L'enigma della sostenibilità dei mangimi per gamberetti:

Sostituzione della farina di pesce con ingredienti vegetali

di Wesley Malcorps, Dottorando, L'Istituto di Acquacoltura, Università di Stirling, Regno Unito e Björn Kok, Sviluppo maturo BV, Paesi Bassi

Attualmente, oltre il 50 per cento della fornitura di gamberetti proviene dall'acquacoltura. L'industria dei gamberetti è uno dei principali consumatori di farina di pesce nel settore dell'acquacoltura.

Però, al fine di soddisfare la domanda di un'industria in crescita a fronte di un'offerta limitata di ingredienti marini, i produttori di mangimi hanno ridotto l'inclusione della farina di pesce nelle diete commerciali.

Nel 2000, Il 19-40% di farina di pesce era incluso nel mangime per gamberetti, però, che è sceso all'11-23% nel 2014.

Negli anni, e in risposta agli aumenti dei prezzi della farina di pesce, la farina di pesce è stata sempre più sostituita da ingredienti vegetali. Questo approccio è ampiamente riconosciuto come più rispettoso dell'ambiente a causa della ridotta pressione sull'ambiente marino.

Però, sostituire la farina di pesce nei mangimi dell'acquacoltura con ingredienti vegetali potrebbe non essere così vantaggioso per l'ambiente come molti pensano, secondo un nuovo studio.

Questa ricerca è stata condotta da un team internazionale e multidisciplinare di esperti e accademici del settore dell'acquacoltura e non solo, Compreso; MatureDevelopment BV (Paesi Bassi); Istituto di Acquacoltura, Università di Stirling (Regno Unito); Istituto di ricerca per l'agricoltura, pesca e cibo (Belgio); Messico Aquaculture Research Inc (Messico); Associazione dei professionisti internazionali del pesce (Australia); Acquacoltura senza frontiere (USA); Universidad Tecnológica del Mar de Tamaulipas (Messico); IFFO, The Marine Ingredients Organization (Regno Unito); Università di Utrecht (Paesi Bassi); Università di Zurigo (Svizzera); e la Harper Adams University (Regno Unito).

Lo studio ha valutato l'impatto sulle risorse marine e terrestri, come il pesce, terra, acqua dolce, azoto e fosforo modellando la sostituzione incrementale della farina di pesce, dal 20-30 percento a zero, dagli ingredienti vegetali.

Questo include ingredienti, come il concentrato di farina di soia, concentrato di farina di colza, concentrato proteico di pisello e farina di glutine di mais, comunemente inclusi nei moderni mangimi per gamberetti per le due principali specie di gamberi prodotte a livello globale, gambero bianco (Litopenaeus vannamei) e gambero tigre nera (Penaeus monodon).

I risultati mostrano che la sostituzione completa della farina di pesce con ingredienti vegetali potrebbe portare a un aumento della domanda di acqua dolce (fino al 63 percento), terra (fino all'81 per cento), e fosforo (fino all'83 per cento). Si tratta di aumenti significativi, poiché solo una quota del 20-30 percento del mangime viene effettivamente sostituita.

Ciò è dovuto principalmente all'inclusione di colture ad alta intensità di risorse e dei loro ingredienti derivati ​​per soddisfare le esigenze nutrizionali, come il concentrato di farina di soia, concentrato di farina di colza e concentrato proteico di piselli.

Questi ingredienti hanno causato un notevole aumento di acqua dolce, consumo di suolo e fosforo.

Però, la domanda di azoto è rimasta relativamente stabile nella maggior parte degli scenari, che è causato da colture che richiedono poco o nessun fertilizzante azotato, grazie alla loro capacità di fissare l'azoto dall'atmosfera.

Tuttavia, alcune di queste colture utilizzano relativamente più fosforo, spiegando l'aumento della domanda di questa preziosa risorsa, già fortemente tesa dalla domanda agricola esistente.

Requisiti dietetici complessi

Inoltre, va notato che la completa sostituzione della farina e dell'olio di pesce con ingredienti di origine vegetale, senza influire sulle prestazioni dei gamberetti, è molto difficile.

