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Agricoltura moderna
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Hai mai sentito dire che i pomodori possono avvelenarti? C'è qualcosa di vero nelle voci sulla tossicità delle piante di pomodoro? Esploriamo i fatti e decidiamo se questo è un mito urbano, o se la tossicità dei pomodori è una preoccupazione valida.
Che le voci siano vere o meno, l'idea che i pomodori possano farti ammalare è comprensibile. I pomodori sono membri della famiglia della belladonna (Solanaceae) e, come tale, sono legati alle melanzane, patate, ed ovviamente, belladonna mortale o belladonna. Questi cugini producono tutti una tossina chiamata solanina. Questo alcaloide tossico fa parte del meccanismo di difesa delle piante, rendendole sgradevoli agli animali tentati di sgranocchiarle. Tutte le parti della pianta contengono solanina, ma le concentrazioni più pesanti tendono ad essere nelle foglie e negli steli.
I pomodori hanno una lunga un po' ombroso, storia a causa della loro associazione con la belladonna. Si dice che siano stati usati nella stregoneria e come afrodisiaco e, così, erano lenti a farsi accettare come coltura alimentare.
Tutto molto interessante, ma in realtà non risponde alla domanda, "Le piante di pomodoro sono velenose?"
Oggi, i pomodori sono pubblicizzati come fonti di cibo estremamente salutari in gran parte a causa della loro alta concentrazione di licopene, un antiossidante che ha dimostrato di ridurre il rischio di cancro, malattia cardiovascolare, e degenerazione maculare.
Mentre è vero che i pomodori sono membri della famiglia della belladonna, in realtà producono un alcaloide leggermente diverso chiamato tomatina. Anche la tomatina è tossica, ma meno. Però, se ingerito in dosi estremamente elevate, può causare problemi gastrointestinali, fegato, e persino danni cardiaci. È più concentrato nelle foglie, gambi e frutti acerbi; i pomodori rossi maturi hanno dosi molto basse di pomodoro. Questo non significa che dovresti evitare i pomodori verdi fritti. Ci vorrebbero enormi quantità di pomodoro per far ammalare una persona.
Nota :Coloro che soffrono di disturbi autoimmuni dovrebbero evitare di digerire pomodori e altri membri della famiglia della belladonna, che può portare a problemi di infiammazione.
I pomodori non contengono solo tomatina, ma anche una tossina minore chiamata atropina. Ci sono alcune persone che riferiscono problemi digestivi per aver mangiato pomodori, soprattutto se abbinato al peperoncino. Ci sono anche segnalazioni infondate di tomatina e una relazione con l'artrite, ma di nuovo, queste sono affermazioni non supportate. Gli effetti, mentre sgradevole, non sono in pericolo di vita. Infatti, Non sono riuscito a trovare alcuna traccia di un reale avvelenamento dovuto alla tossicità delle piante di pomodoro; l'avvelenamento da solanina dovuto al consumo di patate verdi è più probabile (e anche questo è raro).
Per quanto riguarda la tossicità dei pomodori nei confronti degli animali, ancora, sarebbe necessario ingerire quantità molto elevate. Le foglie di pomodoro hanno un carattere distinto, aroma pungente e sono anche ricoperti di peli spinosi che li rendono poco appetibili per la maggior parte degli animali. Dillo ad alcuni cani o anche gatti che hanno una propensione a rosicchiare qualsiasi pianta, soprattutto quando l'animale è giovane. I sintomi di tossicità del pomodoro sono più pronunciati nei cani che nelle persone, con un elenco di effetti collaterali che includono problemi del sistema nervoso e disturbi digestivi. È meglio peccare per eccesso di cautela e tenere i tuoi animali domestici lontani dalle tue piante di pomodoro.
Alcuni individui possono essere più sensibili agli alcaloidi presenti nei pomodori e dovrebbero evitarli. Le persone con programmi dietetici specifici o che assumono determinati integratori potrebbero voler consultare un nutrizionista o il proprio medico. Per il resto di noi, mangia! I benefici del consumo di pomodori sono molti e la possibilità di tossicità a malapena degna di nota - a meno che, Certo, odi i pomodori e stai cercando un modo per evitare di mangiarli!
