono tra le più grandi di tutte le principali razze di capre da latte. Hanno orecchie estremamente erette in netto contrasto con le capre da latte nubiane.
Le capre alpine sono note per essere resistenti praticamente in qualsiasi clima e hanno capelli di lunghezza da corta a media. La colorazione varia da tutto bianco a bianco con macchie o segni in una serie di comuni tonalità di terra di capra.
Le capre alpine producono tra 135 libbre fino a poco più di 2, 000 libbre di latte ricco di grasso di burro all'anno.
Questa razza di capre da latte è stata creata in California alla fine degli anni '20. Le capre LaMancha sono note per essere docili e vantano un comportamento amichevole. Sono in grado di prosperare in ambienti radi e sono abbastanza robusti da raddoppiare anche come capre da muta leggera.
Possono produrre fino a tre litri di latte al giorno. Alcune capre da latte LaMancha possono produrre latte fino a 24 mesi senza bisogno di essere allevate nuovamente. Sono disponibili in una vasta gamma di comuni colori di capra e hanno un pelo corto e lucido.
Questa razza in miniatura è una capra da latte perfetta per una piccola fattoria, ranch, o fattoria. Il nano nigeriano è arrivato negli Stati Uniti dall'Africa insieme a capre pigmee che stavano facendo il viaggio come animali da pastore per alcuni grandi felini che venivano consegnati agli zoo americani.
Un piccolo gregge di entrambe le razze di capre in miniatura è stato tenuto presso lo zoo di Gladys Porter vicino a Brownsville, Texas dopo essere sopravvissuto al viaggio. Inizialmente non erano altro che una popolare attrazione di uno zoo fino a quando non furono separati in razze distinte e coltivati per carne e latticini da due allevatrici locali di capre.
Le capre nane nigeriane hanno un pelo corto o medio piuttosto ruvido. Sono disponibili in una gamma di comuni colori tono terra di capra, ma il marrone tende ad essere una colorazione prominente. Queste centrali elettriche per capre in miniatura possono fornire fino a tre libbre di latte al giorno, in media. Sono una capra molto amichevole e facile da maneggiare, rendendoli una scelta popolare per essere mostrati dai giovani membri 4-H alle fiere della contea.
Queste capre da latte svizzere sono di taglia media con una personalità docile e intelligente. Le capre del Toggenburg sono generalmente di colore solido e vengono più comunemente nei toni del marrone. Hanno un pelo fine e morbido che varia da corto a lungo in lunghezza. Il mantello dei membri di questa razza di capre da latte spesso sfoggia due strisce bianche lungo il viso e le gambe. A volte ai lati della coda è presente una forma triangolare di colore da bianco a crema.
Le capre del Toggenburg producono tipicamente fino a sei libbre di latte al giorno. Come il Saanen, Alpino, e Oberhasli, Le capre da latte del Toggenburg sono resistenti al clima estremamente freddo.
Questa razza di capra da latte di prim'ordine proviene anche da antenati svizzeri. L'Oberhasli è una capra da latte di taglia media che vive all'aperto e vaga per grandi aree di pascolo grazie alla sua natura vigile.
Queste capre da latte di qualità sono spesso nere, ma un rosso chiaro o profondo non è solo più comune, ma preferito dagli allevatori che vogliono mostrare o registrare le loro capre. Anche alcune strisce nere sul viso e capelli bianchi sulle orecchie non sono rari.
Le capre Oberhasli producono in genere da mezzo a un gallone e mezzo di latte al giorno.
Queste capre da latte svizzere di taglia media sono ossa grandi e possono sopportare di vivere in condizioni estremamente difficili. I membri di questa razza sono spesso bianchi o di un colore crema chiaro con minuscole macchie colorate nei loro capelli, ma questo tipo di pelo non è favorito dagli allevatori che mostrano le loro capre.
