Cosa sono gli asparagi bianchi? Forse ti è piaciuta questa prelibatezza europea in ristoranti eleganti e hai trovato il dolce, sapore di nocciola più attraente di quello erboso, sapore amaro degli asparagi verdi. Se è così, probabilmente vuoi che gli asparagi bianchi crescano nel tuo giardino, ma ecco il vero grattacapo. Non esistono varietà di asparagi bianchi! Allora come crescono gli asparagi bianchi?

Cosa sono gli asparagi bianchi?

Se hai mai visto germogliare piantine su un tovagliolo di carta bagnato, probabilmente avrai notato che gli steli sono bianchi e le foglie sono di colore giallo pallido. Questi germogli non sono verdi perché non hanno iniziato a produrre clorofilla, che è il pigmento verde che conferisce alle piante erbacee il loro colore.

Alcune piante, come gli asparagi, non produrranno clorofilla finché non saranno stati esposti alla luce solare. Allora, cos'è l'asparago bianco? È semplice:germogli di asparagi che non hanno visto la luce del giorno. Qualsiasi varietà di asparagi verdi può essere privata della luce solare per produrre germogli di asparagi bianchi.

Come coltivare gli asparagi bianchi

Prima che tu possa far crescere gli asparagi bianchi nel tuo giardino, devi prima stabilire delle corone di asparagi sane che abbiano almeno tre anni. Seguire le linee guida consigliate per la preparazione del terreno, piantare, e concimazione degli asparagi per i primi due anni.

La cura degli asparagi bianchi può quindi iniziare all'inizio della primavera del terzo anno. Ormai, dovresti avere una ragionevole aspettativa di quando gli asparagi inizieranno a emergere dal terreno nella tua zona. Prima di questa data, impostare un metodo per bloccare la luce del sole dai germogli di asparagi emergenti:

• Tumulo di terreno - Accatastare 6 pollici (15 cm) di terreno sciolto dove si prevede che emergano i germogli di asparagi. Un telaio costruito con tavole da 15 cm (6 pollici) può essere posizionato attorno al letto di asparagi per mantenere il terreno in posizione. Quando vedi che i germogli iniziano a spingere il terreno verso l'alto, saprai che è ora di raccogliere. Scava con cura intorno a ogni germoglio e spegnilo sotto il livello del suolo.

• Tunnel di plastica nera:questo metodo funziona bene se si dispone di coperture per file inutilizzate che possono essere facilmente coperte con plastica nera. Non si scava con questo metodo e i germogli di asparagi rimangono molto più puliti, ma il calore in eccesso generato sotto la plastica nera può essere problematico. Se è così, prova a sostituire la plastica con tessuto nero traspirante.

• Vaschette di plastica - Le borse di colore scuro possono essere utilizzate anche per bloccare i raggi del sole. Questi sono facili da sollevare per la raccolta, ma dovrà essere assicurato nei giorni ventosi. Questo potrebbe non essere un metodo conveniente per produrre letti più grandi di asparagi bianchi.

• Tubo in PVC – Se riesci a rilevare dove un germoglio di asparagi è pronto per emergere, una sezione di tubo in PVC può essere posizionata sopra la pianta di asparagi che sta per germogliare. Spingere il tubo nel terreno, quindi chiudere il tubo con un tappo in PVC per bloccare la luce solare. Questo metodo è semplice e veloce se vuoi che in giardino crescano solo alcune lance di asparagi bianchi.

• Scatola di legno:crea una scatola di legno con un coperchio incernierato e posizionala sopra il letto di asparagi. Le scatole di legno tendono ad essere pesanti, ma sono ideali nelle aree in cui i venti forti sono un problema.