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Agricoltura moderna
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Quindi hai deciso di piantare patate quest'anno! Sei eccitato e fiducioso fino a quando non vai a ritirare i tuoi semi di patate dal deposito e ... sono avvizziti. Vuol dire che sono andati tutti male? Le patate morbide e rugose produrranno effettivamente piante di patate sane?
Sì, puoi piantare patate raggrinzite. Anche se le patate da semina raggrinzite non sembrano appetitose, sono comunque pienamente in grado di coltivare piante sane. Finché le tue patate avranno occhi vivi e nessun segno di peronospora, nessuno sarà in grado di dire che le tue patate da semina erano avvizzite.
Mentre le patate raggrinzite sembrano l'ultima cosa a mostrare la vita, le patate da semina raggrinzite non segnano la fine del tuo appezzamento di patate. Le patate sono coltivatori vigorosi che non scendono senza combattere (dopotutto le patate germoglieranno quasi ovunque).
Se le tue patate da semina avvizzite hanno iniziato a germogliare, è un segno che le piantine stanno esaurendo le scorte di cibo nelle patate, che è esattamente ciò per cui sono progettate le patate amidacee in primo luogo. Anche se le tue patate sono rugose o leggermente mollicce, purché ogni pezzo abbia un occhio, le tue patate si reidrateranno una volta piantate e faranno crescere piante di patate sane.
Se sei entro un mese circa dalla data di impianto delle patate nella tua zona, puoi incoraggiare ancora di più la germinazione sbattendo (o pre-germogliando) le tue patate. Se è ancora troppo presto, sposta le patate in un luogo più fresco e buio per rallentare il processo di germinazione.
Indipendentemente dal fatto che le tue patate da semina siano meravigliosamente fresche o leggermente avvizzite, pre-germogliare le tue patate da semina ti farà risparmiare tempo e farà ripartire il tuo raccolto di patate. Questo processo di pre-germogliamento delle patate, chiamato chitting, è semplice come spostare le patate da semina dalla cella frigorifera a un ambiente caldo e umido con abbondante luce per incoraggiare gli occhi a iniziare a germogliare.
Il chitting non è un passaggio essenziale del processo di coltivazione delle patate, ma aiuta identificando quali patate germoglieranno e dando loro un vantaggio prima che vadano in giardino. Chitting patate è simile a iniziare i semi in casa in questo senso:non è essenziale, ma prolunga notevolmente la stagione.
Avrai voglia di iniziare a cippare le patate circa un mese prima di pianificare di piantarle. Le patate possono finire nel terreno tra due e quattro settimane prima della data media dell'ultima gelata, quindi identifica quella data e conta a ritroso da lì.
Raccogli insieme le patate da semina e disponile in una scatola o vassoio, uno strato unico, occhi e germogli rivolti verso l'alto. Lascia le patate da sole in una stanza calda ma buia per due settimane, quindi sposta le patate in un'altra stanza più fresca con un po' di luce e lasciale per altre due settimane.
Quando andrai a controllare le tue patate la seconda volta, noterai che gli occhi sono germogliati e le tue patate cinguettano! Potrebbero iniziare a sembrare un po' avvizziti, ma come discusso in precedenza, non è un problema.
Ora è il momento di piantare le tue patate avvizzite (ma cippate!).
Prima di piantare patate da semi, ti consigliamo di tagliare ogni patata in pochi pezzi più piccoli, risparmiando due occhi su ogni pezzo. Lascia che i pezzi tagliati si asciughino e formino un callo prima di piantare.
Se non l'hai già fatto, prepara il terreno per la semina aggiungendo del compost e un fertilizzante bilanciato. Le patate prosperano in un terreno da leggermente acido a neutro, quindi se sospetti che il tuo terreno sia più alcalino, esegui un test del pH per confermare e regolare se necessario.
Quindi, scava una trincea profonda da sei a otto pollici, a meno che tu non stia piantando patate in un contenitore o in un letto rialzato. Metti ogni pezzo di patate da semi nella trincea, ad almeno un piede di distanza. Dopo aver seminato tutte le patate da semina, riempi la trincea di terra, coprendo le patate da semina con almeno quattro pollici di terra.
