Dalla fattoria alla tavola:come scoprire da dove proviene il tuo cibo

L'apprendimento dell'origine del pesce inizia semplicemente con una conversazione con un delle tante persone esperte con cui interagisci già regolarmente. Il tuo droghiere, pescivendolo e il server del ristorante sono tutte ottime risorse per scoprire di più sullo sfondo del pesce che stai per consumare o acquistare. È probabile che a loro piaccia condividere le conoscenze tanto quanto tu ti diverti ad impararle. E se non hanno tutte le risposte, sappi che stai facendo la tua parte per promuovere un dialogo su questi importanti problemi di cibo e benessere nella tua comunità. Alcune domande da porre per avviare la conversazione includono:

• Dove veniva allevato questo pesce?
• Con quale tipo di dieta è stato allevato?
• In che tipo di specchio d'acqua viveva?
• Quando è stato raccolto e quanto tempo ci è voluto per arrivare qui?

Insistere su un prodotto tracciabile

Secondo Oceana, 450 milioni di persone dipendono dall'oceano come principale fonte di cibo. Questo è il motivo per cui alcune aziende investono nella definizione di standard di tracciabilità di alta qualità, che possono aiutarli a rintracciare focolai di origine alimentare e anche informare i clienti dell'origine del loro pesce. Le etichette di ONG di terze parti come l'Aquaculture Stewardship Council forniscono ai consumatori la certezza che il prodotto che stanno acquistando è stato coltivato in modo responsabile, quindi impegnarsi ad acquistare solo prodotti con questa etichetta è un ottimo modo per garantire la qualità dei tuoi frutti di mare.

Supporta i produttori trasparenti

Sostenere le aziende che apprezzano la trasparenza con i propri consumatori è un altro modo per fare certo di sapere sempre da dove viene il tuo pesce. Regal Springs, un'azienda di pesca Tilapia certificata ASC, si impegna a fornire ai consumatori risorse rigorose affinché possano fare le scelte migliori in base alle informazioni disponibili. Avere queste informazioni a portata di mano consente ai consumatori di comprendere meglio che cos'è un allevamento ittico responsabile e perché non tutti gli allevamenti ittici sono creati uguali.

Perché dovresti preoccuparti della provenienza dei tuoi frutti di mare? Secondo NOAA, il 91% dei frutti di mare consumati negli Stati Uniti viene importato, quindi la maggior parte del pesce che mangi proverrà un po' più lontano rispetto al ruscello del quartiere. Ma puoi comunque essere un consumatore responsabile consumando pesce da fonti responsabili che non minacciano l'estinzione di alcune specie. È facendo scelte responsabili come questa ogni giorno che tutti possiamo aiutare il movimento dalla fattoria al piatto a diventare lo standard globale per la produzione alimentare.

Vuoi saperne di più sulle origini del tuo cibo? Scopri cosa significa pesce allevato in modo responsabile e perché dovresti mangiarlo?

Crediti fotografici:Slavko Sereda / Shutterstock, Regal Springs