Produzione di polli da carne e ovaiole, problemi di elaborazione focus del Summit sul pollame latinoamericano 2020 all'IPPE

Navarro ha sottolineato che ottenere "una buona qualità delle uova negli strati è correlato alla crescita delle prestazioni delle galline". Ha osservato che è molto importante raggiungere il peso massimo dell'uccello nella fase di crescita. Ha anche sottolineato l'importanza della qualità dell'acqua, raccomandando che l'analisi chimica e fisica dell'acqua sia condotta almeno due volte l'anno.

Nell'ambito della sua presentazione su "Miglioramenti di efficienza negli Stati Uniti applicabili all'America Latina, "Juanfra DeVillena, direttore della garanzia della qualità e della sicurezza alimentare per Wayne Farms LLC, discusso le differenze tra il sistema nazionale di ispezione del pollame e il sistema tradizionale per gli impianti di trasformazione. Ha anche recensito diversi sistemi di stordimento, così come altre aree di miglioramento della lavorazione del pollame negli Stati Uniti applicabili all'America Latina.

Dottor Luis Gomez, direttore senior dei servizi tecnici globali per la salute dell'intestino presso Phibro Animal Health Corporation, discusso il mantenimento della salute intestinale nella produzione senza antibiotici. Ha notato che quando si producono polli da carne senza antibiotici (NAE), è molto importante ridurre la sfida dei batteri con un buon piano di pulizia e disinfezione, acqua igienizzata e condizioni di stress minimo negli uccelli. Ha inoltre sottolineato che i probiotici sono molto bravi a controllare la coccidiosi, e anche i prebiotici sono buoni a seconda del tempo di utilizzo.

Dott.ssa Diana Bourassa, assistente professore e specialista in estensione presso la Auburn University, fornito informazioni sulle straordinarie migliori pratiche di gestione. Ha discusso tre opzioni sbalorditive, concentrandosi principalmente sulle differenze tra lo stordimento elettrico a bagnomaria e lo stordimento in atmosfera controllata. Bourassa ha osservato che “indipendentemente dal tipo di stordimento utilizzato, atmosfera elettrica o controllata, se adeguatamente monitorato, mantenuto e gestito, ogni sistema è efficace e umano per la macellazione del pollame”.