benvenuto a
Agricoltura moderna
!
Introduzione alla produzione lattiero-casearia in Canada :In Canada, l'allevamento lattiero-caseario è uno dei più grandi settori agricoli e questa è una delle industrie più antiche del Canada. La produzione lattiero-casearia è per lo più concentrata nelle grandi città, a causa di strutture di marketing. Svolge principalmente una piccola parte nell'impresa media dell'agricoltore canadese, ma a causa del calo dei prezzi del grano e della produzione negli ultimi anni, la produzione lattiero-casearia è aumentata nelle province della prateria. In questo articolo abbiamo anche trattato i seguenti argomenti sull'allevamento di prodotti lattiero-caseari in Canada;
L'industria lattiero-casearia canadese è un'attività industriale forte e redditizia in Canada. In Canada, circa il 98% delle aziende lattiero-casearie canadesi è a conduzione familiare. Gli allevamenti lattiero-caseari si trovano in ogni provincia del Canada con una grande concentrazione di circa l'81% situata in Ontario e Quebec, 13% nelle province occidentali, e il 6% nelle province atlantiche. Il caseificio canadese medio munge circa 73 mucche.
L'industria lattiero-casearia in Canada è rappresentata dal DFC (Dairy Farmers of Canada), un'organizzazione nazionale di lobby. L'industria lattiero-casearia canadese è nota per i suoi elevati standard di qualità e sicurezza. Molti programmi e servizi per la sicurezza e la qualità del latte aiutano gli allevatori di tutto il Canada a produrre prodotti lattiero-caseari della massima qualità per i consumatori. Anche, Il Canada controlla la quantità di latte prodotta attraverso la gestione dell'offerta e le quote.
La produzione lattiero-casearia in Canada è soggetta al sistema di gestione dell'offerta. Sotto la gestione delle forniture, che comprende i settori delle uova e del pollame, gli agricoltori gestiscono la loro produzione in modo che coincida con le previsioni della domanda dei loro prodotti in un periodo predeterminato. Pur tenendo conto di alcune importazioni che entrano in Canada, e così come una parte della produzione che viene spedita ai mercati di esportazione. I produttori di latte del Canada, un gruppo di difesa del latte, sostiene che il sistema è essenziale affinché gli allevatori forniscano latte di qualità ai consumatori. I vantaggi dell'allevamento da latte in Canada sono riportati di seguito;
I prodotti lattiero-caseari di Primary Canada includono pastorizzato, latte e panna fluidi confezionati; formaggio; condensato, latte o panna evaporato o in polvere; burro di panna, olio di burro, e burro di siero di latte; gelato, miscela di gelato, e novità di gelato; e semifreddi (es. sorbetti, gelati).
Formaggio – L'industria casearia è un prodotto importante. Con l'aumento della domanda di latte intero, la produzione di burro e formaggio è diminuita costantemente, ma è stata mantenuta un'eccedenza di esportazione di formaggio.
Burro – Mentre predominavano il burro di latteria e i formaggi di fattoria, il commercio di esportazione del burro era il più importante.
Altri prodotti lattiero-caseari – Con l'aumento della popolazione urbana la vendita e il consumo di latte fresco e panna è aumentato costantemente fino a costituire più della metà del valore totale dei prodotti lattiero-caseari in Canada. I caseifici a questo scopo sono situati vicino alle città concentrate sul mercato del latte fresco.
Generalmente, il latte crudo è una combinazione di acqua, Grasso, proteine, lattosio, e minerali. La produzione di manufatti da latte crudo comporta la disgregazione e la trasformazione delle sue parti costitutive. L'ampia gamma di prodotti derivati dal latte crudo di base comprende gli stessi prodotti lattiero-caseari trasformati, ingredienti alimentari funzionali e nutrizionali da utilizzare in altre industrie di trasformazione di alimenti e bevande, e input industriali per una varietà di produzioni non alimentari.
