Fatti e miti sulle uova fecondate

Ci sono alcune idee sbagliate comuni sulle uova fecondate che spero di chiarire in questo articolo, ma prima è importante capire le differenze tra uova fecondate e non fecondate, nonché uova fecondate incubate e non incubate.

UOVA NON FERTILIZZATE 

Una gallina deve accoppiarsi con un gallo affinché il suo uovo contenga il materiale genetico maschile e femminile necessario per creare un embrione all'interno dell'uovo. Un uovo non fecondato contiene solo il materiale genetico della gallina, il che significa che un pulcino non può mai schiudersi da quell'uovo. Il materiale genetico della gallina, chiamato blastodisco, può essere identificato su un tuorlo d'uovo come un punto di colore chiaro con bordi irregolari. Ogni uovo contiene un blastodisco.

UOVA FERTILIZZATE

Quando un uovo viene fecondato da un gallo, il blastodisco diventa noto come blastoderma, che è il primo stadio dello sviluppo embrionale. Il blastoderma è identificato dal suo aspetto a occhio di bue, con cerchi regolari e concentrici. Il blastoderma rimarrà in uno stato di animazione sospesa, per così dire, per sempre, a meno che non venga riscaldato a temperature particolari per diverse ore. Quando un uovo fertile viene incubato a temperature e livelli di umidità precisi e costanti per 21 giorni, il blastoderma può trasformarsi in un pulcino.

UOVO FERTILIZZATO INCUBATO

Un ovulo fecondato deve essere mantenuto a una temperatura di almeno 85°F per diverse ore affinché il blastoderma inizi a svilupparsi in un embrione.

UOVO FERTILIZZATO NON INCUBATO

Un uovo fecondato che non viene mai incubato non conterrà mai un embrione e non assomiglierà mai a nient'altro che cibo comune per la colazione.

MITI E FATTI SULLE UOVA FERTILIZZATE

MITO :Un uovo fecondato contiene un pulcino.
FATTO : Le uova appena deposte non possono mai contenere un pulcino. Solo le uova fecondate che sono state incubate in condizioni adeguate possono diventare un embrione e trasformarsi in un pulcino. Per vedere esattamente come si sviluppa un embrione, dall'interno e dall'esterno, ciascuno dei 21 giorni prima della schiusa, fai clic qui.

MITO :Le uova fecondate sono più nutrienti delle uova non fecondate.
FATTO :Non ci sono prove scientifiche che le uova fecondate siano nutrizionalmente superiori a quelle non fecondate. Le uova fecondate hanno resti dello sperma del maschio e un piccolo strato di cellule che potrebbero formare l'embrione. La proporzione di questi sull'uovo totale è così piccola che è impossibile rilevare differenze chimiche tra uova fertili e sterili.1

MITO :Le uova fecondate hanno un sapore diverso dalle uova sterili.
FATTO :Non c'è assolutamente alcuna differenza di sapore tra uova fecondate e non fecondate.

MITO :Una macchia di sangue all'interno dell'uovo significa che l'uovo è fecondato.
FATTO :Una macchia di sangue all'interno di un uovo può verificarsi in vari punti del sistema riproduttivo di una gallina a causa della rottura di un vaso sanguigno. Può essere il risultato di una predisposizione genetica, di una carenza di vitamina A o di un evento casuale. Non c'è correlazione tra macchie di sangue e uova fecondate. L'idea sbagliata potrebbe essere dovuta alla comparsa di uova incubate e fecondate che sviluppano vene intorno al quarto giorno di incubazione. Le vene non assomigliano per niente a una macchia di sangue, tuttavia.
Il sangue nella foto seguente di un uovo non incubato NON è un embrione in via di sviluppo. Il sangue non ha nulla a che fare con l'uovo fecondato o non fecondato, è stato causato da un problema tecnico che si è verificato mentre il tuorlo veniva rilasciato dall'ovaio della gallina e si sarebbe verificato indipendentemente dal fatto che un gallo si fosse accoppiato o meno con la gallina che ha deposto questo uovo .

MITO :Spegnere un uovo rivelerà se l'uovo è fecondato o meno. (Candela è il termine usato per far brillare una luce attraverso un guscio d'uovo per vedere cosa c'è dentro.)
FATTO :Solo le uova che sono incubate e iniziano a svilupparsi possono essere identificate come fecondate dopo un minimo di 3 giorni. Né il blastoderma né un blastodisco possono essere visti attraverso il guscio. È possibile che un uovo incubato venga fecondato e appaia non fecondato quando viene acceso se l'uovo non si è sviluppato. L'unico modo per determinare se un uovo non incubato è fecondato è aprirlo e identificare il blastodisco o il blastoderma.

Fonti e ulteriori letture

1 http://urbanext.illinois.edu/eggs/res04-consumer.html