Come i contaminanti entrano nella fornitura di mangime per pollame

Mentre i contaminanti nei mangimi rappresentano principalmente un rischio per la salute del bestiame, benessere e produttività, esiste un rischio per la salute umana data la natura zoonotica di alcuni agenti patogeni e la sensibilità umana alle tossine.

Microbi come contaminanti

Invisibile ad occhio nudo, i microbi sono unicamente in grado di contaminare gli ospiti viventi e gli oggetti inanimati e si sono dimostrati efficaci nell'eludere il rilevamento. Come parte di una più ampia spinta alla biosicurezza, produttori e fornitori selezionano i mangimi e gli ingredienti dei mangimi per determinati batteri, come Enterobatteriacee e micotossine. Consumo di batteri comunemente monitorati, Salmonella , Listeria monocytogenes e patogeno Escherichia coli, dagli animali può presentare un rischio per la salute degli animali e dell'uomo.

"C'è sempre una possibilità di contaminazione quando si acquistano mangimi o ingredienti per mangimi, "ha detto Enrique Montiel, Anitox DVM e Direttore della Nutrizione e della Produzione Live. "Però, alcuni ingredienti sono più favorevoli alla contaminazione di altri. mucchi di mais, sia coperto che scoperto, attirare gli uccelli selvatici, comprese le specie migratorie note per il trasporto di agenti patogeni tra cui il virus dell'influenza aviaria (AI). Mentre sono lì per nutrirsi, gli uccelli defecano, spargendo agenti patogeni nelle loro feci. Questa è una preoccupazione particolare perché il virus AI, Per esempio, ha dimostrato di sopravvivere sia nelle feci che nelle materie prime per mangimi per lunghi periodi di tempo. Quindi quell'ingrediente del mangime si farà strada verso il mangimificio e, infine, nella riserva di mangime di un agricoltore".

Nonostante il riconoscimento della sfida, non è raro vedere pile di materie prime per mangimi come mais, semi di soia o colza accessibili agli uccelli selvatici senza copertura protettiva. Ciò è particolarmente vero al momento del raccolto e nei paesi che importano o esportano grandi volumi di cereali che non hanno un'adeguata capacità di stoccaggio. Tutti i mangimi e gli ingredienti dei mangimi sono vulnerabili alla contaminazione e al deterioramento. Alcuni ingredienti sono più soggetti a determinati tipi di contaminazione, se si tratta di muffa del mais, o materiali ad alto contenuto proteico che sostengono batteri come Salmonella .

“Hai un rischio maggiore di Salmonella in determinati ingredienti. E non solo Salmonella , ” fa notare. "Per esempio, la principale epidemia di IA negli Stati Uniti sei anni fa ha portato i ricercatori a esplorare i percorsi attraverso i quali l'influenza aviaria potrebbe essere trasmessa dagli uccelli selvatici al pollame commerciale. È stato teorizzato che, poiché gli uccelli commerciali sono effettivamente protetti all'interno degli edifici, forse il mangime potrebbe essere più facilmente contaminato e fungere da fomite. Ulteriori ricerche hanno dimostrato la sopravvivenza del virus nei mangimi, e ha proposto che, una volta introdotto, l'infettabilità di un virus potrebbe aumentare con ogni interazione tra uccello e mangime, diffondendosi in tutto il gregge. "

Tossine come contaminanti

I contaminanti possono anche includere componenti naturali di alcuni ingredienti di alimenti e mangimi come i glucosinolati e le tossine prodotte dai microrganismi.

Le muffe possono crescere sui cereali, semi e l'alimentazione animale completa e la crescita è influenzata da fattori ambientali, come la temperatura, umidità e precipitazioni. Questo può verificarsi durante la stagione di crescita, raccolta e/o conservazione.

“Si presume comunemente che il grano esposto agli elementi per alcuni giorni non sia un grosso problema, ma la contaminazione può avvenire molto rapidamente e può provocare problemi di salute degli animali e perdite di produttività, ” ha detto il dottor Montiel.

La crescita della muffa porta alla produzione di metaboliti secondari chiamati micotossine. Una volta che le micotossine esistono sulla superficie o all'interno dell'ingrediente del mangime, rimangono durante le diverse fasi di lavorazione dei mangimi e sono molto difficili da eliminare. Quando ingerito da animali, possono avere un impatto negativo sui processi metabolici nell'animale e ridurre significativamente la produttività.

Le micotossine più preoccupanti includono:

• Aflatossine
• Deossinivalenolo
• Fumonisina
• Ocratossina A
• Zearalenone

“Se le condizioni generali di crescita favoriscono la crescita di muffe, poi è importante monitorare le colture e determinare il rischio di micotossine, ” spiega il dottor Montiel. "Ingredienti, come mais e DDG, sono suscettibili a Aspergillus contaminazione. Queste muffe producono tipi di aflatossine che non solo hanno un impatto negativo sulla produzione di uccelli, ma possono anche avere un impatto sulla salute dei consumatori. In definitiva, la specifica dell'indennità per le aflatossine è bassa, il che rende la gestione dello stampo una strategia di intervento cruciale.”

Proteggere i mangimi dai contaminanti

Poiché il movimento degli ingredienti dei mangimi, compresi i micro ingredienti, non è sempre completamente trasparente, non è possibile conoscere il clima esatto e le condizioni di conservazione a cui sono stati esposti anche gli ingredienti dei mangimi. La sanificazione dei mangimi dovrebbe essere presa in considerazione per prevenire le malattie e sostenere la biosicurezza della catena alimentare. I trattamenti igienizzanti possono essere applicati come parte della formulazione di un mangime così come ai singoli ingredienti.

I disinfettanti per mangimi offrono una protezione dalla ricontaminazione di lunga durata durante il trasporto del mangime, immagazzinati e dati in pasto agli animali, mentre un trattamento fisico come il calore o l'irradiazione controlla solo la contaminazione del mangime per un singolo momento nel tempo. La contaminazione dei mangimi può verificarsi in qualsiasi momento; mangime che non è stato adeguatamente igienizzato come potenziale ricontaminazione prima di essere nutrito.

I produttori che desiderano intraprendere azioni efficaci per proteggere i propri animali dalla contaminazione possono ottenere maggiori informazioni su www.anitox.com/poultrysite.

Guarda il prossimo articolo di questa serie che esplora il costo della contaminazione dei mangimi a fronte di epidemie.