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Agricoltura moderna
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di Phileoby Lesaffre
La farina di pesce è considerata la migliore fonte di nutrienti per i mangimi dell'acquacoltura grazie alla composizione nutritiva equilibrata e all'elevata digeribilità dei suoi ingredienti. Però, il continuo esaurimento degli stock ittici registrato in tutto il mondo, insieme all'aumento della produzione di acquacoltura, sta causando una carenza di approvvigionamento di farina di pesce per l'industria dell'acquacoltura.
Come immediata conseguenza, il prezzo della farina di pesce è aumentato, che sta mettendo a rischio la redditività della produzione dell'acquacoltura di gamberi. È, perciò, imperativo che i produttori identifichino fonti proteiche alternative che consentano una produzione di gamberetti sostenibile dal punto di vista ambientale ed economicamente sostenibile.
Le fonti proteiche di origine vegetale sono una valida alternativa per sostituire parzialmente la farina di pesce. Gli ingredienti di origine vegetale sono ampiamente disponibili, economicamente vantaggioso rispetto alla farina di pesce, e hanno un buon valore nutritivo. Però, alcune caratteristiche dei materiali vegetali rendono piuttosto problematico il passaggio dalla farina di pesce agli ingredienti di origine vegetale.
Gli ingredienti di origine vegetale contengono spesso fattori antinutrizionali (ANF), che sono composti biologici come i tannini, saponine, e glicoalcaloidi prodotti naturalmente dalle piante per sconfiggere i predatori nel loro ambiente naturale.
Questi composti hanno un sapore amaro e, perciò, comportare una ridotta accettabilità e appetibilità del mangime. Inoltre, i gamberetti sono in grado di rilevare il mangime in acqua grazie alla presenza di segnali chimici presenti nella farina di pesce, come gli amminoacidi, piccoli peptidi, ammine e nucleotidi, che li attraggono.
La riduzione della quantità di tali fattori biochimici chiave attraverso la sostituzione parziale del livello della farina di pesce con ingredienti di origine vegetale negli acquafeed influisce negativamente sull'attrattiva del mangime e, di conseguenza, riduce l'assunzione di mangime.
In definitiva, la ridotta appetibilità del mangime e l'assunzione di mangime hanno un effetto drammatico sulle prestazioni di crescita dei gamberetti, quale, a sua volta, ostacolare gravemente la produttività e la redditività economica.
Una soluzione biologica per affrontare le insidie delle diete a basso contenuto di farina di pesce
L'additivo Prosaffeed è un prodotto premium a base di lievito sviluppato da Phileoby Lesaffre. Comprende una frazione di lievito ottenuta dalla coltura primaria di un ceppo di lievito per panificazione brevettato Saccharomyces cerevisiae.
Prosaf® è prodotto attraverso un processo biotecnologico scientificamente validato che autolizza i lieviti mediante trattamento termico e successivamente li centrifuga per separare il contenuto cellulare dalla parete cellulare. Quest'ultimo componente viene scartato, mentre la frazione rimanente è composta da un estratto cellulare solubile con un contenuto proteico fino al 63 percento.
L'additivo per mangimi Prosaf® è anche un'ottima fonte di aminoacidi facilmente disponibili. Infatti, Il 46% percento degli amminoacidi presenti in questo additivo per mangimi sono disponibili nella loro forma libera, mentre il restante 54% è polimerizzato in piccoli peptidi che possono essere rapidamente assorbiti dai gamberetti dopo l'alimentazione.
È anche importante ricordare che l'additivo per mangimi Prosaf contiene il 7,7% di nucleotidi, che sono attrattivi per i gamberetti, e oltre il 10% di glutammina, che è un amminoacido noto per essere altamente appetibile.
Una frazione di lievito premium che aumenta l'appetibilità delle diete a basso contenuto di farina di pesce
Una recente sperimentazione scientifica condotta in Brasile è stata progettata per studiare gli effetti benefici dell'integrazione di una dieta povera di farina di pesce con Prosaf® sull'appetibilità e sull'assunzione di mangime.
Sono state testate quattro diverse diete:una dieta ricca di farina di pesce (12% di farina di pesce), dieta a basso contenuto di farina di pesce (3% di farina di pesce), una formula a bassa dieta di pesce con il due percento di farina di calamari, e una formula dietetica a basso contenuto di farina di pesce con il due percento di Prosaf®.
I gamberi bianchi (Litopenaseusvannamei) con un peso corporeo medio di 13 g sono stati collocati in vasche con due vassoi di alimentazione ai lati opposti della vasca
Sono state eseguite più prove per confrontare tutte le diete sperimentali con la dieta a basso contenuto di farina di pesce. Ogni prova ha avuto una durata di 15 giorni, i gamberetti venivano nutriti due volte al giorno, e quantità uguali di mangime sono state distribuite per ogni pasto in entrambi i vassoi di alimentazione. L'assunzione di mangime è stata calcolata un'ora dopo ogni pasto raccogliendo e pesando il mangime rimasto in ogni vassoio.
Una significativa diminuzione del 6% nell'assunzione di mangime è stata registrata quando la quantità di farina di pesce nella formula è stata ridotta dal 12% al 3%, il che suggerisce chiaramente che i gamberetti favorivano la dieta ricca di farina di pesce.
L'integrazione della dieta a basso contenuto di farina di pesce con il 2% di farina di calamari non ha mostrato alcun effetto statisticamente significativo sull'assunzione di mangime. Però, quando il due percento dell'additivo per mangimi Prosaf è stato utilizzato per integrare la dieta a basso contenuto di farina di pesce, l'assunzione di mangime è aumentata significativamente di oltre il cinque percento e fino ai livelli registrati con la dieta ricca di farina di pesce.
Questo risultato suggerisce che Prosaf® include molecole altamente appetibili che compensano la ridotta appetibilità delle diete a basso contenuto di farina di pesce.
Prosaf® si traduce in una migliore assunzione di mangime per una migliore crescita dei gamberetti
I risultati di questa sperimentazione scientifica hanno dimostrato che l'inclusione di Prosaf® (2%) è in grado di aumentare l'appetibilità delle diete a basso contenuto di farina di pesce, che di solito è basso. Come conseguenza, l'assunzione di mangime aumenta, migliorando così le prestazioni di crescita dei gamberetti.
I vantaggi dell'integrazione del mangime con questo prodotto di frazione di lievito premium sono guidati dal suo alto contenuto di aminoacidi liberi, compreso il glutammato, che è noto per aumentare l'appetibilità, così come con peptidi di piccole dimensioni che sono attrattivi per l'alimentazione dei gamberetti.
L'additivo per mangimi Prosaf® è, perciò, una valida soluzione per mitigare le insidie associate alla sfida, ma necessaria transizione da diete ricche a basse di farina di pesce nell'acquacoltura di gamberi.