Capre da latte Saanen 2, 545 libbre di latte all'anno. A causa delle grandi capacità di produzione di latte di questa razza, insieme alla loro natura docile e socievole, i membri della razza Saanen stanno diventando più popolari nelle fattorie medie e nei grandi ranch, nello stesso modo.
Le capre da latte Sable sono spesso erroneamente indicate come un incrocio, ma non è. Questi robusti mungitori sono stati creati da un allevamento distintivo con capre bianche Saneen che sono considerate una razza formale a sé stante.
Le capre nere possono variare di colore dal bianco al crema, abbronzatura, e anche nero.
Le prime capre da latte Sable arrivarono negli Stati Uniti contemporaneamente alle loro coetanee Saneen - sulla stessa nave, in effetti, il che potrebbe aver causato la confusione iniziale della razza proprio come ha fatto con le capre nane e pigmee nigeriane.
Gli zibellini non hanno la stessa pelle chiara delle capre da latte Saneen, rendendole molto più resistenti al clima caldo e resistenti al cancro della pelle rispetto alle capre Saneen.
Questi mungitori di qualità sono in grado di produrre tra 610 e 5, 490 libbre di latte all'anno.
Questa moderna razza di capre da latte è stata sviluppata utilizzando genetiche rare delle capre Golden Guernsey, una razza registrata con la British Goat Society. Sono di taglia media e hanno orecchie erette e leggermente rivolte in avanti che li fa sembrare una cuffia sulla testa.
Il colore del mantello sui colori delle capre Guernsey varia nei toni del crema, al bronzo, a un color ruggine scuro, al preferito dagli allevatori dello spettacolo:l'oro. Il pelo del mantello varia da corto a lungo e tende a scorrere leggermente lontano dal corpo per creare un aspetto leggermente sfrangiato.
Le capre di questa razza hanno solo una moderata produzione giornaliera di latte di circa 5 pinte, ma il suo ricco contenuto di grasso di burro e proteine è una delizia per coloro che lo consumano e un prodotto di capra da latte altamente commerciabile.
Le capre da latte mature non possono essere munte fino a quando non hanno prodotto bambini. Una volta che una cerva produce bambini, è considerata una capra. Il primo periodo di mungitura è subito dopo la nascita dei bambini ed è chiamato il tempo di "rinfresco" del ciclo del latte.
È possibile mungere una capra mentre sta ancora allattando uno o più bambini, in genere. Una capra è in grado di trattenere abbastanza latte per soddisfare i suoi bisogni di allattamento mentre viene munta. Ma, di solito è una razza di capra da latte di alta qualità che può produrre regolarmente abbastanza latte sia per i suoi bambini che per i suoi allevatori allo stesso tempo.
Una buona capra da latte dovrebbe essere in grado di fornire latte per 12 mesi, fintanto che viene munta giornalmente. Quando la capra si avvicina alla fine del suo ciclo di mungitura, il latte svilupperà sia un sapore che un odore aspro. Questo latte può ancora essere consumato e utilizzato in ricette di alimenti o prodotti, ma di solito è aspro a causa del suo sapore e profumo salato sfavorevoli.
Una capra da latte di alta qualità dovrebbe essere in grado di fornire ai suoi allevatori almeno sei ma fino a 12 libbre di latte al giorno durante il suo periodo di allattamento. L'unica eccezione a questa regola si applica alle capre nane nigeriane che tendono a fornire meno quantità, ma offrono comunque un latte dal sapore dolce di alta qualità.
Il periodo di gestazione di una capra è di circa 150 giorni. Per garantire alla famiglia una scorta di latte sempre fresca a portata di mano, soprattutto se si alleva una razza di capre da latte in miniatura, mantieni un rapporto di tre tata per una capra di Billy.
Le mucche producono circa cinque volte il latte al giorno rispetto alle capre. Ma, il bestiame occupa molto più spazio per alloggiare, alimentazione, e richiede quasi anche un investimento più consistente al momento dell'acquisto.
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