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Agricoltura moderna
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Potrebbe sorprenderti apprendere che con diverse varietà di pomodori, il colore non è costante. Infatti, i pomodori non erano sempre rossi. Le varietà di pomodoro che esistevano quando i pomodori furono coltivati per la prima volta erano gialle o arancioni.
Attraverso l'allevamento, il colore standard delle varietà di piante di pomodoro è ora rosso. Mentre il rosso può essere il colore predominante tra i pomodori ora, ciò non significa che non siano disponibili altri colori di pomodori. Diamo un'occhiata ad alcuni.
I pomodori rossi sono quelli che vedrai più comunemente. Le varietà di pomodori rossi includono varietà comunemente conosciute come:
Comunemente, i pomodori rossi hanno il ricco sapore di pomodoro a cui siamo abituati.
Questi pomodori sono solo un po' meno vivaci delle varietà rosse. Loro includono:
I sapori di questi pomodori sono simili ai pomodori rossi.
Una varietà di pomodoro arancione normalmente ha radici nelle varietà di piante di pomodoro più vecchie. Alcuni pomodori arancioni includono:
Questi pomodori tendono ad essere più dolci, sapore quasi fruttato.
I pomodori gialli sono ovunque da un giallo scuro a un colore giallo chiaro. Alcune varietà includono:
Queste varietà di piante di pomodoro sono normalmente a basso contenuto di acido e hanno un sapore meno piccante rispetto ai pomodori a cui la maggior parte delle persone è abituata.
I pomodori bianchi sono una novità tra i pomodori. In genere sono un pallido, giallo pallido. Alcuni pomodori bianchi includono:
Il sapore dei pomodori bianchi tende ad essere insipido, ma hanno l'acido più basso di qualsiasi varietà di pomodoro.
Normalmente, quando pensiamo a un pomodoro verde, pensiamo a un pomodoro che non è maturo. Ci sono pomodori che maturano verdi però. Questi includono:
La varietà di pomodoro verde è tipicamente forte ma con meno acido rispetto ai rossi.
I pomodori viola o neri trattengono più clorofilla rispetto alla maggior parte delle altre varietà e lo faranno, perciò, maturano in rosso scuro con parti superiori o spalle viola. Le varietà di piante di pomodoro includono:
I pomodori viola o neri hanno un forte, robusto, sapore affumicato.
I pomodori possono venire in un'ampia varietà di colori, ma una cosa è vera:un pomodoro maturo dell'orto, non importa il colore, batterà un pomodoro dal negozio ogni giorno.
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