Ovidotti e Salpingiti

I polli sono le fabbriche di assemblaggio delle uova originali. All'interno di quei corpi soffici ci sono nastri trasportatori in cui le uova vengono "costruite" attraverso tecniche di catena di montaggio.

Una gallina non ha bisogno di accoppiarsi per deporre le uova, ma le uova saranno sterili. Il sistema riproduttivo della gallina è costituito dall'ovaio (dove si sviluppa il tuorlo) e dall'ovidotto (dove viene costruito l'uovo). L'ovidotto è un organo simile a un tubo contorto lungo circa 26 pollici. È diviso in cinque sezioni principali:l'infundibolo, il magnum, l'istmo, la ghiandola del guscio (utero) e la vagina.

L'ovaio di una gallina contiene tutti gli ovuli che avrà mai. Quando il pulcino matura, gli ormoni (e la luce) stimolano l'ovaio a iniziare a convertire gli ovuli in tuorli. È interessante notare che le galline hanno due ovaie, ma solo una funziona. L'ovaio destro smette di svilupparsi e diventa dormiente quando il pulcino femmina si schiude, ma quello sinistro continua a maturare. In alcuni casi in cui l'ovaio sinistro è danneggiato, l'ovaio destro può sostituirlo.

Vicino alla giunzione tra l'utero della gallina (ghiandola del guscio) e la vagina ci sono ghiandole profonde che possono immagazzinare lo sperma. Nella maggior parte degli uccelli, lo sperma rimane vitale a temperatura corporea per 10-14 giorni. Quando una gallina depone un uovo, lo sperma viene spremuto da queste ghiandole ospiti dello sperma nell'ovidotto, quindi migra lungo il tubo per fertilizzare un tuorlo.

Una gallina accoppiata non deporrà uova fertili fino a 7-10 giorni dopo l'accoppiamento, poiché ci vuole così tanto tempo prima che lo sperma raggiunga l'ovidotto. Tuttavia, dopo quel periodo di attesa, anche se non si accoppia di nuovo, deporrà uova fertili per circa due settimane da quell'accoppiamento. Per deporre una scorta continua di uova fertili, una gallina avrà bisogno dell'esposizione regolare a un gallo.

Il nastro trasportatore

Quindi come funziona l'ovidotto di una gallina?

Circa 15 minuti dopo la deposizione di un uovo, la gallina ovula e rilascia un tuorlo. Questo viene catturato da una porzione a imbuto dell'ovidotto chiamata infundibolo dove avviene la fecondazione (se avvenuta). Se un uovo ha un tuorlo doppio, significa che due tuorli sono stati rilasciati dall'ovaio contemporaneamente.

A questo punto, diverse sezioni dell'ovidotto alimentano vari elementi dell'uovo mentre si muove lungo il nastro trasportatore.

Fase uno :I tuorli passano attraverso una porzione dell'ovidotto chiamato magnum, dove l'albume (bianco) si deposita intorno al tuorlo. Questa è la sezione più lunga dell'ovidotto a circa 13 pollici. Quando l'albume si forma, il tuorlo ruota e attorciglia le fibre albuminose per formare le calaze, che sono fili di albume che fissano il tuorlo in posizione. Questo primo passaggio dura circa tre ore.

Fase due :Nella porzione dell'ovidotto chiamata istmo si formano le membrane del guscio interno ed esterno e si aggiungono acqua e minerali. A questo punto, l'uovo ha raggiunto la sua piena dimensione e forma ma non ha il guscio duro. Durante la formazione, l'uovo si muove prima attraverso l'estremità dell'ovidotto. Questo secondo passaggio dura circa 75 minuti.

Fase tre :L'uovo ora passa alla porzione uterina dell'ovidotto dove l'uovo acquisisce il colore del guscio e del guscio. Il guscio è costituito principalmente da carbonato di calcio. Questo terzo passaggio richiede dalle 19 alle 21 ore circa.

Fase quattro :L'uovo si ferma per alcuni minuti nella vagina muscolare dove viene aggiunto il fiore (o la cuticola) e l'uovo viene ruotato in modo che venga deposto prima con l'estremità larga. La gallina quindi spinge l'uovo attraverso la cloaca e sfoga nella fase finale chiamata ovideposizione.

Anomalie delle uova

Data la sofisticatezza di questo processo con nastro trasportatore, non sorprende che si verifichino anomalie occasionali.

Uova piccole . Queste sono le uova principianti deposte dalle giovani galline i cui sistemi riproduttivi stanno appena entrando "in linea". Ci vuole un po' prima che i loro corpi prendano il controllo delle cose.

