5 consigli per sconfiggere lo stress natalizio in cucina

Con l'inizio della prossima settimana delle festività natalizie ufficiali di sei settimane tra il Ringraziamento e il News Year Day, so che molte persone si stressano un po '. Può essere difficile trovare il tempo per respirare, figuriamoci cucinare cose da zero e godersi la stagione.

Cosa deve fare una persona? Posso aiutarti in parte.

Vedi, ero una di quelle persone che amavano le vacanze, ma la mia gioia e i miei capelli stavano per essere strappati per la frustrazione, l'ansia e la mancanza di tempo. Ho deciso che non avrei passato il resto dei Natali dei miei figli stressato o correndo a pezzi. Abbiamo apportato molti cambiamenti, di cui parlo in Pioneering Today-A Homemade Christmas, ma ne condividerò alcuni con voi qui oggi. (Non posso condividerli tutti in un post sul blog, perché allora, beh, sarebbe un libro. 🙂 )

1. Organizzati. Potrebbe sembrare un po' generico, lo so, ma in realtà ti aiuterà non solo per il resto della stagione, ma anche per il nuovo anno. Scegli un'area da affrontare ogni settimana/fine settimana. Abbiamo iniziato con le camerette dei nostri bambini lo scorso fine settimana. Avevamo spazzatura, donazioni e teniamo pile. Ha aiutato anche mio figlio di quattro anni a vedere il vantaggio di chiedere solo le cose di cui hai veramente bisogno o che desideri per Natale, invece di un lungo elenco di cose.

2. Fai il punto della tua dispensa. Questo rientra nell'organizzazione, ma aiuterà anche il conto della spesa. Se non sai cosa c'è nella tua dispensa, potresti finire per acquistare al supermercato oggetti extra di cui non hai veramente bisogno. Inoltre, gli articoli scadranno, semplicemente perché non sai di averli. Fai un elenco degli articoli che hai, pianifica i pasti da loro e crea un elenco per il negozio in modo da dover fare solo un viaggio.

Non c'è niente di peggio che avere il tempo di preparare dei dolcetti per le feste e scoprire, alla fine della ricetta, di aver esaurito l'ingrediente chiave.

3. Prepara la tua pasta per biscotti in anticipo. Come madre che lavora, non sempre ho le due ore necessarie per fare l'impasto, lasciarlo raffreddare e poi cuocere qualche dozzina di biscotti. Ma ho i quindici minuti necessari per preparare l'impasto e metterlo nel congelatore. Quando dobbiamo cuocere i biscotti, ho raffreddato l'impasto (scongelare durante la notte in frigorifero o solo un'ora o due, a seconda della temperatura di casa tua, sul bancone) e devo solo includere il tempo di cottura.

4. Congelare la pasta frolla. Non solo preparo la pasta per biscotti in anticipo, ma faccio anche le mie croste di torta in questo modo. In soli quindici minuti, usando la ricetta della pasta sfoglia della mia bisnonna, posso avere quattro croste di torta (o due croste sopra e sotto) nel congelatore. Quando devo preparare una cena veloce, posso tirarne fuori una per la quiche, o con un barattolo di ripieno di torta di mele fatta in casa, posso avere una torta da zero nel forno con meno di cinque minuti di tempo attivo. Torte per il Ringraziamento e la cena di Natale, fatte in un lampo.

5. Cuoci la tua zucca ora. Adoro i piatti di zucca tutto l'anno. La purea di zucca congelata è un'aggiunta meravigliosa a biscotti, pancake, muffin, stufati, peperoncini e, naturalmente, torte. Il giorno del Ringraziamento il forno è pieno dell'attività del tacchino e del condimento, e se sei come me, con uno solo, allora le torte devono essere fatte il giorno prima. Non ti piace come il congelamento della purea di zucca lo rende acquoso? Assicurati di cuocere zucche di zucchero o torta, hanno meno acqua delle varietà Jack-O'Lantern. In secondo luogo, cuoci la zucca intera e congelala a pezzetti, invece che come purea. Dai un'occhiata a questo tutorial per vedere come cuocere una zucca intera.

Qual è il tuo miglior consiglio per ridurre lo stress durante le vacanze? Qual è il tuo modo preferito di conservare cibo vero in cucina quando hai poco tempo?