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Agricoltura moderna
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La maggior parte delle persone pensa a parole. Gli animali pensano per immagini. Penso nelle immagini, quindi per me era ovvio guardare ciò che vede un animale [sulla strada per la macellazione]. Negli anni '70 era roba radicale.
Claire Danes ha fatto un ottimo lavoro nel ritrarmi. Il film [ Temple Grandin del 2010 ] ha mostrato il mio pensiero visivo in modo molto accurato. È stato come tornare indietro nella macchina del tempo.
Ho sbagliato a credere di poter aggiustare tutto nel settore del bestiame. Ho insegnato alle aziende come eseguire audit sul benessere degli animali che prendono di mira le apparecchiature difettose. Sfortunatamente, riparare apparecchiature difettose non risolve una cattiva gestione.
Non dovremmo sprecare cibo. La melma rosa, o carne di manzo finemente strutturata, non è un prodotto di fascia alta. Ma buttarlo via è come gettare un intero camion di bestiame nella spazzatura ogni giorno. Il prodotto deve solo essere etichettato correttamente.
Le grandi aziende elimineranno l'uso di antibiotici, perché i consumatori lo richiedono. Ho un detto:"Il calore ammorbidisce l'acciaio e poi posso piegarlo in una bella griglia. Acciaio freddo, non puoi piegarti.”
Considero essere famoso una responsabilità. I bambini mi ammirano. Voglio vedere i geek, diversi – etichettati come autistici o dislessici o ADHD – avere successo. L'agricoltura può essere un campo ideale per questi ragazzi.
