Ti interessa da dove viene il tuo cibo. Perché non il tuo piatto?

Perché è stato illegale per così tanto tempo, la cannabis è molto indietro rispetto ad altre piante in termini di comprensione del suo uso migliore, cresciuto, e venduto. Uno studio del 2015 ha mostrato che i due principali tipi di cannabis, indica e sativa, di solito non sono nemmeno contrassegnati correttamente. Per contesto, è un po' come non sapere se un pomodoro è una bistecca o un roma – sapori diversi, usi diversi.

Un altro effetto collaterale dell'illegalità della cannabis è che, negli stati in cui l'erba è ora consentita, i consumatori hanno improvvisamente il potere di scelta. Per la maggior parte delle nostre vite, l'acquisto di cannabis era limitato a tutto ciò che potevamo ottenere. "Se [il tuo rivenditore] avesse anche due o tre diversi ceppi o varietà, questo significava che avevi un'ottima connessione, "ha detto Ben Gelt, il presidente del consiglio di amministrazione del Consiglio di certificazione della cannabis (CCC). Mettilo a confronto con altre piante e prodotti coltivati ​​in fattoria, dove la scelta abbonda.

Negli ultimi due decenni, questo paese ha avuto un'enorme resa dei conti in termini di quanto ci preoccupiamo della provenienza del nostro cibo. Le vendite di alimenti biologici hanno raggiunto i 47 miliardi di dollari nel 2016. I ristoranti dalla fattoria alla tavola si trovano in quasi tutte le città. Sostenibile, Locale, e senza pesticidi sono parole d'ordine; non descrivono la maggior parte del cibo di questo paese, Non da un colpo lungo, ma il fatto fondamentale è che le persone iniziano a preoccuparsi davvero della provenienza del cibo.

Eppure:quand'è stata l'ultima volta che hai chiesto da dove veniva la tua erba?

Dov'è tutta l'erba con etichetta biologica?

Prima della sua legalizzazione localizzata, le coltivazioni di cannabis erano necessariamente un'operazione di mercato nero. Non c'erano regolamenti, nessun sopralluogo, nessuna regola su cosa potresti e non potresti fare in una fattoria di cannabis, perché l'intera fattoria era contro la legge. Ciò ha portato le fattorie di cannabis a diventare, per lo più all'insaputa dei consumatori, tra le operazioni agricole più distruttive del Paese. I coltivatori di cannabis hanno usato, e continuare a utilizzare, quantità folli di pesticidi e pratiche agricole davvero orribili. Perchè no? Se le autorità trovano la tua fattoria, il tuo uso eccessivo di veleno per topi sarà l'ultima delle tue preoccupazioni. Ma questo porta a un diffuso avvelenamento ambientale, morte di animali in via di estinzione, pesticidi scaricati direttamente nei corsi d'acqua.

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Anche nei luoghi in cui la cannabis è ora legale, i regolamenti sono molto indietro rispetto a quelli di altre colture. “Gli Stati sono diventati esperti nel tassare l'industria e nel controllare l'industria, ma non per affrontare questi problemi reali di salute pubblica e sicurezza, ” ha detto Gelt.

C'è una sostanziale sovrapposizione tra le persone che acquistano cannabis e le persone che si preoccupano della provenienza del cibo, eppure pochi sembrano rendersi conto che la cannabis dovrebbe seguire le stesse regole.

Mentre molti gruppi stanno lavorando per ottenere normative più severe, il CCC sta lavorando per convincere i consumatori a chiedere prodotti migliori. Un modo logico per farlo sarebbe abbracciare l'etichetta biologica:la teoria, che ha funzionato con il cibo, è che convinci le persone che il cibo biologico è un modo migliore per crescere (o più sano da mangiare), poi la gente lo richiede, e gli agricoltori ne coltivano di più perché possono far pagare di più.