Man mano che le piante di patata germogliano e crescono più grandi, dovrai aggiungere ulteriore terreno alle file, finendo per accumulare il terreno. Queste "colline" riscaldano leggermente il terreno e aumentano il drenaggio, ma la cosa più importante che fa la collina è proteggere le patate dall'esposizione alla luce solare, facendo in modo che i tuberi diventino verdi e immagazzinino la tossina, la solanina, che è dannosa per l'uomo.
Mentre piantare patate raggrinzite va perfettamente bene, ti consigliamo di evitare di piantare patate da semina morbide, con polpa marrone o viscida e ovviamente marce.
Il modo migliore per prevenire la putrefazione dei pomodori da seme è utilizzare attrezzature e mani sterili durante la raccolta delle patate in estate. Un grammo di prevenzione vale una libbra di cura, quindi se vedi delle patate marce o crivellate di ruggine nel campo, gettale via, o meglio ancora, mettile in una borsa e gettale nella spazzatura.
Se ti imbatti in tuberi marci in deposito, gettali via immediatamente e tieni d'occhio il resto della tua scorta per assicurarti che il marciume non si diffonda a nessun altro tubero.
Com'è che le patate del supermercato restano così a lungo rispetto alle patate nostrane? Ho scoperto che posso dimenticare le patate acquistate in negozio per settimane, se non mesi, e quando recupero le mie patate perdute da tempo c'è solo un leggero germoglio, se non del tutto.
Le patate conservate in commercio sono state trattate con un inibitore dei germogli per prevenire la germinazione. Assicurati di sciacquare accuratamente le patate acquistate in negozio prima di cuocerle e, se decidi di usare le patate del supermercato come patate da semi, tutto ciò che devi fare è lavare via l'inibitore dei germogli. Alla fine, anche le patate acquistate in negozio germoglieranno e potrai piantarle con successo.
Le patate sono ancora vive quando vengono raccolte e i tuberi "respirano" scambiando ossigeno e anidride carbonica con il loro ambiente circostante.¹ Quando le patate commerciali vengono trattate con l'inibitore del germoglio, interferisce con quel processo e preserva effettivamente la patata.
Poiché le patate dei negozi di alimentari sono protette con l'inibitore, è molto meno probabile che germoglino e quindi queste patate non si raggrinziscono o avvizziscono come fanno le patate nostrane. È principalmente la reazione chimica tra i germogli e la patata amidacea che causa le rughe, un segno rivelatore che i germogli stanno usando le scorte di cibo della patata per crescere.
Per una durata di conservazione più lunga con i tuoi germogli nostrani, conserva i tuberi in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Conserva le patate in un sacchetto di carta aperto o in un sacchetto a rete per consentire un adeguato flusso d'aria.
Se hai una cantina, tieni lì le tue patate e, se non hai una cantina, cerca di conservare le patate nella dispensa o anche in un cassetto. Basta non tenere le patate vicino a cipolle, mele o banane poiché questi alimenti potrebbero effettivamente far germogliare le patate prima.
Esistono diverse opzioni (oltre a una cantina per le radici) per la conservazione delle patate. Fare riferimento a questo articolo per le migliori soluzioni di conservazione per ortaggi a radice. Puoi utilizzare un seminterrato asciutto, un garage o un capanno coibentati e persino una soffitta non riscaldata per conservare i tuoi ortaggi a radice in modo sicuro.
Quando raccogli le patate, lascia uno strato di terra e lasciale stagionare nella calura estiva per un giorno o due prima di metterle via. Conserva le patate in scatole o casse e conservale in un luogo buio con un'umidità dell'85% circa per le patate più belle. Le patate dovrebbero conservarsi da cinque a otto mesi se conservate correttamente!
Le patate raggrinzite non sono nulla di cui preoccuparsi e probabilmente sono solo un riflesso di come venivano conservati i tuberi. Finché puoi vedere gli occhi, anche le patate da semina più rugose produrranno un glorioso raccolto di patate in giardino quest'estate.
¹ Difficile, Lindsey-Jean. "Come conservare le patate in modo che durino per mesi (sì, mesi)" Cibo 52 , Cibo 52. 9 agosto 2021, https://food52.com/blog/14613-the-best-way-to-store-potatoes.
