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Agricoltura moderna
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Chi non ha l'obiettivo di mangiare più sano? Non credo di aver mai sentito nessuno dire, voglio mangiare più schifezze. Ma mangiare più sano è così soggettivo. La versione di ognuno di più sano sarà diversa in base alla loro dieta normale. La mia salute potrebbe essere la tua cattiva, o viceversa.
Nonostante le specificità della dieta di ogni persona, alcuni senza glutine, senza latticini, senza noci, inserisci qualunque cosa il tuo articolo sia _______________ gratuito, credo che mangiare la versione casalinga più non trasformata di cibi integrali sarà il più salutare. E anche se non ho capito tutto, negli ultimi tre anni abbiamo fatto un'enorme rivoluzione nei cibi che mangiamo e nel modo in cui li prepariamo a casa nostra.
Ecco i miei consigli per aiutare quelli di voi che vogliono dare un calcio alla vita del cibo in scatola trasformato e iniziare a mangiare in modo più sano.
1. Pianifica i tuoi pasti. Così semplice, non potrebbe fare una grande differenza, giusto? Sì. Lo fa davvero. Se un mese intero ti spaventa, inizia con solo una settimana. Anche il tuo spuntino. Non devi scriverlo, ma sappi che mangerai due spuntini al giorno (o quanti snack mangi normalmente). Come spuntini, facciamo un frutto (di solito mangio mezzo frutto per spuntino) e delle noci, o il burro di arachidi naturale (o di mandorle), qualche tipo di grasso o proteina con il frutto. A volte è un avacodo. Moltiplico quanti pezzi di frutta ho bisogno per me, mio marito e i bambini. Ne compro una varietà e durante la settimana possiamo decidere quale giorno mangiare quale cosa.
2. Prepara il tuo cibo. Questo sembra un altro ovvio, ma sarà un grosso problema per il tuo successo. Qualunque sia il tuo giorno libero, prenditi del tempo per tagliare o affettare le tue verdure per la settimana. Cuocere in anticipo un po' di quinoa, riso e/o fagioli da usare come contorni per i pasti. Mi piace preparare una grande pentola di fagioli fritti in 10 minuti (fatti in casa sono economici e salutari, senza il grasso extra delle varietà acquistate in negozio o ingredienti strani) fino a condirli con le uova a colazione o sopra le insalate, come salsa , o in una tortilla. Se hai del cibo pronto da mangiare o con cui cucinare in frigorifero (sciacquato e tagliato a dadini) quando sei a corto di tempo, non ripiegherai sui tuoi cibi veloci non salutari.
3. Sbarazzati delle tue più grandi tentazioni. Anche se potresti non essere in grado di permetterti di buttare via tutto ciò che hai nella tua dispensa in una volta che non è salutare, sbarazzati degli oggetti che ti tentano di più. Mi piacciono le patatine salate. Non le compro. Se non sono in casa mia, non posso mangiarli. Dopo aver esaurito un oggetto malsano, sostituiscilo con una vera versione di cibo intero o impara a prepararlo da solo con ingredienti migliori. Ad esempio:tortillas. Le tortillas acquistate in negozio sono piene di ingredienti OGM e non sono molto frugali. Usa una foglia di lattuga per fare un impacco o creali tu stesso. Ho fatto una versione a lievitazione naturale o integrale che spacca. Cracker, sì, li faccio anche a casa.
4. Tienilo il più vicino possibile alla natura. Verdure, frutta e carni che non vengono fornite in una confezione con un elenco di ingredienti. La cosa migliore è il cimelio biologico, ma non ne produco abbastanza per renderci completamente autosostenibili (anche se lo faccio con il nostro manzo e le nostre uova nutriti con erba naturale). Acquistiamo ancora carne di pollo e frutta e verdura fresca nei mesi di bassa stagione. Faccio del mio meglio per acquistare la sporca dozzina di frutta e verdura in modo biologico.