Qui sta il problema:non c'è cannabis biologica, almeno non nel modo in cui pensiamo al cibo con etichetta biologica. Poiché la cannabis non è legale in tutto il paese, il programma di certificazione biologica dell'USDA non certificherà alcuna fattoria di cannabis, anche quelli che sono legali nella loro giurisdizione e seguono tutte le regole. Ciò significa che le persone che in realtà coltivano cannabis etica stanno solo perdendo soldi, perché non hanno un'etichetta (o la domanda) che permetta loro di far pagare di più - e allo stesso modo costa di più coltivare pomodori etici o allevare polli etici, costa di più coltivare cannabis etica.

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L'altro grosso problema è che il CCC, come tante altre persone, ritiene che il programma organico dell'USDA sia profondamente imperfetto, legato all'agrobusiness e pieno di scappatoie. Quella stessa avversione ha portato alcuni gruppi a creare la propria etichetta biologica con regole più severe. Per il CCC, che si concentra su una coltura che non può nemmeno ottenere una regolare certificazione biologica, è un gioco da ragazzi:crea la tua etichetta.

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Dov'è il mercato della cannabis "coltivata biologicamente e prodotta in modo equo"?

I CCC si chiameranno CCC Certified, con un linguaggio che specifica che il prodotto etichettato è "coltivato biologicamente e prodotto in modo equo". (Ho chiesto a Gelt se pensava che l'USDA potesse citarlo in giudizio per aver usato la parola "organico". "Quella particolare frase è venuta dai nostri avvocati, " Egli ha detto. E, ad essere onesti, se l'USDA fa causa al CCC, l'attenzione che ne deriva potrebbe essere benvenuta.)

Ma nessuno sta chiedendo erba biologica in questo momento. “Le persone non si sono completamente abituate al fatto che sono al comando. è quasi come, posso stare qui?" ha detto Amy Andrle, il proprietario di un'operazione di cannabis etica a Denver e un membro del consiglio di amministrazione della CCC. C'è una sostanziale sovrapposizione tra le persone che acquistano cannabis e le persone che si preoccupano della provenienza del cibo, eppure pochi sembrano rendersi conto che la cannabis dovrebbe seguire le stesse regole:uno studio del 2016 di Elizabeth Bennett al Lewis and Clark College ha scoperto che molti coinvolti nel commercio di cannabis - sia venditori che consumatori - credevano che la cannabis fosse intrinsecamente "naturale" o rispettosa dell'ambiente , o a causa di un'ipotesi sugli atteggiamenti dei coltivatori o, bizzarramente, perché la cannabis è un prodotto vegetale.

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Questo non è decisamente il caso. Per aiutare i consumatori sulla strada giusta, il CCC sta iniziando con una campagna educativa di un anno. Stanno provando una campagna di marketing chiamata "What's In My Weed?" come tentativo di sensibilizzare il pubblico, almeno un po', su questo problema.

In molti modi, è un dilemma comprensibile. “So come fare la spesa per le uova, per la carne, per il caffè, per una macchina, "dice Gelt. "Ma non mi è stato insegnato come acquistare cannabis".

L'attuale etichetta CCC è molto lontana; il CCC non ha appianato tutti i dettagli. C'è il problema aggiuntivo di come viene coltivata la cannabis, per prima cosa:molti di coloro che non sono soddisfatti dell'etichetta di agricoltura biologica dell'USDA sono pazzi per il fatto che consente l'idroponica e le piante coltivate in contenitore. Ma la stragrande maggioranza della cannabis negli Stati Uniti è coltivata al chiuso, e il CCC non intende escluderlo. Allora, dove lascia l'etichetta? (Ci sono, Certo, modi buoni e meno buoni per coltivare piante in casa, proprio come ce ne sono per le piante da esterno.) E la scienza attuale del consumo di cannabis è così indietro che un'ondata di nuovi studi derivanti dalla legalizzazione potrebbe cambiare ciò che è considerato etico.

Questo è un periodo di esplorazione, provando cose nuove, e inevitabili errori per l'industria della cannabis. Ma l'istruzione è una parte vitale per portare il settore nel posto giusto. E tutto deve iniziare da qualche parte.