Katie Elzer-Peters insegna a mangiare senza sprechi

L'autrice Katie Elzer-Peters ha sempre avuto un amore per le piante e ha fatto giardinaggio. Il suo libro, Giardinaggio in cucina senza sprechi, è un'ottima guida per principianti per riutilizzare e compostare gli avanzi di prodotti, e coltivare un giardino comodamente dalla tua cucina.

Il giardinaggio a rifiuti zero significa dare uno scopo a ogni pezzo dei tuoi prodotti. Le foglie e i gambi avanzati possono essere aggiunti alle zuppe. Bucce e pelli di verdure, anche se forse immangiabile, può essere compostato per aiutare eventualmente il tuo terreno. L'orticoltura senza sprechi consiste nel far ricrescere la frutta e la verdura che puoi, e riutilizzare o compostare ciò che non puoi.

Elzer-Peters ha risposto ad alcune delle domande di Hello Homestead sul giardinaggio a rifiuti zero. Buona lettura!

Ciao Homestead:quali errori comuni dovrebbero cercare di evitare i principianti del giardinaggio senza sprechi?

Katie Elzer Peters: Non è tanto un errore quanto qualcosa che vedo fare molto dai nuovi giardinieri (compresi i giardinieri senza sprechi) e questo sta andando fuori di testa se uccidono una pianta o la pianta non fa quello che si aspettano. Le piante hanno una mente propria. (Voglio dire, non hanno menti, ma non puoi SEMPRE controllare cosa faranno.) Se una pianta non cresce, non significa che hai il pollice marrone.

Questo è particolarmente importante con il giardinaggio senza sprechi perché non sai cosa è stato fatto a quella parte della pianta prima di ottenerla. Forse era vecchio. Forse qualcosa come una patata è stata trattata in modo che non germogliasse nel negozio di alimentari. L'unico errore sarebbe non continuare a provare!

HH:Quando si inizia con il giardinaggio senza sprechi, è meglio iniziare in piccolo o fare di tutto?

KEP: Dipende molto da cosa vuoi fare! Dipende molto da te. Puoi finire con un sacco di piccoli "esperimenti" in esecuzione contemporaneamente! Direi di iniziare con le cose che usi di più o che ti piace mangiare.

HH:Quali sono le migliori piante da far ricrescere per chi ha meno spazio?

KEP: Cipolle verdi, sedano, lattuga. Tutti danno un sacco di soldi per il dollaro.

HH:Se non hai accesso a un giardino, puoi ancora giardino senza sprechi?

KEP: Ricresci tutto ciò che ti dà un "prodotto" che non deve essere piantato in giardino. Cipolle verdi, sedano, lattuga, cavolo, finocchio, cime di carota, cime di barbabietola, le cime di rapa ti regalano tutti dei divertenti “tagli” senza andare in giardino. Coltiverei una patata dolce come pianta d'appartamento per godermela e la butterei quando diventava troppo grande. È solo un divertente pezzo di conversazione.

HH:Puoi far ricrescere le piante che hai acquistato fuori stagione?

KEP: Sì, Puoi! Molto di questo è ricrescita da tavolo!

Leggi di più su Katie Elzer-Peters sul suo sito web, Il giardino delle parole .