La domanda di prodotti lattiero-caseari varia da un valore inferiore, relativamente indifferenziato, prodotti standardizzati, a più alto valore, differenziato, specializzato, e prodotti di fascia alta. L'industria ha tradizionalmente prodotto una vasta gamma di prodotti lattiero-caseari di consumo, come il latte fluido, Burro, formaggio, gelato, e yogurt.
L'industria del latte e dei prodotti lattiero-caseari in Canada ha operato all'interno di un ambiente politico fortemente regolamentato. Le operazioni dell'industria nazionale nell'ambito di un sistema di gestione dell'approvvigionamento nazionale sono state ampiamente isolate dai mercati internazionali da una combinazione di quote, tariffe, e altri controlli sulle importazioni, supporto del settore, e accordi di stabilizzazione dei prezzi.
La produzione di latte in Canada è suddivisa principalmente in due mercati delle materie prime:il mercato del "latte fluido" e il mercato del "latte industriale". I prodotti lattiero-caseari fluidi sono costituiti da latte standard circa il 3,25% di grasso di burro, latte magro, burro di latte, latte al cioccolato, e creme fresche. I prodotti lattiero-caseari industriali si dividono principalmente in due categorie. Sono 1) prodotti duri come il formaggio a pasta dura, Burro, e latte scremato in polvere, e 2) prodotti morbidi come il gelato, Yogurt, e ricotta.
Nel caso in cui ti perdi questo: Sistemi di case da latte .
Il numero totale di bovini da latte significa bovini allevati per il latte in Canada è stimato a 940, 000 animali. Ci sono più di 12, 000 aziende lattiero-casearie in tutto il Canada. In media, Le vacche da latte canadesi daranno alla luce da 2 a 4 vitelli. Dopodiché, quando la loro produzione di latte inizia a diminuire e le vacche da latte vengono macellate e la loro carne viene utilizzata per la carne bovina, di solito carne macinata o manzo di qualità inferiore. Le vacche da latte canadesi vengono mandate al macello dai 5 ai 6 anni di età, che è molto più giovane della loro aspettativa di vita naturale di circa 15-20 anni. Nel settore lattiero-caseario, una vacca da latte produce in media circa 30 litri di latte al giorno. La razza da latte più diffusa è la Holstein (tradizionalmente bianca con macchie nere), che costituisce quasi il 94% della mandria da latte canadese.
Tutto il latte prodotto negli allevamenti canadesi viene ispezionato e poi campionato prima di essere trasportato a un impianto di lavorazione. Dopo di che, il latte viene testato e analizzato per i livelli di grassi e proteine e per verificare l'assenza di residui di antibiotici. Anche, il campione dell'azienda viene utilizzato per verificare la qualità di ogni spedizione di latte di ciascuna azienda.
In Canada, tutti coloro che sono coinvolti nella produzione e lavorazione del latte dovrebbero avere una licenza, anche i trasportatori di latte sono selezionatori di latte certificati. In Canada, il settore lattiero-caseario è regolamentato a livello nazionale dalla Canadian Food Inspection Agency. Queste norme sulla sicurezza alimentare si aggiungono alle norme provinciali che disciplinano le pratiche di allevamento lattiero-caseario in Canada, le linee guida pro Action, e altri standard. Quindi, tutte queste normative ci aiutano a essere certi che i prodotti lattiero-caseari canadesi che consumiamo siano sicuri e di alta qualità.