Ciò è causato dalle complesse esigenze dietetiche delle specie di gamberi.

Perciò, una piccola percentuale di olio di pesce rimane nella dieta quando si sostituisce tutta la farina di pesce, spiegando la restante domanda di pesce nella formulazione del mangime.

La crescente dipendenza dagli ingredienti vegetali potrebbe portare alla concorrenza per le colture agricole da un sistema terrestre e dalle sue risorse essenziali, che sono già sotto pressione per soddisfare la domanda globale di cibo, alimentazione, biocarburanti e biomateriali.

Queste ulteriori pressioni sulle risorse agricole essenziali potrebbero portare a implicazioni socioeconomiche e ambientali, che possono influenzare la resilienza del sistema alimentare globale. Inoltre, la crescente dipendenza dagli ingredienti vegetali per l'acquafeed potrebbe anche influenzare il valore nutrizionale dei prodotti ittici d'allevamento.

Un'eccessiva dipendenza dall'uso di ingredienti vegetali per l'acquacoltura potrebbe avere effetti deleteri sull'ambiente e avere un impatto indiretto sulla salute umana alterando il valore nutritivo dei prodotti dell'acquacoltura, probabilmente sottovalutando gli impatti di questa transizione del feed.

Di conseguenza, anche se la produzione di mangime per gamberetti (o acquafeed in generale) utilizza solo una piccola percentuale della produzione agricola globale, il passaggio dalla farina di pesce agli ingredienti vegetali non dovrebbe essere dato per scontato come una soluzione sostenibile, per soddisfare un'industria dell'acquacoltura (gamberetti) in rapida espansione.

Il potenziale per migliorare

C'è molto potenziale per migliorare la sostenibilità dei mangimi per l'acquacoltura (gamberetti).

Primo, la farina di pesce può essere utilizzata in modo più strategico in varie formulazioni di aquafeed. Ciò richiede più ricerca e innovazione al fine di ottimizzarne il valore in relazione agli ingredienti alternativi.

La gestione strategica e l'utilizzo dei sottoprodotti della pesca mostrano il potenziale per una maggiore efficienza nell'uso delle risorse marine preziose. Inoltre, miglioramento dei rapporti di conversione dei mangimi, flussi collaterali fino al 30-40 per cento del sistema alimentare globale, e nuove fonti proteiche potrebbero consentire soluzioni accettabili per integrare la farina di pesce di alta qualità.

Gli integratori promettenti includono l'uso innovativo di sottoprodotti e nuovi ingredienti, come biomassa microbica, farina di insetti, lieviti, micro/macroalghe e macrofite.

Tutte queste opzioni dovrebbero essere esplorate ulteriormente.

Oltre a innovativi sistemi di produzione, come l'acquacoltura multitrofica integrata (IMTA), sistemi biofloc e acquamimetica, ridurre l'uso di mangimi e le sue risorse incorporate.

Tale strategia alimentare contribuirebbe agli obiettivi di sviluppo sostenibile (OSS) delle Nazioni Unite. Ciò consentirebbe all'industria dell'allevamento di gamberetti di operare e contribuire in modo sostenibile alla sicurezza alimentare globale e all'economia, fornendo i frutti di mare altamente preziosi dal punto di vista nutrizionale tanto necessari.

La carta, "L'enigma della sostenibilità della sostituzione della farina di pesce con gli ingredienti vegetali nei mangimi per gamberetti" è disponibile sulla rivista ad accesso aperto "Sostenibilità".

Malcorps, W.; Kok, B.; van 't Land, M.; Fritz, M.; van Doren, D.; Servino, K.; van der Heijden, P.; Palmer, R.; Auchterlonie, N / A.; Rietkerk, M.; Santos, MJ; Davies, SJ L'enigma della sostenibilità della sostituzione della farina di pesce con gli ingredienti vegetali nei mangimi per gamberetti. Sostenibilità 2019, 11, 1212.