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Agricoltura moderna
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Se stai cercando di ravvivare il tuo giardino di insalate, prova un nuovo verde Coltivare la lattuga frisée è abbastanza facile e aggiungerà una consistenza arricciata sia ai tuoi letti che alla tua insalatiera. Gli usi delle piante di frisée sono tipicamente culinari, ma puoi anche coltivare queste belle teste di lattuga per la decorazione nei letti.
La frisée viene spesso definita lattuga, ma non è davvero lattuga. È più strettamente imparentato con la cicoria e l'indivia, ma può essere usato come lattuga o qualsiasi altra insalata verde. Chiamata anche indivia riccia, frisée cresce in una testa come le altre verdure. Le foglie sono verdi all'esterno e più chiare e più gialle all'interno. Le foglie assomigliano a felci, con tante biforcazioni, dandogli un aspetto crespo o riccio.
Le foglie di frisée possono essere cotte, ma sono più spesso usati crudi nelle insalate. Le tenere foglie interne sono più adatte al consumo fresco, mentre le altre foglie possono diventare dure. La cottura di queste foglie esterne può ammorbidire la consistenza e il sapore, ma possono essere rapidamente scotti. Frisée ha un sapore leggermente amaro e piccante. Molte persone lo usano con parsimonia nelle insalate piuttosto che come ingrediente principale.
Non hai bisogno di molte informazioni sulla pianta frisée per iniziare a coltivare questo verde se hai esperienza con la coltivazione di lattughe e altre verdure. Come altri verdi, la frisée è un ortaggio per il freddo, quindi piantalo con le tue lattughe. Solo un po' di compost nel terreno aiuterà il frisée a crescere bene, e può essere seminato direttamente in giardino o avviato in casa. Come con la lattuga, è possibile utilizzare la semina in successione per ottenere una produzione più continua.
Fornisci alle tue piante di frisée acqua continua, senza innaffiarli eccessivamente. E, assicurati di proteggerli dal sole. Troppo sole farà indurire le foglie esterne. Infatti, il modo tradizionale per coltivare il frisée è sbollentarlo. Ciò comporta la copertura delle piante per tenerle lontane dal sole quando sono a circa tre quarti della strada verso la maturità. Ciò mantiene le foglie pallide e particolarmente tenere. Prova a coltivare il frisée con i peperoni, broccoli, melanzane, e altre piante più alte per fornire ombra.
Frisée sarà pronta per essere raccolta in circa otto settimane dal trapianto delle piantine in giardino. Raccogli come faresti con la lattuga, usando un coltello per tagliare la pianta alla base. Usa i verdi velocemente, in quanto non dureranno più di qualche giorno in frigorifero.