In Canada, il sistema di gestione dell'offerta è un meccanismo governativo che fornisce stabilità ai produttori di latte attraverso il controllo della produzione e prezzi minimi di sostegno per i loro prodotti commerciali. In genere, la gestione dell'approvvigionamento è una competenza condivisa tra i governi federale e provinciale. A livello canadese, c'è la Canadian Dairy Commission in tutto il Canada, composta per lo più da allevatori, mentre in Ontario c'è il Dairy Farmers of Ontario. Anche altre province hanno consigli locali simili. La gestione dell'offerta è un quadro di politica agricola nazionale utilizzato in Canada che controlla la fornitura di prodotti lattiero-caseari attraverso controlli di produzione e importazione e meccanismi di determinazione dei prezzi. Il sistema di gestione della fornitura nel settore lattiero-caseario implementa la politica provinciale federata attraverso il Canadian Milk Supply Management Committee (CMSMC).
Il sistema di gestione della fornitura è la politica chiave che interessa l'industria lattiero-casearia canadese. Utilizza principalmente una combinazione di controlli sulla produzione e sul marketing (quote di produzione), controlli all'importazione (contingenti tariffari), e prezzi amministrati (basati sul costo di produzione) per stabilizzare e sostenere il reddito agricolo nel settore lattiero-caseario. Negli allevamenti lattiero-caseari, il sistema di gestione della fornitura ha raggiunto con successo la maggior parte dei suoi obiettivi iniziali; ad esempio, la capacità produttiva regionale è stata mantenuta, la stragrande maggioranza delle aziende lattiero-casearie è a conduzione familiare, i redditi familiari delle aziende agricole nel settore lattiero-caseario superano il reddito familiare medio di tutti gli altri tipi di aziende agricole (eccetto il pollame) e sono superiori al reddito familiare medio canadese. La conseguenza di un tale sistema è l'aumento artificiale dei prezzi lattiero-caseari in Canada, che hanno dimostrato di influenzare il consumo di prodotti lattiero-caseari in Canada. A causa dei prezzi più alti, gli individui consumano quantità inferiori di prodotti lattiero-caseari e consumano invece sostituti del latte a un livello più elevato
Gli allevatori ricevono sussidi dal governo?
No. I produttori di latte in Canada non ricevono sussidi dal governo a causa dei benefici della gestione dell'offerta. I consumatori pagano una volta per il loro latte, alla cassa della drogheria e non più attraverso le tasse in Canada, come avviene in altri paesi del mondo.
Perché il sistema di gestione delle forniture è vantaggioso per gli allevatori canadesi?
Questo sistema ha fornito un ambiente stabile all'interno dell'industria lattiero-casearia. Il sistema di gestione della fornitura aiuta a mantenere vitale, prospero, e aziende agricole familiari sostenibili che operano in Canada. I produttori di latte possono a loro volta permettersi di avere la più alta qualità e gli standard più sicuri per garantire che i prodotti lattiero-caseari che producono e che i consumatori acquistino tra i migliori al mondo.
La sicurezza alimentare inizia con stalle di prima classe. Gli allevatori si assicurano che le loro stalle siano pulite e anche ben ventilate per creare un ambiente confortevole per gli animali da latte. Le condizioni pulite non sono solo una buona cura degli animali, ma sono anche fondamentali per produrre cibo di qualità.
Il cibo delle mucche deve essere maneggiato in sicurezza, pure. Diversi animali da latte richiedono miscele di mangimi e integratori alimentari diversi, quindi ogni mix viene accuratamente etichettato e conservato separatamente. E anche tutti i prodotti chimici utilizzati nella fattoria come pesticidi ed erbicidi devono essere accuratamente separati e gestiti, per evitare qualsiasi contaminazione incrociata (con lettiera, alimentazione, acqua, e altri prodotti) o esposizione accidentale.
Ci sono diverse razze da latte in Canada. Sono Holstein, maglia, Ayrshire, Svizzero bruno, Guernsey, Corno da mungitura, e Canadienne. In Canada si possono trovare circa 1 milione di mucche, e di quei milioni di mucche, circa il 94% è di razza Holstein.
