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Agricoltura moderna
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Carciofi ( Cynara cardunculus var. scolymus ) sono menzionati per la prima volta intorno al 77 d.C., così le persone le mangiano da molto tempo, a lungo. I Mori mangiavano carciofi intorno all'800 d.C. quando li portarono in Spagna, e gli spagnoli li mangiavano ancora quando li portarono in California nel 1600. Continua a leggere per saperne di più su queste piante.
Cosa sono i carciofi? Sono la verdura resa famosa da Marilyn Monroe quando fu incoronata regina dei carciofi nel 1948. Ma cosa SONO i carciofi? Sono tra i migliori da mangiare... Ok, va bene. Non volevamo dirtelo perché probabilmente non sei affezionato ai loro cugini erbacce.
I carciofi sono cardi giganti. tu mangi l'interno, parte carnosa delle brattee che circondano la base o cuore del bocciolo e il cuore stesso è tenero e delizioso.
È meglio coltivare piante di carciofo dove le estati sono fresche e miti e dove le temperature non scendono mai sotto i 25 gradi F. (-4 C.); come la California costiera, dove coltivare i carciofi è un'impresa commerciale. Se il tuo giardino non si adatta al profilo, non disperare. Se sai coltivare i carciofi e dai loro ciò di cui hanno bisogno, puoi coltivare questo gustoso ortaggio quasi ovunque. Per coltivare piante di carciofo, avrai bisogno di almeno 90-100 giorni senza gelo. Se puoi offrire loro questo, allora provaci.
Se vivi in un posto più fresco della zona 8 in crescita dell'USDA, la soluzione migliore potrebbe essere quella di trattare i tuoi carciofi come annuali, coltivare una sola stagione per raccogliere i carciofi, e ripiantare ogni anno, anche se alcuni giardinieri giurano che la pacciamatura pesante può salvare le radici profondamente radicate di anno in anno. Però, trattarli come annuali non è così male come sembra. La vita produttiva di un carciofo perenne è di soli quattro anni circa.
I carciofi possono essere piantati per seme, spara, o radici. La produzione più affidabile proverrà da un ceppo a radice nuda ordinato da un vivaio. Quando si coltivano i carciofi nel giardino di casa, assicurati che questi bambini abbiano abbastanza da mangiare. I carciofi in crescita sono alimentatori pesanti. Scava in profondità e mescola ½ tazza (118 ml.) di fertilizzante multiuso o una pala piena di compost. Piantali da 3 a 5 piedi (1-1,5 m.) di distanza, poiché questi saranno i grandi ragazzi nel tuo giardino di casa.
Coltiva le piante di carciofo in pieno sole con terreno ben drenato e dai loro molta acqua. L'acqua è la chiave per teneri boccioli di carciofo che sono carnosi e saporiti. Pestateli bene per conservare l'umidità. Conditeli di nuovo a metà stagione per far crescere quei carciofi.
I germogli si svilupperanno sulla punta del gambo e dovrebbero essere rimossi con un coltello affilato. Altri si svilupperanno ai lati, e consentire a qualsiasi gemma di fiorire inibirà la produzione.
Una volta che hai fatto crescere i carciofi nel tuo giardino, ti consigliamo di tenerli come regalo annuale. Se vivi in una zona con inverni miti o in cui funziona la pacciamatura invernale, in primavera vedrai sorgere diversi germogli dove solo uno si trovava l'anno prima. Separa queste propaggini quando sono alte circa 15 cm e trapiantale come descritto sopra per aumentare la tua offerta di questa delizia per buongustai.
