benvenuto a
Agricoltura moderna
!
Ti sei mai chiesto perché i gusci d'uovo hanno strane protuberanze o scolorimento? Scopri come si sviluppano le uova e risolvi i problemi del guscio d'uovo con la proprietaria e scrittrice di polli Elizabeth Diane Mack.
Per i proprietari di piccoli gruppi di pollame, le anomalie del guscio d'uovo possono essere un po' spaventose. Il processo di sviluppo del guscio interno avviene in meno di 24 ore e durante questo periodo anche piccoli disturbi possono influenzare la qualità e l'aspetto finale del guscio d'uovo. Se capisci cosa indicano le irregolarità, puoi decidere se stai vedendo un colpo di fortuna temporaneo o se devi curare il tuo uccello per problemi nutrizionali o di salute.
Nonostante la velocità con cui si sviluppano le uova (nel corso di 25-26 ore), il processo è piuttosto complesso. Le giovani pollastre (femmine) iniziano la vita con due ovaie. Man mano che le pollastre diventano galline ovaiole, l'ovaio destro non si sviluppa, mentre quello sinistro diventa completamente funzionante. I pulcini di pollastrella nascono con decine di migliaia di ovuli (tuorli). Solo una piccola parte di quegli ovuli si svilupperà in uova e non ne svilupperanno di nuove man mano che maturano, quindi i pulcini nascono con il numero massimo di uova che potranno deporre.
Apparato riproduttivo di una femmina di pollo. Foto della dott.ssa Jacquie Jacob, Università del Kentucky
Il tratto riproduttivo di una gallina contiene due parti principali:l'ovaio e l'ovidotto. Man mano che la pollastra matura, i tuorli si sviluppano lentamente, ricevendo nutrienti dai vasi sanguigni attaccati. Quando un tuorlo immaturo raggiunge le dimensioni di un quarto, il tuorlo viene rilasciato dall'ovaio. Durante questa fase, potrebbe verificarsi un singhiozzo nel processo, causando una macchia di sangue innocua sul tuorlo. Se una gallina rilascia due tuorli, avrai un uovo a doppio tuorlo.
Il tuorlo entra quindi nell'ovidotto, dove inizia la produzione di gusci d'uovo nella catena di montaggio interna lunga 2 piedi. Il tuorlo rilasciato viene prima raccolto dall'infundibolo, o imbuto, dove il tuorlo entra nell'ovidotto e rimane per circa 15 minuti. Il tuorlo viaggia quindi verso il magnum, rimanendovi per circa 3 ore. L'uovo in fiore ottiene quindi la sua proteina bianca d'uovo, o albume, ruotando attraverso il magnum mentre le stringhe di albume vengono attorcigliate attorno al tuorlo. Questi fili di "chalaza" centrano il tuorlo nell'uovo finito.
Durante la fase successiva del processo, le membrane del guscio interno ed esterno vengono aggiunte all'uovo in via di sviluppo nell'istmo. Il tuorlo rimane nell'istmo per circa 75 minuti prima di raggiungere l'ultima tappa nella produzione di uova, la ghiandola del guscio o l'utero. La maggior parte del tempo di assemblaggio delle uova (20 o più ore) viene trascorsa nella ghiandola del guscio. Il carbonato di calcio viene deviato dalle ossa del pollo per fornire circa il 47% del guscio, mentre i nutrienti del mangime forniscono il resto. Questo è il motivo per cui l'aggiunta di gusci di ostriche o altre fonti di calcio alla dieta del pollo è così importante. Quando il guscio esterno si indurisce, viene aggiunto anche il pigmento prima che l'uovo si muova nella vagina. Viene aggiunto "Bloom" o uno strato sottile di cuticole e i muscoli vaginali girano l'uovo per spingerlo prima fuori dall'estremità più grande.
Durante questo processo, possono verificarsi eventi che si traducono in gusci irregolari:qualsiasi cosa, da protuberanze e rughe simili a brufoli a un uovo senza guscio. Le irregolarità possono verificarsi naturalmente, ma possono anche segnalare che il tuo pollo ha problemi di salute.
Se noti che le irregolarità del guscio d'uovo si verificano costantemente, dovresti consultare un veterinario di pollame. Secondo la dott.ssa Jacquie Jacob, associata all'estensione del pollame presso l'Università del Kentucky, le anomalie del guscio d'uovo possono essere il risultato di molte cose, inclusa la malattia. "Può essere qualcosa di lieve, come la bronchite infettiva, o qualcosa di grave, come la malattia di Newcastle".
