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Agricoltura moderna
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Contadino moderno: Perché hai iniziato a sparare all'agricoltura e alla macellazione dei suini?
Sheri Giblin: Bene, come fotografo di cibo era del tutto naturale gravitare anche sulle immagini dell'agricoltura. Vivo a Brooklyn ora, ma ho vissuto in California per tutta la vita. Ho vissuto in una zona rurale, anche se ho vissuto anche a San Francisco per 20 anni. E il mio lavoro, che tocca la macellazione degli animali, ce l'ha dentro.
MF: Quindi, la macellazione del maiale:come si fa a girare qualcosa che da un lato è così orribile, ma anche così bello?
SG: Buona domanda. Ho appena avuto questa idea, questa idea nella mia testa di "Wow, voglio davvero girare questo". E parte viene dai libri che leggo. Sono un fan di Michael Pollan e di "The Omnivore's Dilemma" e mangio di tutto. Quindi, come onnivoro, ho sentito che era mia responsabilità testimoniare da dove proveniva il mio cibo, non solo il bel pacco nel negozio. E come fotografo, sono stato costretto a fotografare quell'esperienza. Ho visto macellare polli e mio padre era un cacciatore di cervi, ma non avevo mai visto un mammifero macellato. Quindi avevo in testa quell'idea che volevo davvero viverla e fotografarla. Ci sono stati due diversi massacri a cui ho sparato, ed erano molto diversi. Il primo — sai, è stato interessante, è stato difficile trovare qualcuno che me lo facesse fotografare. Soprattutto nel nord della California, sono rimasto sorpreso.
MF: Credi che abbiano paura se vedono le foto della macellazione smetteranno di mangiare carne?
SG: No, penso che abbiano paura degli attivisti per i diritti degli animali, che si presentino nelle loro proprietà e protestino. Forse è la California del Nord, in realtà. [ride]. Ma sì, voglio dire, alcuni sono un po' raccapriccianti. E onestamente, non ero preparato. Ho pensato che avrebbero tazer l'animale, quindi quando il macellatore ha puntato la pistola alla testa del cinghiale e l'animale è sanguinato, è stato un po', uh, stridente. Ma poi di nuovo, questo è qualcosa a cui non avevo assistito prima. È successo in un modo molto organico e naturale:l'animale è tornato dissanguato nella terra. Ho chiesto al macellatore perché l'animale non è stato prima tazerato, mi ha rassicurato che un colpo alla testa uccide istantaneamente l'animale in modo che non soffra. Quindi non è necessario utilizzare un tazer. Ma allo stesso tempo, entrambi i massacri che ho fotografato riguardavano un modo umano di macellare e molto dal campo alla tavola. Ma il modo in cui l'ho catturato nelle mie foto, è il mio stile di fotografia, è tutto ciò da cui sono stato attratto. C'è questa strana bellezza in alcune parti degli animali. Ed ero anche molto interessato perché il maiale è l'animale più umano, dal punto di vista anatomico. Il che è stato interessante.
MF: Quale parte del massacro ti ha sorpreso di più?
SG: Probabilmente il colpo alla testa.
MF: Hai sempre fotografato cibo e agricoltura?
SG: Come fotografo commerciale sono specializzato in fotografia di cibo e lifestyle. La parte sullo stile di vita comprende la fotografia di persone attorno ai temi del cibo, dei viaggi, dell'intrattenimento, dell'agricoltura e così via. Commercialmente ho fotografato di tutto, dalle campagne pubblicitarie per Chobani Yogurt e Dominos Pizza ai libri di cucina per Williams-Sonoma, riviste nazionali o imballaggi alimentari. Nel mio lavoro fotografico personale, come qualsiasi altro artista, fotografo tutto ciò che sono costretto a esplorare ed esprimere.
MF: Quindi, dopo aver visto questo massacro e avergli sparato, com'è stato mangiare il tuo prossimo pezzo di maiale?
SG: Guardare e fotografare entrambi i macelli non mi ha impedito di mangiare carne di maiale se è questo che stai chiedendo. Sento più rispetto per l'animale e voglio sapere più che mai da dove viene la mia carne. Cioè, cerco di acquistare solo da fattorie locali. Capisco molto di più cosa rende un massacro umano. Il secondo massacro, avvenuto nello stato di New York, includeva una lezione di macellazione presso la macelleria locale, quindi conosco tutte le parti degli animali, da dove provengono adesso. Quindi, quando cucino il maiale, lo capisco di più. Voglio dire, gli chef, sanno tutto questo, tutte le parti dell'animale. Quindi è ottimo per il tuo repertorio come cuoco casalingo.
Tutte le immagini sono per gentile concessione di Offset, una nuova agenzia di foto d'archivio con una raccolta accuratamente curata di immagini eccezionali dei migliori artisti di tutto il mondo.