5. Farina (per quelli di noi non sensibili al glutine) Acquisto le nostre bacche di grano biologico dalla nostra cooperativa locale, anche se puoi anche ordinare da posti come Azure Standard, per macinare il nostro grano. Se non sei pronto a macinare il tuo grano, inizia usando la farina biologica non sbiancata per tutti gli usi, oppure prova a usare farina integrale macinata biologica. Per una buona farina per tutti gli usi, non posso che elogiare il farro. Il farro è uno dei preferiti in quanto non è ibridato, primitivo e i suoi livelli di glutine sono inferiori come i cereali antichi. Significa che non è stato ibridato e allontanato dal modo in cui Dio l'ha creato. Il farro funziona bene nel pane e nelle ricette di pasticceria. Faccio tutti i miei biscotti, crostate e muffin con farina di farro. Ecco una grande libbra da 25 libbre dal nostro partner affiliato Amazon Vitaspelt Farina biologica, bianca, 25 libbre e una borsa più piccola se vuoi solo provarla Farina di farro biologica Bob's Red Mill, 24 once (confezione da 4)
5. Leggi le tue etichette. Quando ho iniziato a leggere le etichette, sono rimasto scioccato dalle cose che si intrufolavano in cibi apparentemente sani. Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, olio di soia, olio di canola e coloranti alimentari per citarne alcuni. Cerchiamo di essere il più privi di OGM possibile, ecco una tabella per aiutarti a sapere a cosa prestare attenzione. Una grande regola empirica è se ha più di 5 ingredienti e qualcosa che non sai cosa sia o non puoi pronunciare, rimettilo a posto.
6. Cucina in anticipo. La domenica cucino la carne principale della settimana. Questo varia dalla nostra carne di manzo in un brasato o carne di taco, un pollo intero o un gran numero di pezzi di pollo, un tacchino, un prosciutto o un pesce. Lo mangiamo con i contorni quella sera, assicurandoci che ne abbia abbastanza per gli avanzi la sera successiva. Quindi pianifico il resto dei nostri pasti per quella settimana (o per quanto posso allungare la carne) con gli avanzi. La carne di taco funziona alla grande come tacos, insalata di taco, uova strapazzate, ecc. Il pollo o il tacchino funzionano in zuppe, casseruole (prova questa casseruola di pollo e broccoli), sopra le verdure in un'insalata, e io uso le ossa per fare il brodo. Anche se sei di fretta, puoi cucinare un pollo intero congelato nella tua Instant Pot in meno di un'ora
7. Usa la tua pentola a cottura lenta o Instant Pot. C'è qualcosa di meglio di una pentola a cottura lenta? Non riesco a pensare a niente che uso più nella mia cucina della mia. Posso varcare la soglia e cenare aspettando, un po' come uno chef personale. Di solito pianifico una cena a cottura lenta a metà settimana, quando ho esaurito tutti i nostri avanzi di domenica sera. Due dei nostri preferiti sono la zuppa di prosciutto e fagioli e gli involtini di cavolo a cottura lenta (entrambi sono senza glutine, ma ci piacciono solo perché hanno un sapore fantastico).
8. Usa il congelatore. Raddoppia le tue ricette e congelane una. Ci sono un sacco di siti web là fuori dedicati alla cucina in freezer, eccone uno che mi piace da Once A Month Cooking 31 Back to School Freezer Recipes. Di solito congelo le verdure e la carne. Tutte le ricette a base di salsa di pomodoro tendono a reggere molto bene, come lasagne, involtini di cavolo, enchiladas, ma ho persino congelato il mio formaggio e latticini senza problemi. Ecco la mia pagina di ricette con oltre 44 versioni di cibi reali di diversi piatti principali, snack, contorni, verdure e pane per iniziare.
Quali sono i tuoi consigli per mangiare cibo sano? Ho dimenticato qualcosa? C'è un'area di cui vorresti saperne di più o che vorresti avere trattato un po' più in dettaglio? Fammi sapere, voglio sentirti.
