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Agricoltura moderna
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Se vai in un ristorante abbastanza carino in questi giorni, potresti scoprire che il tuo lato di broccoli è stato sostituito da qualcosa chiamato broccolini, a volte indicato come baby broccoli. Cos'è il brocollino? Sembra una specie di broccoli, ma lo è? Come si coltivano i broccoli baby? Continua a leggere per informazioni sui broccolini sulla coltivazione dei broccolini e sulla cura dei broccolini.
Broccolini è un ibrido di broccoli europei e gai lan cinese. In italiano, la parola “broccolini” significa broccoletti, quindi è un altro nome comune. Sebbene sia parzialmente composto da broccoli, a differenza dei broccoli, i broccolini hanno cimette molto piccole e un gambo tenero (non c'è bisogno di sbucciarle!) con grandi, foglie commestibili. Ha un sottile sapore dolce/pepato.
Broccolini è stato sviluppato nell'arco di otto anni dalla Sakata Seed Company di Yokohama, Giappone a Salinas, California nel 1993. Originariamente chiamato 'aspabroc, ' è un ibrido naturale piuttosto che geneticamente modificato.
Il nome originale di "aspabroc" è stato scelto per le sfumature degli asparagi che ricordano l'ibrido. Nel 1994, Sakata ha collaborato con Sanbon Inc. e ha iniziato a commercializzare l'ibrido con il nome di Asparation. Entro il 1998, una partnership con Mann Packing Company ha portato il raccolto a essere chiamato Broccollini.
A causa della miriade di nomi che sono passati broccoli, può ancora essere trovato sotto molti dei seguenti:asparazione, asparazioni, broccoletti dolci, bimì, broccolo, broccolo, broccoli che germogliano, e tenero.
Ad alto contenuto di vitamina C, i broccolini contengono anche vitamina A ed E, calcio, folato, ferro da stiro, e potassio, il tutto con solo 35 calorie a porzione.
I broccolini in crescita hanno requisiti simili ai broccoli. Entrambi sono raccolti per il clima fresco, sebbene i broccolini siano più sensibili al freddo rispetto ai broccoli, ma sono anche meno sensibili al calore rispetto ai broccoli.
Broccolini prospera in terreni con un pH compreso tra 6,0 e 7,0. Inizia i semi in casa all'inizio della primavera o all'inizio dell'autunno a seconda di quando vuoi raccogliere. Metti le piante all'aperto quando hanno 4-6 settimane.
Distanzia i trapianti di un piede (30 cm) e di 2 piedi (61 cm) in file. Se in dubbio, è preferibile più spazio tra le piante poiché i broccolini possono diventare una pianta piuttosto grande.
Pacciamare le radici della pianta per aiutare a trattenere l'umidità, erbacce ritardate, e mantieni la pianta fresca. I broccoli hanno bisogno di molta acqua, almeno 1-2 pollici (2,5-5 cm.) a settimana.
I broccoli saranno pronti per la raccolta quando inizieranno a formarsi i cespi e le foglie saranno brillanti, verde scuro, di solito 60-90 giorni dopo la semina. Se aspetti che le foglie diventino gialle, le teste dei broccolini saranno appassite invece che croccanti.
Come per i broccoli, una volta tagliata la testa, purché la pianta sia ancora verde, i broccolini ti ricompenseranno con un ultimo raccolto di cimette.