Il Canada ha uno dei rapporti medi latte per vacca più alti al mondo, circa 8, 738 chilogrammi per 305 giorni. Anche, Il latte canadese è riconosciuto a livello internazionale per la sua qualità superiore. Sono più di 20, 000 allevamenti da latte in Canada con una media di circa 54 vacche per mandria. Ciò ammonta a circa 1,2 milioni di vacche da latte. Ontario e Quebec producono la maggior parte del latte.
Le importanti razze da latte canadesi sono;
Holstein
Le Holstein sono la vacca di colore bianco e nero che domina l'industria lattiero-casearia, oltre il 93% della mandria nazionale è composta da Holstein. Mentre una volta la vacca Holstein era usata sia per il latte che per la carne, ora è prevalentemente un produttore lattiero-caseario. Le Holstein hanno una media di circa il 3,9% di grasso di burro e il 3,2% di proteine nel loro latte.
Le Holstein hanno la più alta produzione media di latte circa 30 litri al giorno e il maggior contenuto di proteine nel loro latte. Anche, hanno un buon rapporto di conversione alimentare (la capacità di trasformare il cibo in latte). Non c'è da meravigliarsi se costituiscono il 90% delle mucche da latte in Canada. L'Holstein canadese si è sviluppato secondo una filosofia di allevamento equilibrato e ricerca all'avanguardia. La mucca canadese è nota per i tratti legati alla longevità e alla redditività come piedi e gambe sani, forza lattiero-casearia, e una mammella desiderabile. Le razze Holstein canadesi sono costruite per resistere a un'elevata produzione di latte per una vita lunga e senza problemi.
Guernsey
La razza Guernsey è originaria dell'isola canale di Guernsey ed è arrivata in Canada per caso. Marrone e bianco, una delle caratteristiche sorprendenti della razza Guernsey è il loro temperamento tranquillo. Il latte di Guernsey è davvero unico; e queste mucche producono latte che ha un alto rapporto tra grasso di burro e proteine:4,81% di grasso di burro e 3,5% di proteine. Il loro latte è naturalmente dorato. La mucca Guernsey è una razza di bovini da latte sviluppata sull'isola di Guernsey nel Canale della Manica. Queste mucche sono molto adattabili e si comportano bene in condizioni di isolamento ristretto, come il pascolo zero o l'alimentazione a secco. Anche, gestiscono bene le condizioni di pascolo intensivo ed estensivo. La mucca Guernsey si distingue per la sua colorazione marrone chiaro e bianca. Producono in media 23 litri di latte al giorno ad alto contenuto di grassi.
marrone svizzero
Le mucche Brown Swiss sono originarie della Svizzera e sono considerate una delle razze più antiche del mondo. La loro colorazione marrone varia dal marrone scuro al marrone chiaro, e a volte grigio. Le vacche Brown Swiss si comportano bene in tutti i climi e ad ogni altitudine, i loro occhi sono di colore blu scuro e hanno una notevole capacità di bloccare le radiazioni del sole.
Il latte Brown Swiss ha un contenuto di grasso di burro del 4,16% e un contenuto di proteine del 3,5%. A causa del rapporto grassi/proteine, Il latte Brown Swiss è ideale per la produzione di formaggi. Le vacche Brown Swiss sono grandi, robusto, e gentile.
maglia
A causa delle loro piccole dimensioni e del rapido tasso metabolico, Secondo quanto riferito, le mucche Jersey hanno costi di alimentazione inferiori rispetto alle razze più grandi. Queste robuste mucche Jersey hanno un'elevata tolleranza al calore e sono altamente adattabili al loro ambiente. Le maglie producono meno latte delle Holstein o della Brown Swiss, hanno un grasso notevolmente più alto di circa il 4,9% e proteine del 3,9% nel loro latte, questo latte è perfetto anche per fare il formaggio. La maggior parte degli allevamenti di Jersey oggi si trova in Ontario e Quebec, con molti in British Columbia e comprendono il 4% della mandria nazionale.