Ma, dice Jacob, prima di consultare un veterinario, guarda prima l'alimentazione. “Molte persone alimentano un mangime a strati diluito con chicchi di grano o mais screpolato e si verificano carenze nutrizionali. I gusci privi di guscio o deboli potrebbero essere carenze di calcio, fosforo, magnesio o vitamina D, o anche una proteina”. Jacob aggiunge che anche lo stress da calore e anche la manipolazione brusca possono causare problemi alla shell.
I piccoli allevatori di polli dovrebbero prendere nota di specifiche anomalie del guscio per distinguere tra semplici stranezze estetiche e segni di gravi problemi di salute.
Le giovani galline che entrano in deposizione per la prima volta potrebbero deporre uno o due uova senza guscio. Nelle galline mature, inoltre, non è raro trovare un uovo senza guscio sotto il posatoio. Anche se trovare questo tipo di uovo a palloncino d'acqua può essere allarmante, non indica necessariamente grossi problemi di salute.
La membrana senza guscio è passata durante la notte. Foto dell'autore.
Un uovo senza guscio è proprio come sembra. Mentre la membrana si forma attorno al tuorlo e all'albume, il guscio no. Un uovo senza guscio può essere un segno di carenze nutrizionali, come la mancanza di calcio, fosforo o vitamina E o D. Se i nutrienti aggiunti non riescono a risolvere il problema, le uova senza guscio potrebbero indicare la bronchite infettiva (IB) o la sindrome della caduta dell'uovo (EDS). L'IB è una malattia virale estremamente contagiosa, quindi l'intero gregge avrebbe sintomi e non solo un uccello. L'EDS è anche un'infezione virale che in genere colpisce più di un uccello.
Le uova senza guscio possono verificarsi anche verso la fine dell'inverno o alla fine di una muta, poiché la "fabbrica" di deposizione delle uova si sta riprendendo. A volte, un uovo senza guscio può verificarsi anche se c'è stato un disturbo notturno, come un predatore che annusa intorno al pollaio.
Simile alle uova senza guscio, le uova dal guscio molle si verificano quando il guscio non si forma completamente attorno al tuorlo e alla membrana. La membrana è abbastanza spessa da trattenere il liquido, ma manca del calcio del guscio duro. Puoi raccogliere un uovo dal guscio morbido pizzicando la membrana esterna tra due dita, come un palloncino d'acqua sgonfio. Se le uova dal guscio molle compaiono nella calura estiva, la colpa potrebbe essere lo stress da caldo. Molte razze di polli, come gli Orpington e i Wyandotte più pesanti, non tollerano bene il calore eccessivo. L'acqua dolce nei mesi estivi è essenziale per evitare anomalie del guscio e altri problemi di salute, ma assicurati che sia acqua non addolcita. Sebbene a volte sia la colpa di un'alimentazione inadeguata, questa irregolarità è più spesso causata da un consumo eccessivo di fosforo.
Questi gusci ondulati erano un problema temporaneo. Foto dell'autore.
Questo aspetto ruvido e a coste irregolari può essere causato da una varietà di fattori esterni. Stress da caldo, acqua salata o addolcita, cattiva alimentazione o carenza di vitamina D possono causare queste strane creste ondulate. Mentre le galline ovaiole più anziane hanno maggiori probabilità di produrre gusci ondulati, anche le micotossine, i sottoprodotti di organismi tossici che a volte si trovano nei mangimi per pollame, possono essere la causa. Se hai cambiato feed di recente o il tuo feed è vecchio o ammuffito, prova prima a rimediare. Assicurati che l'acqua che utilizzi non sia stata "ammorbidita" o trattata con calce, resine, sali o agenti chelanti.
Alcune rughe profonde erano accompagnate da conchiglie pallide. Foto dell'autore.
Se l'albume dell'uovo, o i bianchi, sono sottosviluppati e acquosi, è difficile che il guscio si sviluppi normalmente, il che può dare luogo a quelli che sembrano essere gusci rugosi. Quando una gallina invecchia, è normale che il bianco diventi più sottile, il che può portare a un guscio esterno increspato.