Uova senza guscio . Racchiuse in nient'altro che le membrane interne, le uova senza guscio sono morbide e flosce. Mentre le galline sane depongono occasionalmente un uovo senza guscio anche nelle migliori circostanze, le uova senza guscio possono essere causate dalla giovinezza (giovani pollastre il cui sistema riproduttivo sta ancora maturando), vecchiaia (quando il sistema riproduttivo rallenta), disturbi notturni come i predatori (che possono interrompere il processo interno di formazione delle uova), troppa salinità (come annaffiare gli uccelli con acqua dolce) o una ghiandola del guscio difettosa (una situazione abbastanza rara).

Uova macchiate di sangue . Come ogni madre può dirti, ci vuole molta grinta per spingere qualcosa di grande fuori dal proprio corpo. Soprattutto per le giovani galline, lo sfiato richiede tempo per allungarsi abbastanza da ospitare le uova, quindi un po' di sangue non è insolito.

Uova rugose o ruvide . Un guscio leggermente rugoso, chiamato uova "body check", a volte è il risultato del corpo di una gallina che cerca di riparare alcuni danni interni, come una piccola crepa. Altre volte può derivare da stress, ad esempio dopo un disturbo notturno. Di tanto in tanto, un uovo presenta macchie ruvide o brufoli. La rugosità a volte può essere causata da troppo calcio nella dieta di una gallina, cosa che può verificarsi durante un periodo di transizione alimentare (ad esempio, trascorrere più tempo al chiuso a causa dell'inverno). Macchie di calcio extra possono anche essere deposte su un guscio nel tratto riproduttivo della gallina se non riceve abbastanza acqua nella sua dieta, quindi assicurati che le donne abbiano acqua senza ghiaccio durante l'inverno.

Uova stranamente pigmentate . La pigmentazione viene aggiunta al guscio nell'utero (o ghiandola del guscio). Il colore predefinito per tutte le uova è il bianco. Le diverse uova colorate che si trovano tra le diverse razze dipendono da quali pigmenti e in quale ordine vengono applicati al guscio.

Uova deformi . A volte le uova sono appiattite su un lato, o lunghe e magre, o brufolate, o irregolari, o maculate, o numerose altre varianti. Ricorda il nastro trasportatore. A volte un secondo uovo fuori orario va a sbattere contro il primo uovo che si muove ancora lungo l'ovidotto, causando un guscio piatto. A volte un uovo rimane troppo a lungo nella ghiandola del guscio, causando un lato piatto e rughe. A meno che la gallina non appaia malsana, le uova deformi vanno benissimo da mangiare e aggiungono carattere al tuo gregge.

Uova frustate

Di tanto in tanto, una gallina depone un orribile intruglio chiamato uovo "sferza" (più precisamente chiamato "essudato caseoso"). Queste non sono vere uova, ma sono invece il risultato di un'infezione batterica o virale che provoca l'infiammazione dell'ovidotto della gallina, una condizione chiamata "salpingite". Il sistema immunitario della gallina cerca di bloccare l'infezione con una massa di pus ceroso simile a un formaggio che può contenere o meno componenti di un uovo normale (tuorlo, albume, guscio d'uovo). Spesso contiene tessuto dalla parete dell'ovidotto o sangue.

Un uovo di ciglia è una condizione molto grave ed è spesso fatale. La salpingite è la causa di morte più comune nelle galline ovaiole e la morte di solito avviene entro sei mesi. Anche se una gallina si riprende, potrebbe non essere più in grado di deporre le uova.

Le condizioni che causano l'uovo di frusta non sono necessariamente infettive tra gli uccelli, ma possono colpire più di un uccello in uno stormo a causa di condizioni simili come l'obesità o la cattiva alimentazione. I pulcini vaccinati spesso prevengono questa condizione più tardi nella vita. Gli antibiotici possono essere utili, ma poiché i sintomi spesso non compaiono fino a quando una gallina è stata colpita, la loro utilità può essere limitata. Potrebbe essere meglio mettere la gallina fuori dalla sua miseria e assicurarsi che il resto del gregge abbia condizioni pulite e un'alimentazione adeguata.

Ritorno alla normalità

Fortunatamente, il 99% delle volte le tue donne depongono uova fini, o uova con carattere. Raccogliere le uova e goderne il sapore fresco è uno degli aspetti più belli di una fattoria.

Pubblicato originariamente nel numero speciale per gli abbonati del pollame da cortile 2020 — Pettina alla coda Salute — e regolarmente controllato per verificarne l'accuratezza.