Le maglie canadesi vanno dal fulvo chiaro (simile al cervo) al nero. Possono avere macchie bianche. Jersey è una delle razze da latte più piccole e la sua produzione di latte è vicina a quella di Guernsey a 22 litri al giorno.
Ayrshire
L'Ayrshire ha in media il grasso di burro di circa il 4,13% e il 3,3% di proteine del latte. Ayrshire. Gli Ayrshire sono pascolatori efficienti e produttori di latte efficienti. Producono in media 25 litri di latte al giorno e sono inoltre altamente adattabili a tutti i sistemi di gestione.
Corno da mungitura
Il latte Shorthorn ha un contenuto di grasso di burro del 4,0% e un contenuto di proteine del 3,5%. I bovini dalle corna corte possono essere allevati per la carne, produrre latte, e servono come animali da tiro. Oggi, la razza Milking Shorthorn si è sviluppata in un resistente, di buon carattere, efficiente produttore di latte. Lo shorthorn di mungitura ha un eccellente tasso di conversione alimentare che è la capacità di trasformare il cibo in latte e una produzione di latte moderatamente elevata.
canadese
Dopo essersi adattato ai climi freddi del Canada, questi brevi, Nero, o le mucche marroni hanno fatto dei terreni agricoli del Quebec la loro casa. Come produttore primario per il Canada negli anni di assestamento, la Canadienne produrrebbe latte di alta qualità per le temperature elevate. La vacca Canadienne produce lo stesso volume della Jersey, ma con il 4,4% di grasso di burro e il 3,6% di proteine del latte. Canadiennes erano le mucche da latte primarie. Attualmente, ci sono meno di 200 femmine di razza in Canada. Attraverso l'autoselezione, queste mucche canadesi hanno ereditato la capacità di sopravvivere, riprodurre, e dare latte con mangimi poveri e durante le dure stagioni canadesi.
Dare all'animale da latte una corretta alimentazione. Nutrire il bestiame e altri animali da allevamento può essere un'attività complicata. Esistono molti tipi diversi di piante foraggere e foraggere, che forniscono diverse quantità di energia, proteina, foraggio grezzo, e diversi nutrienti. Un veterinario o un allevatore esperto potrebbe aiutarti a lavorare con il cibo che hai a disposizione.
Alcune vaccinazioni, controllo dei parassiti, boli vitaminico-minerali, e le procedure di pareggiamento degli zoccoli devono essere eseguite durante questa parte principale del periodo asciutto. Un vantaggio dell'utilizzo di controlli antiparassitari durante il periodo di asciutta è che il latte contenente antibiotici non può essere versato nel serbatoio del latte poiché la mucca non sta mungendo. Le mucche in fase di appassimento al Green mount Campus vengono trattate con un bolo minerale o vitaminico, un vaccino contro il Rotavirus, e sono dosati con un fluke drench. Anche, viene effettuato un esame di routine delle zampe della vacca e vengono applicati gli eventuali pareggi e/o i trattamenti necessari.
I vaccini somministrati al momento dell'asciugatura offrono numerosi vantaggi;
La CFIA (Canadian Food Inspection Agency) e il CCVB (Canadian Center for Veterinary Biologics) potrebbero rilasciare una richiesta di etichetta per un vaccino approvato per animali da latte. La seguente etichetta afferma, in ordine di protezione decrescente, può essere trovato sui vaccini disponibili in commercio;
Puoi anche controllare questo: Allevamento Di Capre Nelle Filippine.
È stato dimostrato che le aziende lattiero-casearie canadesi biologiche hanno un costo di produzione complessivo inferiore e sono più autosufficienti in termini di riciclaggio di nutrienti vegetali e animali e ripopolamento delle mandrie di bestiame. In contrasto, il maggiore surplus economico di cui godono gli allevamenti lattiero-caseari convenzionali in Canada è compensato dai costi aggiuntivi associati all'importazione di fertilizzanti, seme, e bovini di ricambio, rendendo l'agricoltura convenzionale non più redditizia dal punto di vista economico dell'agricoltura biologica.