Tuttavia, quando le galline più giovani depongono continuamente uova rugose, potrebbe essere un segno di bronchite infettiva, poiché IB impedisce alla gallina di produrre un albume denso. Se la gallina segue una buona dieta ricca di sostanze nutritive, non è sovraffollata o stressata e per il resto sembra sana, un guscio rugoso occasionale non è nulla di cui preoccuparsi.
Depositi di calcio. Notare anche la forma irregolare sull'estremità stretta. Foto dell'autore.
I depositi di calcio possono assumere la forma di masse indurite o particelle fini, simili a sabbia, che possono essere facilmente spazzate via. I depositi di calcio possono essere spesso attribuiti a un disturbo durante la calcificazione del guscio mentre si trova nell'ovidotto. I disturbi comuni includono un predatore, forti temporali o una gallina prepotente. Sebbene sia possibile che l'eccesso di calcio nella dieta possa essere un fattore, non è così comune. Come per molte altre anomalie del guscio, anche una ghiandola del guscio difettosa (utero) potrebbe essere la causa.
Diverse razze di galline depongono uova in tutti i colori dell'arcobaleno, dal bianco candido di Livorno, al marrone scuro di Welsummer e Maran. Ma cosa succede quando uno strato che normalmente produce uova marroni ne depone uno pallido? Il pigmento del guscio d'uovo si deposita nella sacca della ghiandola del guscio. Se la ghiandola del guscio è in qualche modo difettosa, la qualità del pigmento ne risente. Anche se non è raro che le galline più anziane depongano uova pallide, gli strati più giovani con gusci d'uovo anormalmente pallidi potrebbero soffrire di bronchite infettiva.
Conchiglie a forma rotonda, conchiglie allungate, conchiglie a forma di pallone da calcio o qualsiasi forma diversa dalla norma ovale sono tutte considerate deformi. Le forme irregolari sono più un problema nella grande produzione di uova, poiché i consumatori si aspettano che le loro uova siano uniformi e perfette. Il sovraffollamento e lo stress possono causare forme anormali, così come diverse malattie. Se noti regolarmente uova deformi, fai un esame veterinario per malattie come l'influenza aviaria, la bronchite infettiva e la malattia di Newcastle.
Un guscio con una "cintura" pronunciata o uno strato di conchiglia extra intorno al centro, si verifica quando un guscio incrinato nell'ovidotto forma uno strato di carbonato di calcio, creando una notevole cresta rialzata attorno al centro del guscio. Mentre le galline più anziane sperimentano una maggiore incidenza di uova controllate dal corpo, questa anomalia può anche essere causata da stress o sovraffollamento nel pollaio.
In un piccolo gregge da cortile con una buona dieta e acqua pulita adeguata, le cause più comuni di irregolarità del guscio sono il sovraffollamento e lo stress. Se un predatore spaventa una gallina ovaiola, il passaggio attraverso l'ovidotto può interrompersi temporaneamente. Questo ritardo può comportare il deposito di carbonato di calcio aggiuntivo sul guscio, causando una vita increspata, gusci sottili come la carta o altre irregolarità. A volte, non c'è una chiara causa di un singolo uovo deforme.
I gusci irregolari sono un problema più grande per la produzione su larga scala, poiché un uovo di forma anormale non si adatta facilmente a un cartone delle uova e potrebbe essere più incline a rompersi durante il trasporto. Se speri di schiudere pulcini, dovresti evitare di usare uova di forma anormale, poiché a volte i problemi del guscio sono ereditari.
Se noti anomalie delle uova consistenti per diversi giorni o settimane, dovresti consultare un veterinario per una possibile malattia nel tuo gregge, soprattutto se sembra che più di una gallina ne sia affetta.
Una gallina che riceve una dieta sana con mangime a strati di buona qualità e guscio di ostrica, che non mostra sintomi di malattie respiratorie e che gode di molto spazio sicuro per vagare, può comunque deporre l'uovo dispari occasionale. Questi problemi sono temporanei e le uova sono sicure da usare. Quindi goditi le tue uova.
Scrittrice freelance Elizabeth Diane Mack tiene un piccolo gregge di polli in una fattoria per hobby di oltre 2 acri fuori Omaha, nel Nebraska. Il suo lavoro è apparso in Capper's Farmer, Out Here, First for Women, Nebraskaland e numerose altre pubblicazioni cartacee e online. Il suo primo libro, Healing Springs &Other Stories, include la sua introduzione - e la successiva relazione amorosa - con l'allevamento di polli. Visita il suo sito web all'indirizzo BigMackWriting.com.