L'agricoltura biologica in Canada è meno diffusa principalmente a causa di idee sbagliate ampiamente diffuse secondo cui l'agricoltura biologica non è redditizia e rischiosa, poiché all'agricoltura biologica è attribuito un importante grado di autosufficienza per tutti gli aspetti della produzione. L'agricoltura convenzionale è percepita come altamente tecnologicamente avanzata, e utilizzando fertilizzanti efficienti e processi automatizzati in tutta l'azienda agricola, ridurre i costi associati al lavoro fisico.
Una volta deciso di avviare una piccola impresa, che si tratti di un'azienda lattiero-casearia o no, il finanziamento del governo è un modo per coprire una parte dei costi di avvio. I vari tipi di opzioni di finanziamento del governo disponibili possono aiutare la tua startup, espandere, acquistare gli strumenti necessari, attrezzatura, forniture, pagare il personale, e coprire i costi di marketing, e altro ancora.
Esistono diverse opzioni di programma di finanziamento del governo, Compreso;
Questi tutti i programmi sono disponibili in tutto il Canada dal locale, governi provinciali e federali. Prima di poter fare domanda per qualsiasi azienda lattiero-casearia, è importante avere un business plan pronto.
La politica lattiero-casearia in Canada utilizza limitazioni all'importazione per sostenere il settore lattiero-caseario, e combina la caratteristica di lunga data dei pagamenti diretti di sovvenzioni su determinati quantitativi di latte commercializzati, insieme a vincoli di quota sulla commercializzazione da parte dei produttori. Il programma di condivisione del mercato del latte è contenuto in un accordo tra i governi federale e provinciale ed è amministrato da un comitato composto dalla Canadian Dairy Commission, i consigli provinciali del latte, e agenzie governative.
Politiche settoriali che influiscono sui regolamenti tecnici dell'industria lattiero-casearia. Una varietà di salute e sicurezza del governo provinciale e federale, etichettatura, e standard compositivi, e anche le norme e i regolamenti di classificazione e ambientali si applicano all'industria canadese dei prodotti lattiero-caseari a livello di azienda agricola e di lavorazione.
I governi provinciali effettuano analisi del latte in azienda e controllano la qualità e la sicurezza dei prodotti negli impianti di lavorazione del latte registrati a livello provinciale. La Confederazione svolge attività ispettive analoghe negli stabilimenti di trasformazione registrati che trasformano il latte industriale in prodotti lattiero-caseari lavorati che entrano nel commercio interprovinciale e internazionale. Il governo federale e i governi provinciali testano e monitorano anche i prodotti lattiero-caseari a livello di vendita al dettaglio per garantire la sicurezza dei consumatori attraverso una varietà di imballaggi, etichettatura, composizione, il peso, e controlli igienico-sanitari.
L'industria del latte e dei prodotti lattiero-caseari si colloca tra le principali industrie del settore agroalimentare canadese in termini di entrate di cassa agricola, spedizioni di prodotti lavorati, occupazione, valore aggiunto, e il contributo dell'industria al prodotto interno lordo. Ha operato principalmente all'interno di un ambiente politico ampiamente regolamentato. Il governo federale sostiene il prezzo indicativo attraverso 2 programmi. Sono un sussidio diretto ai produttori industriali di latte, e l'acquisto all'intervento delle eccedenze di burro e latte scremato in polvere. Il prezzo del latte fluido è soggetto alla giurisdizione provinciale e si basa su formule provinciali di costo di produzione, il prezzo indicativo nazionale del latte industriale, e uso finale. Politiche governative in settori quali la sicurezza dei prodotti lattiero-caseari e le normative sulla qualità, così come le attività di sviluppo tecnologico, contribuiscono positivamente sia alla competitività di costo che di prodotto.
